टर्की की वीडियो कैसे बनाएं

पूरी तरह से पका हुआ थैंक्सगिविंग टर्की तैयार करना बिल्कुल आसान काम नहीं है। कई टर्की बहुत सूखी या बहुत नरम निकलती हैं। एक अच्छा टर्की नम होता है, मांस स्वादिष्ट होता है, और त्वचा कुरकुरी और अच्छे मौसम वाली होती है। आप कब उत्तम टर्की कैसे प्राप्त करते हैं? आप थैंक्सगिविंग पर साइड डिश, डेसर्ट और डिनर रोल का बुफे पकाने में व्यस्त हैं? आप अपने टर्की सॉस को वीडियो में पकाने का प्रयास कर सकते हैं।

सॉस विड टर्की, जब कम तापमान पर पकाया जाता है, तो ओवन में भुने हुए वैकल्पिक संस्करण की तुलना में कम नमी खो देता है। मसाला मांस में घुल जाता है, और आपको एक कोमल, स्वादिष्ट टर्की मिलती है जो समान रूप से पकाया जाता है। यदि आप अपने अवकाश पक्षी के साथ भोजन करने का निर्णय लेते हैं, तो यह ऐसा करेगा कि टर्की पूरे दिन ओवन पर एकाधिकार नहीं रखेगी। सूस विड थोड़ी अधिक स्वतंत्रता भी प्रदान करता है क्योंकि आप इसे अपनी तुलना में अधिक समय तक पका सकते हैं इसे ओवन में पकाना था, और आप इसे एक या दो घंटे के लिए पानी के स्नान में छोड़ कर इसे खराब नहीं करेंगे। दूसरी ओर, टर्की सॉस को पकाते समय कुछ बाधाओं को पार करना पड़ता है। त्वचा शायद सबसे बड़ी होती है, क्योंकि पानी से नहाने के बाद त्वचा की बनावट भी नम होती है। आप इस समस्या को पहले से ही त्वचा को हटाकर और इसे ओवन में अलग से पकाकर, या टर्की को भूनने के बाद जल्दी से भूनकर या भूनकर हल कर सकते हैं।

टर्की को सूसने के कई अलग-अलग तरीके हैं। कुछ विधियाँ बहुत दर्द रहित हैं, जबकि अन्य संभवतः उनकी उपयोगिता से अधिक परेशानी वाली हैं। यदि यह स्पष्ट नहीं है, तो आपको किसी प्रकार की सूस वाइड मशीन की आवश्यकता होगी (यहां हमारे पसंदीदा में से कुछ हैं). टर्की को सूसने का यह हमारा पसंदीदा तरीका है।

आपको किस चीज़ की ज़रूरत पड़ेगी

• एक टर्की (10-15 पाउंड)
• कुछ 2-गैलन ज़िपर बैग
• एक सूस विड मशीन
• आपके जल स्नान के लिए एक बड़ा कंटेनर
• आपकी पसंद का मसाला (हमने 1 चम्मच कोषेर नमक और 1 चम्मच ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च का उपयोग किया है, लेकिन आप जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा सा लहसुन पाउडर, या अन्य मसाला भी मिला सकते हैं)

संपूर्ण टर्की का वीडियो कैसे तैयार करें

स्टेप 1: टर्की को साफ़ करें. गिजार्ड निकालें, टर्की के अंदर और बाहर साफ करें और थपथपा कर सुखा लें।

चरण दो: टर्की को भागों (दो स्तन और दो पैर) में काटें। यह एक दर्द है, और इसमें तैयारी में थोड़ा समय लगता है। हालाँकि, इससे खाने की मेज पर आपका समय बचता है क्योंकि नक्काशी करना बहुत आसान है। टर्की को पहले से काटने से आपको स्तनों और पैरों को अलग-अलग तापमान पर पकाने की सुविधा भी मिलती है। काटने के बाद, बची हुई हड्डियों और मांस को ग्रेवी के लिए बचाना एक अच्छा विचार है।

वैकल्पिक: सर्वोत्तम परिणामों के लिए, बाद में ओवन में कुरकुरा करने के लिए टर्की का छिलका हटा दें।

चरण 3: अपना जल स्नान तैयार करें. एक बड़े कंटेनर में पानी भरें और अपने पानी के स्नान को 145 डिग्री तक गर्म करें। यदि आप अपने टर्की स्तनों को और अधिक कोमल बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें कम तापमान पर पका सकते हैं। के अनुसार शेफस्टेप्स, आप टर्की ब्रेस्ट को 131 डिग्री पर पका सकते हैं, और यह लगभग आठ घंटे में तैयार हो जाएगा।

चरण 4: अपने टर्की को सीज़न करें। अपने पूरे टर्की पर मसाला रगड़ें। ध्यान रखें कि मसाला मांस में भूनने की तुलना में कहीं अधिक घुस जाएगा, इसलिए अधिक मसाला न डालें।

चरण 5: अपने टर्की को बैग में रखें। पैरों को एक बैग में रखें और स्तनों को एक अलग बैग में रखें।

चरण 6: टर्की के माध्यम से सूस। टर्की के स्तनों और पैरों को 145 डिग्री पानी के स्नान में 8 से 12 घंटे तक पकाएं। आदर्श रूप से, आप इसे धन्यवाद ज्ञापन से एक रात पहले पानी के स्नान में रख सकते हैं और रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।

चरण 7: टर्की ख़त्म करो. टुकड़ों को तलकर या ओवन में 5 से 10 मिनट तक तेज़ आंच पर भूनकर त्वचा को कुरकुरा बनाएं।

वैकल्पिक: सर्वोत्तम परिणामों के लिए, टर्की को भूनने से पहले हटाई गई त्वचा को लें और इसे पैन फ्राई करें, या इसे पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर ओवन में भूनें।

चरण 8: टर्की में अपने नम और स्वादिष्ट सूस का आनंद लें।

संपादकों की सिफ़ारिशें

• 2022 के लिए सर्वोत्तम sous vide मशीनें
• सबसे अच्छा सूस वीडियो: अनोवा बनाम। जौल
• एनोवा सूस वाइड पर $100 बचाएं और पेशेवर परिशुद्धता के साथ खाना पकाएं
• वायरल ट्वीट हमें याद दिलाते हैं कि हमें अपने माता-पिता से यह नहीं पूछना चाहिए कि टर्की को माइक्रोवेव कैसे किया जाता है
• टर्की को डीप फ्राई कैसे करें

अपनी जीवनशैली को उन्नत करेंडिजिटल ट्रेंड्स पाठकों को सभी नवीनतम समाचारों, मजेदार उत्पाद समीक्षाओं, व्यावहारिक संपादकीय और एक तरह की अनूठी झलक के साथ तकनीक की तेज़ गति वाली दुनिया पर नज़र रखने में मदद करता है।