"हमने यीस्ट कोशिकाओं से युक्त 3डी प्रिंट हाइड्रोजेल के लिए सामग्री और एक प्रक्रिया विकसित की है।" डॉ. अलशकीम नेल्सनप्रोजेक्ट के प्रमुख शोधकर्ता ने डिजिटल ट्रेंड्स को बताया। “हाइड्रोजेल ऐसी सामग्रियां हैं जिनमें पानी की एक महत्वपूर्ण मात्रा शामिल होती है, [जैसे] जेल-ओ। हमारे हाइड्रोजेल में वजन के हिसाब से लगभग 70 प्रतिशत पानी होता है, और यीस्ट कोशिकाएं हाइड्रोजेल के अंदर काफी आराम से मौजूद दिखाई देती हैं। हाइड्रोजेल के भीतर न केवल यीस्ट कोशिकाएं व्यवहार्य हैं, बल्कि वे लंबे समय तक चयापचय रूप से सक्रिय भी रहती हैं। हम इस तथ्य से उत्साहित हैं कि हम 3डी-मुद्रित संरचनाओं के भीतर रहने वाले खमीर का उपयोग ग्लूकोज को सक्रिय रूप से महीनों और महीनों तक इथेनॉल में परिवर्तित करने के लिए कर सकते हैं।
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नेल्सन रिसर्च लैब
हाइड्रोजेल को पराबैंगनी प्रकाश से ठीक करने से पहले क्यूब को पतली जालीदार परतों में मुद्रित किया जाता है ताकि यह अपना आकार बनाए रख सके। प्रत्येक घन प्रत्येक आयाम में लगभग 1 घन सेंटीमीटर है। एक बार मुद्रित होने के बाद, उन्हें किण्वन के लिए ग्लूकोज समाधान में रखा जाता है और समाधान को अल्कोहल में बदल दिया जाता है। वर्तमान में, 3डी-मुद्रित क्यूब्स चार महीने से अधिक समय से किण्वित हो रहे हैं - तत्काल भविष्य में इसके ख़त्म होने का कोई संकेत नहीं है।
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नेल्सन ने आगे कहा, "फार्मास्यूटिकल्स, विटामिन और अल्कोहल का किण्वन उद्योग में एक मानक अभ्यास है।" "हमारा मानना है कि हमारी 3डी-मुद्रित संरचनाएं किण्वन प्रक्रियाओं की दक्षता में सुधार करने में मदद कर सकती हैं - उदाहरण के लिए, यीस्ट कोशिकाओं को हाइड्रोजेल के अंदर फंसा रखने से किण्वन के अंत में उन्हें निकालना आसान हो सकता है प्रक्रिया।"
क्या इस प्रक्रिया को कभी औद्योगिक स्तर तक बढ़ाया जाना चाहिए, इसका उपयोग आज की किण्वन प्रक्रिया में प्रयुक्त बैच प्रसंस्करण को बदलने के लिए किया जा सकता है। नेल्सन ने कहा, "हमारा मानना है कि यह एक वास्तविक तकनीक बन सकती है।" "हम इसे अगले स्तर पर ले जाने में मदद के लिए संभावित भागीदारों से बात कर रहे हैं।"
क्या हमने उल्लेख किया है कि हम इसे कब पसंद करते हैं अत्याधुनिक तकनीकबियर के साथ पार हो जाता है?
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