यह अजीब लगता है, लेकिन समुद्री भोजन का भविष्य ज़मीन पर हो सकता है

पिछली शताब्दी में कृषि ने एक लंबा सफर तय किया है। हम पहले से कहीं अधिक भोजन का उत्पादन करते हैं - लेकिन हमारा वर्तमान मॉडल टिकाऊ नहीं है, और दुनिया की आबादी तेजी से बढ़ रही है यदि वे 8 बिलियन के आंकड़े तक पहुंचते हैं, तो आधुनिक खाद्य उत्पादन विधियों को बनाए रखने के लिए आमूल-चूल परिवर्तन की आवश्यकता होगी ऊपर। लेकिन सौभाग्य से, कई नई प्रौद्योगिकियाँ हैं जो इसे संभव बना सकती हैं। में यह शृंखला, हम कुछ ऐसे नवीन समाधानों का पता लगाएंगे जिन पर किसान, वैज्ञानिक और उद्यमी काम कर रहे हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि हमारी बढ़ती भीड़ भरी दुनिया में कोई भी भूखा न रहे।

समुद्री भोजन मानवता के आहार का एक बड़ा हिस्सा है, और यह बहुत लंबे समय से ऐसा ही रहा है। पुरातात्विक साक्ष्यों के अनुसार, होमो सेपियन्स ने लगभग 40,000 साल पहले मछली पकड़ने की कला में महारत हासिल की थी - और हम तब से समुद्री भोजन खा रहे हैं।

बेशक, एकमात्र समस्या यह है कि आजकल 40,000 साल पहले की तुलना में समुद्री भोजन खाने वाले लोगों की संख्या काफी अधिक है। ग्रह पर अब बहुत सारे समुद्री भोजन खाने वाले हैं और हम उस बिंदु को पार कर चुके हैं जहां प्राकृतिक रूप से पैदा हुई मछलियाँ हमारा भरण-पोषण कर सकती हैं। तो अब, हम अपने समुद्री भोजन की खेती करते हैं - ठीक उसी तरह जैसे हम गेहूं, मक्का और आलू की खेती करते हैं।

हम इसे थोड़ा सा भी नहीं करते हैं। विश्व स्तर पर, जलीय कृषि - मछली, क्रस्टेशियंस, मोलस्क और जलीय पौधों के प्रजनन की प्रथा - मानव उपभोग के लिए उत्पादित सभी समुद्री भोजन का 50 प्रतिशत से अधिक की आपूर्ति करती है।

यह संख्या बढ़ने की उम्मीद है. संयुक्त राष्ट्र के खाद्य एवं कृषि संगठन के अनुसार विश्व का लगभग 75 प्रतिशत मत्स्य पालन है या तो मछली पकड़ने के कारण इसका दोहन किया गया या समाप्त हो गया, जिससे वर्तमान में मछली पकड़ने वाले स्टॉक का पूर्ण रूप से समाप्त होने की संभावना है 2048. इसका मतलब है कि अगले 15 वर्षों में, मांग को पूरा करने के लिए हमें 40 मिलियन मीट्रिक टन अतिरिक्त समुद्री समुद्री भोजन का उत्पादन करने की आवश्यकता होगी।

हमारी वर्तमान जलीय कृषि पद्धतियों को देखते हुए यह एक बड़ी चुनौती है, जो अक्सर अप्रभावी, अस्थिर (बीमारी के प्रति संवेदनशील) और पर्यावरण के लिए हानिकारक होती हैं। तो हम उत्पादन को कैसे बढ़ाएं और अपनी मौजूदा समस्याओं को बढ़ाने से कैसे बचें?

निस्संदेह, इसका उत्तर विज्ञान और प्रौद्योगिकी में निहित है। फिलहाल, दुनिया भर के शोधकर्ता और पर्यावरणविद् कई संभावनाओं पर काम कर रहे हैं ऐसे समाधान जो खेती योग्य समुद्री भोजन का एक स्थायी भंडार प्रदान कर सकते हैं जिसका स्वाद बहुत अच्छा है और जो नुकसान नहीं पहुंचाएगा पर्यावरण।

इस लेख में, हम इस प्रयास से निकले सबसे आशाजनक विचारों में से एक का पता लगाएंगे: एक क्रांतिकारी बंद-लूप झींगा कृषि तकनीक जो खुले समुद्र को मानव निर्मित अंतर्देशीय पूलों के पक्ष में छोड़ देती है जहां किसान पर्यावरण को बेहतर ढंग से नियंत्रित कर सकते हैं स्थितियाँ।

झींगा पालन: एक संक्षिप्त इतिहास

झींगा उद्योग उन संघर्षों का एक पाठ्यपुस्तक उदाहरण है जिनका वर्तमान में हमारी जलीय कृषि प्रणाली सामना कर रही है।

जब 1970 के दशक में वाणिज्यिक झींगा पालन में तेजी आई, तो इस मांग को पूरा करने और जंगली झींगा स्टॉक की कटाई के पूरक के लिए छोटे पैमाने के अंतर्देशीय फार्म शुरू किए गए। ये फार्म अब दुनिया के 55 प्रतिशत से अधिक झींगा की आपूर्ति करते हैं, जिसका सामूहिक बाजार मूल्य 10 अरब डॉलर से अधिक है। झींगा पालन में गिरावट के कोई संकेत नहीं दिख रहे हैं और जलीय कृषि उद्योग में इसकी विकास दर सबसे अधिक है, जो हर साल 10 प्रतिशत की दर से बढ़ रही है।

उत्पादन में यह लगातार वृद्धि विवाद से रहित नहीं है। खेती ज्यादातर उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में केंद्रित है जहां बाजार के आकार के झींगा को पालने में तीन से छह महीने लगते हैं। लेकिन उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में भूमि सीमित है, इसलिए किसान अक्सर अपने झींगा के लिए मानव निर्मित पूल बनाने के लिए मूल्यवान, पारिस्थितिक रूप से संवेदनशील तटीय आवासों को साफ कर देते हैं।

यह अच्छा नहीं है। यू.एन. यूनिवर्सिटी इंस्टीट्यूट फॉर वॉटर, एनवायरनमेंट एंड हेल्थ के एक अध्ययन के अनुसार, लगभग झींगा और मछली के विस्तार के कारण दुनिया के मैंग्रोव वनों का पांचवां हिस्सा नष्ट हो गया है खेती। ये मैंग्रोव नमक दलदली क्षेत्रों में उगते हैं और जंगली मछली प्रजातियों और अन्य जलीय जानवरों के प्रजनन के लिए मूल्यवान आवास प्रदान करते हैं। वे ग्रीनहाउस गैस कार्बन डाइऑक्साइड को भी अवशोषित करते हैं और तटीय तूफानों से सुरक्षात्मक बफर के रूप में काम करते हैं।

लेकिन यह सिर्फ मैंग्रोव की कमी नहीं है जो चिंता का कारण बन रही है। वाणिज्यिक झींगा फार्मों को भी कई स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ता है। फार्म झींगा आम तौर पर दो अलग-अलग प्रजातियों में से एक है: पेनेअस वन्नामेई (प्रशांत सफेद झींगा) और पेनियस मोनोडोन (विशाल बाघ झींगा). ये दो प्रजातियाँ बीमारी के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हैं, और संक्रमण अक्सर एक ही झटके में पूरी फसल को नष्ट कर सकता है।

फसल को नष्ट करने वाले इन संक्रमणों से निपटने के लिए, एशियाई किसान अक्सर बीमारी के प्रसार को रोकने के लिए डिज़ाइन किए गए एंटीबायोटिक्स और अन्य रासायनिक उपचारों का उपयोग करते हैं। एकमात्र समस्या यह है कि, इन एंटीबायोटिक दवाओं के अत्यधिक उपयोग के कारण, खेतों को अब एंटीबायोटिक-प्रतिरोधी बैक्टीरिया से बढ़ते खतरे का सामना करना पड़ रहा है।

एक स्वस्थ और अधिक पर्यावरण-अनुकूल विकल्प

सौभाग्य से, उद्यमियों का एक छोटा समूह है जो दुनिया को यह दिखाने के लिए सब कुछ जोखिम में डाल रहा है कि झींगा पालन का एक बेहतर तरीका है। यह क्रांति संयुक्त राज्य अमेरिका में जोर पकड़ रही है, जहां कई छोटे पैमाने के झींगा फार्म अब स्थानीय बाजारों के लिए स्वस्थ, पर्यावरण-अनुकूल झींगा का उत्पादन करने के लिए एक टिकाऊ, शून्य-अपशिष्ट विधि का उपयोग कर रहे हैं।

इस शून्य-अपशिष्ट कृषि क्रांति को "बायोफ्लोक टेक्नोलॉजी" नामक एक नवीन जलीय कृषि तकनीक द्वारा बढ़ावा दिया गया है, जो पोषक तत्वों को एक बंद-लूप प्रणाली में पुनर्नवीनीकरण और पुन: उपयोग करने की अनुमति देता है।

इस प्रणाली में, झींगा को जलवायु-नियंत्रित इनडोर टैंकों में उगाया जाता है जो उनके लिए अत्यधिक अनुकूल परिस्थितियाँ प्रदान करते हैं। जैसे-जैसे झींगा बढ़ता है और अपशिष्ट उत्पन्न करता है, पानी को विषहरण करने और सिस्टम से झींगा के मल को निकालने के लिए सूक्ष्मजीवों को पेश किया जाता है। फिर इन सूक्ष्मजीवों को ज़ोप्लांकटन द्वारा नियंत्रित रखा जाता है, जो इन विषहरण करने वाले जीवाणुओं को खा जाते हैं। ज़ोप्लांकटन, बदले में, झींगा के लिए भोजन बन जाता है, जिससे किसानों को झींगा की पोषण संबंधी आवश्यकताओं का एक हिस्सा निःशुल्क प्रदान करने की अनुमति मिलती है।

चूँकि झींगा को बंद टैंकों में उगाया जाता है, इसलिए ये नए ज़माने के जलीय कृषि फार्म कहीं भी स्थित हो सकते हैं जहाँ पर्याप्त इनडोर जगह हो। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप कहां दुकान स्थापित करते हैं - बायोफ्लॉक तकनीक का उपयोग व्यावहारिक रूप से कहीं भी किया जा सकता है - मैरीलैंड के एक छोटे कृषक समुदाय से लेकर सहारा रेगिस्तान के मध्य.

ये इनडोर फ़ार्म अपनी जगह का कुशलतापूर्वक उपयोग भी करते हैं। के अनुसार मार्वेस्टा झींगा फार्म संस्थापक स्कॉट फ्रिट्ज़, कंपनी झींगा पैदा कर सकते हैं 5 एकड़ की सुविधा में जो दो से तीन सौ एकड़ के बाहरी खेत पर कब्जा करेगा। इस छोटे पदचिह्न और शून्य-अपशिष्ट डिजाइन के कारण, बायोफ्लॉक प्रणाली आवास विनाश को समाप्त करती है, अपशिष्ट जल छोड़े जाने से होने वाला हानिकारक यूट्रोफिकेशन, और पारंपरिक आउटडोर झींगा के अन्य हानिकारक प्रभाव खेती। इनडोर खेती इतनी पर्यावरण-अनुकूल है कि इस अभ्यास से कमाई हुई है एक "सर्वश्रेष्ठ विकल्प" पुरस्कार सीफ़ूड वॉच से, एक निगरानी एजेंसी जो उत्तरी अमेरिका में जंगली-पकड़े और खेती किए गए समुद्री भोजन के पारिस्थितिक प्रभाव का मूल्यांकन करती है।

इनडोर झींगा स्टॉक भी अपने बाहरी समकक्षों की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं। स्व-शुद्धिकरण, बंद-लूप प्रणाली पोषक तत्वों के स्तर को विनियमित करना और रोग को नियंत्रित करना आसान बनाती है। परिणामस्वरूप, इनडोर झींगा को एंटीबायोटिक दवाओं या उर्वरकों के उपयोग के बिना पाला जा सकता है, जिससे एक ऐसा अंतिम उत्पाद तैयार किया जा सकता है जो उपभोक्ताओं के लिए स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित दोनों है।

इसका एक भौगोलिक लाभ भी है. बायोफ्लॉक विधि किसानों को झींगा की शीघ्र कटाई करने और उन्हें कुछ ही घंटों में टैंक से बाजार तक पहुंचाने की अनुमति देती है। भविष्य में, इससे उन क्षेत्रों में ताजा समुद्री खाद्य वितरण की अनुमति मिल सकती है जो वर्तमान में तटीय क्षेत्रों और अन्य देशों से आयात द्वारा समर्थित हैं।

समुद्री भोजन का भविष्य?

अंतर्देशीय झींगा पालन झींगा पालन उद्योग के लिए रामबाण की तरह लग सकता है, लेकिन यह विधि चुनौतियों के अपने अनूठे सेट के साथ आती है।

पहला, उच्च स्टार्टअप लागत है। एक संभावित बायोफ्लॉक झींगा किसान को न केवल एक इनडोर सुविधा की आवश्यकता है, बल्कि उसे पर्याप्त सुविधा भी प्रदान करने की आवश्यकता है हीटिंग, झींगा आबादी का समर्थन करने के लिए पर्याप्त बड़े टैंक, और एक परिसंचरण प्रणाली जो बीमारी है- और संदूषण-मुक्त.

इसके अलावा, निवेशक अक्सर इन उद्यमों में पैसा लगाने से झिझकते हैं - और अच्छे कारण से। भले ही किसी किसान के पास झींगा फार्म शुरू करने के लिए संसाधन हों, फिर भी यह उद्यम जोखिम भरा है। पारंपरिक खेतों की तुलना में बीमारी का खतरा कम होने के बावजूद, बायोफ्लॉक ऑपरेशन अभी भी संक्रमण से प्रतिरक्षित नहीं हैं। एक बीमारी का प्रकोप पूरी फसल को नष्ट कर सकता है, जिससे कंपनी की वित्तीय स्थिरता खतरे में पड़ सकती है।

इन कठिनाइयों के बावजूद, कई कंपनियां इनडोर झींगा पालन उद्योग में अपना योगदान दे रही हैं।

अमेरिकी इनडोर झींगा बाजार में अग्रणी में से एक है मैरीलैंड स्थित मार्वेस्टा. 2003 में स्थापित, कंपनी सफलता की लहर पर सवार रही जब तक कि 2013 में एक बीमारी फैलने से परिचालन लगभग स्थायी रूप से बंद नहीं हो गया। हालाँकि, कंपनी ने वापसी की हाल ही में आरडीएम एक्वाकल्चर के साथ साझेदारी की है झींगा की कटाई करने के इच्छुक वाणिज्यिक किसानों तक अपने परिचालन का विस्तार करना।

एक और स्टार्टअप, स्काई8 झींगा फार्म मैसाचुसेट्स में, झींगा को भोजन देने के लिए मेन की खाड़ी से फ़िल्टर किए गए समुद्री जल का उपयोग करके समुद्र से अपनी निकटता का लाभ उठाया जा रहा है एक विशिष्ट स्वाद और बनावट जिसकी तुलना जमे हुए झींगा से नहीं की जा सकती।

और यह सिर्फ स्काई8 और मार्वेस्टा जैसी बड़ी कंपनियां नहीं हैं जो फल-फूल रही हैं। सहित दर्जनों छोटे-छोटे ऑपरेशन हैं ईसीओ झींगा उद्यान न्यूयॉर्क में और शर्लक झींगा आयोवा में, जो अपने स्थानीय समुदायों में झींगा के लिए स्थान ढूंढ रहे हैं।

धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से, जलीय कृषि अंतर्देशीय क्षेत्र में आगे बढ़ रही है।