अंतरिक्ष यात्रियों को स्वस्थ रखने के लिए शोधकर्ताओं ने अंतरिक्ष सलाद डिजाइन किया है

जब अंतरिक्ष में भोजन की कल्पना करने की बात आती है, तो पहली चीज जो ज्यादातर लोगों के दिमाग में आती है वह है अंतरिक्ष यात्री आइसक्रीम जैसे फ्रीज-सूखे उत्पाद। और जबकि निकट भविष्य में संरक्षित खाद्य पदार्थ अनिवार्य रूप से अंतरिक्ष यात्री के आहार का हिस्सा होंगे, आजकल वहाँ एक है अंतरिक्ष यात्रियों को कम से कम कभी-कभार खाने के लिए सब्जियाँ और अनाज जैसे ताज़ा भोजन कैसे उपलब्ध कराया जाए, इस पर ध्यान केंद्रित किया जा रहा है।

ताजा भोजन खाना न केवल शारीरिक स्वास्थ्य कारणों से, बल्कि अन्य कारणों से भी महत्वपूर्ण है अंतरिक्ष यात्रियों का मानसिक स्वास्थ्य. बार-बार दोहराया जाने वाला, प्रसंस्कृत भोजन अरुचिकर हो सकता है और इसे मेनू थकान कहा जाता है, जिसमें अंतरिक्ष यात्री खाना नहीं चाहते क्योंकि वे एक ही भोजन बार-बार खाने से बहुत परेशान हो जाते हैं। और यह एक वास्तविक समस्या हो सकती है जब अंतरिक्ष यात्रियों का वजन कम हो रहा हो और उन्हें पर्याप्त पोषक तत्व नहीं मिल रहे हों।

सौभाग्य से, हम बेहतर से बेहतर होते जा रहे हैं खाद्य पदार्थों की व्यापक विविधता बढ़ाना अंतरिक्ष की सूक्ष्मगुरुत्वाकर्षण स्थितियों में। पिछले कुछ वर्षों में, अंतर्राष्ट्रीय अंतरिक्ष स्टेशन (आईएसएस) पर अंतरिक्ष यात्रियों ने जैसे खाद्य पदार्थ उगाए हैं

सलाद, ऑस्ट्रेलिया में एडिलेड विश्वविद्यालय और नॉटिंघम विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं द्वारा विकसित किया गया है यू.के. में निम्नलिखित का मिश्रण होता है: सोयाबीन, खसखस, जौ, केल, मूंगफली, शकरकंद, और सूरजमुखी बीज। प्रत्येक घटक की सटीक मात्रा को समायोजित किया गया है ताकि यह उन पोषक तत्वों को प्रदान कर सके जिनकी एक अंतरिक्ष यात्री को माप के अनुसार आवश्यकता होगी 2011 नासा अध्ययन, - और ताकि इसका स्वाद भी अच्छा हो।

“हमने छह से आठ फसलों के मिश्रण का अनुकरण किया है जो एक अंतरिक्ष यात्री के लिए आवश्यक सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं, जो कि है पृथ्वी पर लोगों की ज़रूरतों से अलग, “शोधकर्ताओं में से एक, एडिलेड विश्वविद्यालय के वोल्कर हेसल ने एक में कहा कथन. “हालांकि ऐसी दर्जनों फसलें हैं जो एक अंतरिक्ष यात्री की पोषक तत्वों की आवश्यकताओं को पूरा कर सकती हैं, हमें उन्हें खोजने की जरूरत थी यह एक पंच पैक कर सकता है और छोटे भागों में आवश्यक कैलोरी प्रदान कर सकता है जिसे छोटे हिस्से में उगाया जा सकता है अंतरिक्ष।"

शोधकर्ताओं ने अंतरिक्ष यात्रियों की पोषण संबंधी आवश्यकताओं को संतुलित करने में मदद करने के लिए एक कम्प्यूटेशनल मॉडल का उपयोग किया, 100 से अधिक पौधों की सूची पर काम किया जो अंतरिक्ष में बढ़ने के लिए उपयुक्त हो सकते हैं। ये ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें एक छोटी सी जगह में, हाइड्रोपोनिक प्रणाली में उगाया जा सकता है और इसके लिए न्यूनतम उर्वरक की आवश्यकता होती है।

भोजन को आकर्षक बनाए रखने के लिए, शोधकर्ताओं ने विभिन्न प्रकार के रंग, बनावट और स्वाद वाले पौधों को चुना। एक अन्य शोधकर्ता, नॉटिंघम विश्वविद्यालय के शू लियांग ने कहा, "भोजन स्वस्थ और खुश रहने का एक अभिन्न अंग है और ऐसे कई कारक हैं जो इसमें योगदान करते हैं।" “पौष्टिक मूल्यों और अंतरिक्ष में पौधों को उगाने की क्षमता के साथ-साथ, हमने अन्य पर भी ध्यान दिया अंतरिक्ष यात्री के कल्याण को बढ़ावा देने के लिए अंतरिक्ष आहार के महत्वपूर्ण पहलू, जिनमें रंग, स्वाद और भोजन शामिल हैं एक साथ।"

स्वयंसेवकों की एक टीम ने सलाद का स्वाद चखा और वे इससे खुश दिखे, एक ने कहा कि उन्हें "एक अंतरिक्ष यात्री के रूप में पूरे सप्ताह इसे खाने में कोई आपत्ति नहीं होगी।"

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