4 छोटे उपकरण जिन्होंने हमारे खाना पकाने के तरीके को बदल दिया है (बेहतर के लिए)

याद रखें जब माइक्रोवेव आपकी रसोई में खाना पकाने का सबसे अच्छा उपकरण था? आप युवाओं को अमेरिकी घरों में माइक्रोवेव के आदर्श बनने से पहले का जीवन शायद याद भी न हो।

खुद को डेट करने के जोखिम पर, मुझे याद है जब मेरा परिवार पहली बार घर पर माइक्रोवेव लाया था। यह हम सभी के लिए जीवन बदलने वाला था। मेरी माँ ने उन हॉट डॉग्स को स्टोव पर कई मिनट तक उबालने के बजाय उन्हें लगभग 45 सेकंड तक नहलाया, और यहाँ तक कि मेरे खाना पकाने के शौकीन पिताजी ने भी यह सीख लिया। सॉस पॉट को गंदा करने और हमारे इलेक्ट्रिक ओवन के ऊपर खड़े होने की तुलना में बची हुई मिर्च को एक या दो मिनट के लिए माइक्रोवेव में फेंकने का समय बचाने वाला मूल्य हिलाना. माइक्रोवेव ने भले ही हमारे भोजन का स्वाद बेहतर नहीं बनाया हो, लेकिन इसने जीवन को आसान जरूर बना दिया है।

कुछ दशकों में तेजी से आगे बढ़े, और हमें रसोई में मदद करने के लिए सभी प्रकार की चीजें मिल गईं: टोस्टर ओवन, ब्लेंडर, फूड प्रोसेसर, और धीमी कुकर हमारे काउंटरों पर या हमारे अलमारी में बैठे हैं। सभी ने बेहतर घरेलू खाना पकाने के अनुभव में योगदान दिया है।

लेकिन पिछले कुछ वर्षों में, कई छोटे रसोई उपकरण घरेलू रसोइयों के लिए उपलब्ध हो गए हैं जो या तो बेहतर भोजन बनाना चाहते हैं या अधिक तेज़ी से खाना बनाना चाहते हैं। इन उपकरणों ने हमारे भोजन पकाने के तरीके को बेहतरी के लिए बदल दिया है।

क्या आप एक प्रोफेशनल की तरह बढ़िया खाना बनाना चाहते हैं? यहां चार रसोई उपकरण हैं जो रसोई में आपका जीवन बदल देंगे। अक्षरशः। यदि आपने अभी तक उनके बारे में नहीं सुना है, तो अब समय आ गया है कि आप स्वयं को शिक्षित करें।

Sous वीडियो मशीनें

शो में पहली बार मैंने किसी को सूस विड विधि का उपयोग करके खाना बनाते देखा मुख्य बावर्ची कुछ साल पहले, और मेरा दिमाग चकरा गया था। मूल रूप से, सॉस वाइड कुकिंग एक ऐसी विधि है जिसमें भोजन को एक बैग में रखा जाता है जिसे पानी में डुबोया जाता है और एक निर्धारित तापमान पर पकाया जाता है। और परिणाम स्वादिष्ट हैं (यदि आपने बैग में सही सामग्री डाली है, तो निश्चित रूप से)। यदि आपने सूस विड प्राइम रिब या सैल्मन नहीं खाया है, तो आप मांस, सब्जियां - हेक, यहां तक ​​​​कि चीज़केक - को पूर्णता से पकाने का एक शानदार तरीका खो रहे हैं।

आप सूस वाइड बाथ के बीच चयन कर सकते हैं, जो बड़े होते हैं और आम तौर पर अधिक लागत वाले होते हैं लेकिन अधिक प्रदान करते हैं लगातार परिणाम, या (आमतौर पर) कम लागत वाले विसर्जन सर्कुलेटर्स, जो आपको सॉस पॉट से जोड़ते हैं पहले से ही मालिक है. यहां हमारी सर्वोत्तम सूस वीडियो मशीनें देखें. अच्छी खबर यह है कि आप 100 डॉलर से कम में एक सूस वाइड मशीन खरीद सकते हैं, जो कि दोबारा कभी भी स्टेक को अधिक न पकाने के वादे के लिए एक चोरी है।

प्रेशर कुकर (देखें: इंस्टेंट पॉट)

जबकि प्रेशर कुकर हमेशा से मौजूद रहे हैं (मेरी माँ के पास माइक्रोवेव आने से बहुत पहले ही एक पुराना हरा कुकर था हाउस), इंस्टेंट पॉट के दृश्य में आने तक ऐसा नहीं था कि प्रेशर कुकिंग में एक बड़ा पुनरुत्थान और रुचि थी चिंगारी.

प्रेशर कुकिंग में मूल रूप से उच्च तापमान पर भोजन पकाने के लिए भाप का उपयोग किया जाता है। लेकिन इंस्टेंट पॉट और भी बहुत कुछ करता है, ब्राउनिंग से लेकर धीमी गति से खाना पकाने तक, भाप में पकाना, चावल और दही पकाने तक। हाँ, दही. इंस्टेंट पॉट के मालिक अच्छे कारण के साथ डिवाइस के प्रति अपने प्यार में दृढ़ हैं: यह चीज़ आपके भोजन को ठंडा करने के अलावा लगभग हर काम करती है।

यहां तक ​​कि एक इंस्टेंट पॉट मॉडल भी है जो सूस वाइड मशीन के रूप में काम करता है और दूसरा जो ब्लेंडर के रूप में भी काम करता है। और अगर आप सोच रहे हैं, यार, काश यह भी एक एयर फ्रायर होता, तो अच्छी खबर है: निंजा ने निंजा फूडी के साथ एक प्रेशर कुकर और एयर फ्रायर को सफलतापूर्वक एक में बदल दिया है। बाज़ार के अन्य प्रतिस्पर्धियों में गौरमिया, क्रुप्स, टी-फ़ैल और अन्य मॉडल शामिल हैं।

यदि आप इंस्टेंट पॉट खरीदते हैं, तो उसके साथ आने वाले पंथ का आनंद लेने के लिए तैयार रहें: हैं फेसबुक युक्तियों, तरकीबों और व्यंजनों के लिए समर्पित ढेर सारे समूह। सबसे बड़ी अपील यह है कि ये उपकरण रसोई में समय कैसे बचाते हैं: आप सचमुच जमे हुए मांस, कुछ मसाले, पानी और सब्जियों को बर्तन में फेंक सकते हैं और कुछ ही समय में अच्छा भोजन कर सकते हैं।

भले ही आप इंस्टेंट पॉट की तलाश कर रहे हों या सिर्फ एक सामान्य प्रेशर कुकर की, हमारे पास इसकी एक सूची है सर्वश्रेष्ठ आपकी खोज में मदद करने के लिए, स्मार्ट से लेकर बेवकूफ तक (जैसे कि, कनेक्टेड नहीं)। इससे आपकी रात की खाना पकाने की दिनचर्या से कई मिनट कम हो जाएंगे। यह निश्चित रूप से मेरे घर में है।

एयर फ्रायर

क्या आपको याद है जब कुछ दशक पहले डीप फ्रायर का बहुत चलन था? या वह सिर्फ मेरे घर पर था? मेरी माँ मछली के लिए यह स्वादिष्ट घोल बनाती थी, चालू करें गहरी कड़ाही, और फ़िललेट्स को फूटते, चटकते तेल में डालें। एक बार समाप्त होने पर, वह चर्बी सोखने के लिए जलती हुई मछली को कागज़ के तौलिये से ढकी एक प्लेट पर छोड़ देगी। यार, वे अच्छे थे, लेकिन अतिरिक्त नैपकिन की आवश्यकता थी।

जैसे-जैसे हम स्वास्थ्य के प्रति अधिक जागरूक हो गए हैं, आजकल घरों में डीप फ्रायर कम पाए जाते हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप तले हुए खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं, अब एयर फ्रायर का चलन बढ़ गया है।

तुम क्या कहते हो? आपने एयर फ्रायर के बारे में नहीं सुना है? प्रिय मित्र, आइए मैं आपको शिक्षित करूं।

एयर फ्रायर कुछ साल पहले एक छोटे उपकरण के रूप में सामने आए और डीप फ्रायर का एक स्वस्थ विकल्प हैं। अनिवार्य रूप से, वे फ्रेंच फ्राइज़ या फ्राइड चिकन जैसे खाद्य पदार्थों को कुरकुरा बनाने के लिए अत्यधिक उच्च ताप का उपयोग करते हैं लेकिन अत्यधिक तेल के बिना। वे आपके ओवन पर ब्रोइल फ़ंक्शन के समान हैं, सिवाय इसके कि वे अधिक सुसंगत हैं।

एयर फ्रायर बेहद लोकप्रिय हो रहे हैं और पारंपरिक डीप फ्रायर की तुलना में आपके भोजन की कैलोरी गिनती में जबरदस्त बदलाव ला सकते हैं। एक पर विचार कर रहे हैं? हमारे पास इसकी एक सूची है सर्वोत्तम एयर फ्रायर आपकी मदद करने के लिए. फिर, आप $100 से कम में कुछ मॉडल प्राप्त कर सकते हैं। काउंटर स्पेस बचाने के लिए एक बहुक्रियाशील छोटे उपकरण की तलाश करें, जैसे एक टोस्टर ओवन जो एयर फ्राई करता है, या एक मल्टीकुकर जिसमें बिल्ट-इन एयर फ्रायर होता है। इसके बावजूद, आप उन कुरकुरे, स्वादिष्ट तले हुए खाद्य पदार्थों के प्रति कम दोषी महसूस करेंगे।

काउंटरटॉप ओवन

जब मैं "काउंटरटॉप ओवन" कहता हूं, तो मेरा मतलब टोस्टर ओवन नहीं है, हालांकि वे उपकरण अपने आप में बहुत अच्छे हैं। मैं ओवन की बिल्कुल नई शैली के बारे में बात कर रहा हूं जो आपके काउंटर पर बैठता है और खाना पकाने के अनुभव को दिलचस्प और समय बचाने वाले तरीकों से बढ़ाता है। कीमत और उपलब्धता के कारण वे अभी भी कई उपभोक्ताओं की पहुंच से थोड़ा बाहर हो सकते हैं, कम से कम अभी के लिए, लेकिन यदि आप खाना बनाना आसान बनाना चाहते हैं तो हो सकता है कि वे वही हों जो आप तलाश रहे हैं।

मैं जैसे उपकरणों के बारे में बात कर रहा हूं ब्रावा ओवन, जो एक बहु-स्तरीय भोजन को पूरी तरह से पकाने के लिए प्रकाश का उपयोग करता है, या सुवी, एक ओवन, स्टीमर, सॉस वाइड, और बेकिंग मशीन जो तीन-कोर्स भोजन पका सकती है। इसमें खाना पकाने से पहले भोजन को ठंडा रखने के लिए एक अंतर्निर्मित प्रशीतन प्रणाली भी शामिल है। टोवला स्टीम ओवन उपयोग - आपने अनुमान लगाया - भोजन पकाने के लिए भाप का उपयोग।

इनमें से कई उपकरणों में नवोन्मेषी तकनीक है और ये बिल्कुल जेटसन जैसे हैं, जो आपको एक ही बार में पूरा भोजन समान रूप से पकाने का तरीका देते हैं। इसलिए अपने सैल्मन को पकाने और अपनी सब्जियों को अलग-अलग भूनने के बजाय, आप इसे इनमें से किसी एक ओवन में डाल दें और अंत में समान रूप से पका हुआ भोजन प्राप्त करें। इनमें से कुछ उपकरणों की अपील यह है कि वे भोजन किट की तरह भोजन के साथ भी आते हैं। उदाहरण के लिए, टोवला आपको बेहद आसान खाना पकाने और तैयारी के लिए ओवन में पकाने के लिए पूरा भोजन खरीदने की सुविधा देता है।

हालाँकि ये काउंटरटॉप उपकरण अभी भी बहुत नए हैं (और सुवी के मामले में, अभी तक खरीदने के लिए उपलब्ध नहीं हैं), वे जब भोजन की तैयारी की बात आती है तो गेम-चेंजर हो सकता है, जिससे खाना पकाने के लिए आवश्यक कई खाना पकाने के चरण समाप्त हो जाते हैं खाना।

भले ही आप खाना पकाने को आसान बनाने का कोई तरीका खोज रहे हों या अपने भोजन को बेहतर बनाना चाह रहे हों, ये चार उपकरण रसोई में जीवन को आसान बना रहे हैं।

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