2022 के लिए सर्वोत्तम sous vide मशीनें

क्या आप वही पुरानी, ​​पारंपरिक खाना पकाने की शैलियों से थक गए हैं? यदि आप अपने भोजन में कुछ बहुमुखी प्रतिभा और आकर्षण जोड़ने के बारे में सोच रहे हैं, तो खाना पकाने में अपना हाथ आज़माएँ। "सूस विड" - जिसका अनुवाद "अंडर वैक्यूम" है - एक फ्रांसीसी खाना पकाने की विधि है जिसमें वैक्यूम-बैग-सीलबंद खाद्य पदार्थों को पानी के बर्तन या संगत पानी-खाना पकाने वाले उपकरण में रखा जाता है। फिर भोजन को एक प्रकार की सूस वाइड मशीन का उपयोग करके एक सटीक तापमान तक गर्म किया जाता है छोटा उपकरण जो खाना पकाने वाले पानी को उबालता है और समान रूप से प्रसारित करता है।

चाहे आप पहली बार शेफ बनकर आए हों या आप वर्षों से फ्रेंच-प्रेरित ये व्यंजन बना रहे हों, इस प्रक्रिया के सबसे महत्वपूर्ण हिस्सों में से एक आपके हाथ में एक ठोस और विश्वसनीय सूस विड मशीन प्राप्त करना है। हमने आपके लिए पहले ही काम कर दिया है. यहां सबसे अच्छी सॉस मशीनों का एक राउंडअप है जिसे आप अभी खरीद सकते हैं।

ब्रेविल जूल सूस वाइड

कुल मिलाकर सबसे अच्छी सूस वाइड मशीन

आपको इसे क्यों खरीदना चाहिए: आप खाना पकाने का एक गहन अनुभव चाहते हैं जो विस्तारित सुविधाओं के लिए आपके स्मार्टफोन या टैबलेट पर निर्भर हो।

यह किसके लिए है: जो अपने sous vide सर्कुलेटर से सर्वोत्तम की तलाश में हैं।

हमने ब्रेविल जूल सूस वाइड को क्यों चुना:

हमने जूल को उसके स्थायित्व, एकीकरण, गति और शक्ति के लिए चुना। जूल एक्सट्रूडेड पॉलीकार्बोनेट और स्टेनलेस स्टील से बना है, जो इसे अतिरिक्त ताकत और स्थायित्व देता है। मशीन में एक चुंबकीय आधार भी है, जो इसे बिना किसी क्लैंप के आपके बर्तन से चिपका देता है।

एकीकरण के संदर्भ में, जूल रुझान निर्धारित करता है और बाकी पैक से ऊपर उठता है। आप इस इमर्शन सर्कुलेटर को अपने स्मार्टफोन या टैबलेट से कनेक्ट कर सकते हैं, और ऐप के विज़ुअल टूल का उपयोग करके यह चुन सकते हैं कि काम पूरा होने पर आप अपने स्टेक को कैसा दिखाना चाहते हैं। क्या आपके हाथ में कच्चा मांस है? आप जूल को अमेज़ॅन के एलेक्सा से भी जोड़ सकते हैं, जो बर्तन में स्टेक रखने के बाद आपको बस "जूल, एक स्टेक पकाओ" कहने की अनुमति देगा। तब तक आप चल सकते हैं जब तक आपका भोजन तैयार न हो जाए। जूल के स्मार्ट एकीकरण के कारण, आप एक स्टेक और सब्जियों की एक साइड पका सकते हैं और रसोई में तैयारी के काम में केवल छह मिनट बिता सकते हैं।

1100 वॉट की शक्ति से भरपूर, जूल आपके पानी को तुरंत गर्म करने के लिए पर्याप्त शक्तिशाली है। हमारे द्वारा परीक्षण किए गए सभी इमर्शन सर्कुलेटर्स में से, जूल ने पानी को सबसे तेजी से गर्म किया, जिससे 4 क्वॉर्ट्स प्राप्त हुए 10 से कम समय में कमरे के तापमान (78 डिग्री फ़ारेनहाइट) से 135 डिग्री फ़ारेनहाइट तक पानी मिनट। जब आप बिना ढके खाना बना रहे हों तो निर्माता 2.5 गैलन की अधिकतम जल क्षमता की सिफारिश करता है, और यदि आप ढके हुए बर्तन में खाना बना रहे हैं तो 5 गैलन की। यह एक बड़े परिवार या छोटी डिनर पार्टी को समायोजित करने के लिए पर्याप्त बड़ी क्षमता है। कुछ लोग इमर्शन सर्कुलेटर्स की अत्यधिक तेज़ आवाज़ के बारे में चिंता करते हैं। शुक्र है, जूल अपनी गति और शक्ति को देखते हुए आश्चर्यजनक रूप से शांत है। यह उबलते पानी की आवाज़ जितनी तेज़ है।

हालाँकि, किसी भी मशीन की तरह इसमें हमेशा सुधार की गुंजाइश रहती है। ब्रेविल जूल में ऐसा डिस्प्ले नहीं है जो समय या तापमान को इंगित करता हो, जो कुछ उपयोगकर्ताओं के लिए खाना बनाना अधिक कठिन बना सकता है। एकमात्र चीज जिसे आप वास्तविक डिवाइस से नियंत्रित कर सकते हैं वह पावर सेटिंग है, जिसका अर्थ है कि आप डिवाइस को चालू और बंद कर सकते हैं। आपको एंड्रॉइड और आईओएस के लिए मोबाइल ऐप जैसे बाहरी एप्लिकेशन का उपयोग करके खाना पकाने की सभी सेटिंग्स को नियंत्रित करना होगा। यदि आप उस प्रकार के व्यक्ति नहीं हैं जो अपने रसोई उपकरणों को नियंत्रित करने के लिए स्मार्टफोन ऐप या एलेक्सा जैसी किसी चीज़ का उपयोग करना चाहते हैं, तो जूल आपके लिए नहीं हो सकता है।

इंस्टेंट पॉट एक्यू स्लिम सूस वाइड प्रिसिजन कुकर

बजट पर सर्वोत्तम सूस वीडियो मशीन

आपको इसे क्यों खरीदना चाहिए: आप व्यंजनों को आज़माने के लिए उत्सुक हैं और आप एक विश्वसनीय ब्रांड का कुकर चाहते हैं।

यह किसके लिए है: रसोइयों और अनुभवी कारीगरों के माध्यम से पहली बार काम करना।

हमने इंस्टेंट एक्यू स्लिम सूस वाइड प्रिसिजन कुकर क्यों चुना:

यदि आप पहली बार खाना पकाने के माध्यम से सॉस की उत्कृष्ट कला में कदम रख रहे हैं, तो इंस्टेंट एक्यू स्लिम सॉस वीडियो प्रिसिजन कुकर से बेहतर कोई हार्डवेयर नहीं है।

एक शक्तिशाली, लंबे समय तक चलने वाली 12-वोल्ट मोटर से सुसज्जित, जो पानी से बाहर होने पर स्वचालित रूप से बंद हो जाती है, 800-वाट कुकर को अत्यधिक आराम और उपयोग में आसानी के लिए डिज़ाइन किया गया है। हल्के, स्टेनलेस स्टील बॉडी को संभालना आसान है, और रबर से लिपटे हैंडल लंबे समय तक कुकर पर लटके रहना आसान बनाता है - हालांकि, ऐसा नहीं है कि आपको ऐसा करना पड़ेगा।

आप जिस भी बर्तन का उपयोग कर रहे हैं उसमें क्विक-क्लैंप हैंडल जोड़ने के बाद, खाना पकाने का समय चुनें (एक मिनट से 72 घंटे तक) और तापमान (68 से 203 डिग्री फ़ारेनहाइट तक) और स्लिम को ऐसा करने दें आराम।

एक बार जब आपका भोजन पानी में डूब जाता है, तो Accu Slim का ऑनबोर्ड सर्कुलेटर यह सुनिश्चित करता है कि पानी बर्तन के चारों ओर समान रूप से फैला हुआ है, जिससे एक अंतिम, रसीला व्यंजन बनता है जो पूरी तरह से पकाया जाता है और आश्चर्यजनक रूप से कोमल होता है।

एनोवा प्रिसिजन कुकर (1000 वाट)

सबसे अच्छी स्मार्ट सूस वाइड मशीन

आपको इसे क्यों खरीदना चाहिए: आप चाहते हैं कि खाना पकाने की प्रक्रिया में एलेक्सा या गूगल असिस्टेंट आपकी सहायता करे।

यह किसके लिए है: जो खाना पकाने के अनुभव के लिए तकनीक-संचालित सॉस की तलाश में हैं।

हमने एनोवा प्रिसिजन कुकर क्यों चुना:

चुंबकीय आधार का उपयोग करने के बजाय, एनोवा आपके खाना पकाने के बर्तन के किनारे पर चिपक जाता है। एक बार यह अपनी जगह पर सुरक्षित हो जाता है, लेकिन इसे ठीक से प्राप्त करने के लिए आपको इसमें कुछ सेकंड तक उलझने की आवश्यकता होती है।

लचीलापन वह जगह है जहां यह विसर्जन परिसंचारी चमकता है। यह उपरोक्त जूल के समान एकीकरण प्रदान करता है, जिससे आप अपने स्मार्टफोन, टैबलेट या एलेक्सा और Google होम जैसे स्मार्ट होम डिवाइस के साथ डिवाइस को नियंत्रित कर सकते हैं। हालाँकि, एनोवा में उन उपयोगकर्ताओं के लिए एक एलसीडी डिस्प्ले और एक एलईडी-बैकलिट स्क्रॉल व्हील भी है जो अपने डिवाइस को बाहरी रूप से नियंत्रित नहीं करना चाहते हैं। यदि आप उस प्रकार के व्यक्ति हैं जो अपने भोजन को अतिरिक्त उपकरणों के साथ या उसके बिना पकाने में लचीलापन चाहते हैं, तो एनोवा एक अच्छा विकल्प है, क्योंकि यह अधिकांश प्रतिस्पर्धियों की तुलना में अधिक लचीलापन प्रदान करता है।

हालाँकि, जूल की तुलना में, एनोवा अपनी वाट क्षमता के मामले में कम शक्तिशाली है। इसका इसकी अधिकतम क्षमता - निर्माता की सिफारिशों के अनुसार 4 से 5 गैलन - पर अधिक प्रभाव नहीं पड़ता है - लेकिन इसका प्रभाव पड़ता है कि यह कितनी तेजी से पानी गर्म करता है। उदाहरण के लिए, 4 क्वार्ट पानी को कमरे के तापमान से 135 डिग्री तक गर्म करने में लगभग 20 मिनट का समय लगा।

अनोवा नैनो सूस वीडियो

सर्वोत्तम ब्लूटूथ सूस वीडियो मशीन

आपको इसे क्यों खरीदना चाहिए: आप एक बेहतरीन सॉस वाइड कुकर और कुछ अतिरिक्त ऐप नियंत्रण चाहते हैं।

यह किसके लिए है: जो एक विश्वसनीय सूस वाइड मशीन की तलाश में हैं लेकिन बजट पर खरीदारी कर रहे हैं।

हमने एनोवा प्रिसिजन कुकर नैनो को क्यों चुना:

अनोवा, जो कि दुनिया भर में एक प्रसिद्ध ब्रांड है, ने वास्तव में नैनो के साथ छाप छोड़ी। यह केवल 12.8 इंच लंबा है, जो इसे रसोई के दराज में फिट होने के लिए काफी छोटा बनाता है, और आप इसे लगभग किसी भी बर्तन से जोड़ सकते हैं जो आपकी सामग्री और वांछित जल क्षमता को रखने के लिए पर्याप्त बड़ा है। पानी की क्षमता की बात करें तो 750 वॉट की नैनो पांच गैलन पानी को 132- और 197-डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान तक गर्म कर सकती है।

एक मुद्दा जो हम कभी-कभी बजट सूस वाइड मशीनों के साथ देखते हैं वह सटीकता की कमी है। उस पानी के स्नान में सही तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसका मतलब है कि पूरी तरह से पके हुए स्टेक और मांस के अनपेक्षित, सूखे टुकड़ों के बीच अंतर। नैनो पानी के स्नान के तापमान को 0.1 डिग्री फ़ारेनहाइट सटीकता के भीतर बनाए रखता है। नैनो का ब्लूटूथ BLE 4.2 आपको मशीन को दूर से नियंत्रित करने के लिए अपने फोन का उपयोग करने की भी अनुमति देता है, और ऐप में आसान-से-पालन करने योग्य व्यंजन हैं जहां आप शुरू करने के लिए एक बटन दबा सकते हैं। आप ऐप में अपनी खुद की रेसिपी भी बना सकते हैं।

हालाँकि नैनो के पास देने के लिए बहुत कुछ है, लेकिन यह उत्तम नहीं है। हमने महसूस किया कि क्लैंप को उतनी अच्छी तरह से डिज़ाइन नहीं किया गया था जितना उसे किया जा सकता था, क्योंकि यह पर्याप्त रूप से खुलता नहीं है। नैनो अन्य सॉस वाइड कुकर जितनी शक्तिशाली नहीं है, इसलिए आपको थोड़ा अधिक सावधान रहना चाहिए कि पानी के स्नान में बहुत अधिक खाद्य पदार्थ न डालें। इन कमियों के बावजूद, एनोवा नैनो छोटे निवेश के लायक है।

इंस्टेंट पॉट प्रो प्लस 10-इन-1 प्रिसिजन कुकर

खाना पकाने के लिए सबसे अच्छा इंस्टेंट पॉट

आपको इसे क्यों खरीदना चाहिए: आप एक शक्तिशाली सॉस वाइड मशीन चाहते हैं लेकिन अपनी खाना पकाने की शैली को सर्वत्र विस्तारित करने की योजना बना रहे हैं।

यह किसके लिए है: तत्काल पॉट प्रशंसक और जो खाना पकाने के कई अन्य विकल्पों के साथ एक सॉस वाइड कुकर की तलाश में हैं।

हमने इंस्टेंट पॉट प्रो प्लस क्यों चुना:

इंस्टेंट पॉट ने छोटे उपकरणों की दुनिया में एक शक्तिशाली नाम बना लिया है, और इंस्टेंट पॉट प्रो प्लस काउंटरटॉप सेवेंट के ब्रांड के पैन्थियन में जोड़ने के लिए एक और शानदार उत्पाद है।

जब खाना पकाने की बहुमुखी प्रतिभा की बात आती है, तो प्रो प्लस में 10-इन-1 कार्यक्षमता होती है, जिसमें दही, स्टीमिंग, कैनिंग और, आपने अनुमान लगाया, खाना पकाने के विकल्प शामिल हैं। आरंभ करना सरल है, प्रो प्लस के आसानी से पढ़े जाने वाले नियंत्रणों की बदौलत, जिन्हें सीधे उपकरण से या सहज साथी ऐप के माध्यम से एक्सेस किया जा सकता है।

इंस्टेंट ब्रांड्स कनेक्ट ऐप आपको सैकड़ों स्मार्ट व्यंजनों में से चुनने की अनुमति देता है जो स्वचालित रूप से कुकर पर अपलोड हो जाते हैं। एक बार इनपुट करने के बाद, आपको सेटिंग समायोजित करने की भी आवश्यकता नहीं होगी - बस अपना भोजन डालें और पूरी तरह से हाथों से मुक्त खाना पकाने के अनुभव का आनंद लें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्नों

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