इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि वे आपके स्थानीय शहर में कौन सा रेस्तरां सप्ताह विशेष आयोजित करते हैं, कोई भी $300,000 के 3डी-मुद्रित हैमबर्गर के बासी स्वाद की तुलना नहीं कर सकता। आधुनिक घास का मैदान ऑफर. पिता-पुत्र स्टार्टअप कंपनी ने खाद्य भोजन के साथ बायोप्रिंटिंग की प्रक्रिया को संयोजित करने का एक तरीका निकाला है ताकि वे एक हैमबर्गर पैटी बना सकें - यद्यपि बहुत महंगी कीमत पर।
3डी-बायोप्रिंटेड मांस उसी प्रक्रिया का उपयोग करता है जिसका वैज्ञानिकों ने लंबे समय से कृत्रिम अंगों को मुद्रित करने के लिए अध्ययन किया है। पारंपरिक 3डी प्रिंटर पर पाए जाने वाले सामान्य प्लास्टिक घटक के बजाय, मॉडर्न मीडो विशेष स्टेम कोशिकाओं का उपयोग करता है और प्रिंट को वांछित आकार में परत देता है।
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“यदि आप एक हैमबर्गर के बारे में सोचते हैं, तो इसके पार्श्व आयाम इसकी मोटाई से बहुत बड़े होते हैं, जिससे यह बनता है मिसौरी विश्वविद्यालय के प्रोफेसर और मॉडर्न मीडो के सह-संस्थापक गैबोर फोर्गैक्स ने कहा, ''मुद्रण काफी सरल है।'' कहता है बीबीसी. "त्रि-आयामी मुद्रण में बहुत समय लग गया है, और व्हीप्ड क्रीम जैसी चीज़ों को मुद्रित करना इसका एक और अनुप्रयोग है - लेकिन यह कोई बड़ी बात नहीं है।"
बेशक, बायोप्रिंटर द्वारा बनाए गए परिणामी मांस, जैसे पैटीज़ और पोर्क चॉप्स को अभी भी स्वाद के लिए फ्राइंग पैन पर पकाने की आवश्यकता होगी। फोर्गैक्स का अनुमान है कि एक लैब-इंजीनियर्ड (लेकिन फिर भी तकनीकी रूप से प्रामाणिक) मांस की कीमत $300,000 तक हो सकती है, हमें होल फूड्स के उस जैविक मांस गलियारे की ओर वापस भागने के लिए मजबूर कर रहा है और उन पेशकशों पर विचार कर रहा है चुराना। सुसंस्कृत मांस के लाभ लंबे समय में कृषि लागत को कम कर सकते हैं, और बायोप्रिंटर ऐसा कर सकते हैं मांस के एक टुकड़े पर वसा की सही मात्रा छापने का एक तरीका इंजीनियर करें ताकि टुकड़ा एकदम सही आकार में आ जाए संगमरमर।
फोर्गैक्स का यह भी मानना है कि जैसे-जैसे प्रौद्योगिकी आगे बढ़ती है, कीमत कम होनी चाहिए और वह पैमाने की अर्थव्यवस्था हासिल कर सकता है, खासकर अब जब कि कंपनी को हाल ही में अरबपति सिलिकॉन वैली निवेशक पीटर थिएल द्वारा $350,000 (एक बर्गर की तुलना में थोड़ा अधिक) के लिए वित्त पोषित किया गया था लागत)। अंत में, ऐसा लगता है कि यह सब अब बहुत दूर है और हमें अपने निकट भविष्य में वास्तविक समझौते पर टिके रहना होगा। क्षमा करें, हिप्पी पशु प्रेमियों। हालाँकि, यदि आप अभी भी 3डी मुद्रित भोजन का स्वाद लेने के इच्छुक हैं, तो हो सकता है बरिटोबोट इस दौरान आपकी अजीब भूख को संतुष्ट कर सकता है।
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