आधुनिक समय में बाहर भोजन करने के अनुभव की एक सामान्य समय-सीमा में ओपनटेबल पर आरक्षण कराना, रेस्तरां में पहुंचना, शामिल है। पकवान की अनुशंसाओं के लिए फोरस्क्वेयर से परामर्श करना, अपनी प्लेट को इंस्टाग्राम करना, खाना, छोड़ना, और अपनी समीक्षा के लिए येल्प पर लॉग इन करना अनुभव। यह एक सामाजिक चक्र है जिसका उद्देश्य दूसरों को किसी अपरिचित रेस्तरां के बारे में राय बनाने में मदद करना है, लेकिन इन साइटों का खुलापन टिप्पणियों को आंकना कठिन बना देता है। आप भुगतान किए गए विज्ञापनों से अच्छी समीक्षाओं को फ़िल्टर नहीं कर सकते, जबकि ख़राब समीक्षाएँ अक्सर छोटे, एक बार के अनुभव पर आधारित होती हैं।
बेवर्ली हिल्स रेस्तरां लाल दवा उस बकवास से बीमार और थक गया है। सोशल मीडिया ने उपभोक्ताओं के हाथों में शक्ति वापस दे दी है, लेकिन व्यवसायों को अपनी वेब उपस्थिति को नियंत्रित करने या यह स्वीकार करने की अनुमति देने में उपेक्षा की है कि कभी-कभी, ग्राहक भी गलती पर हो सकते हैं। इसलिए इसने पूरे समय सोशल मीडिया का उपयोग करने के तरीके को बदलने का निर्णय लिया।
अचानक, सत्ता रिवर्स येल्प में बदल गई है। रेड मेडिसिन जैसे रेस्तरां ने महसूस किया है कि वे भी उन ग्राहकों की समीक्षा कर सकते हैं जिन्होंने उनके साथ गलत किया है।
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“ज्यादातर भोजन करने वालों को यह एहसास नहीं होता है कि किसी भी शो का रेस्तरां पर क्या प्रभाव पड़ता है। एक रेड मेडिसिन प्रतिनिधि ने मुझसे कहा, ''एक व्यवसाय को नुकसान पहुंचाने के अलावा, कई प्रमुख तालिकाओं को खोना उन मेहमानों के लिए उचित नहीं है, जो मूल रूप से अपनी अपेक्षा से पहले या बाद में आरक्षण लेते हैं।'' “हम समझते हैं कि आपात्कालीन स्थितियाँ होती हैं, लेकिन अधिकांश भोजनकर्ता जो नहीं दिखाते हैं वे संभवतः इसके बारे में दोबारा नहीं सोचते हैं। हम चाहते हैं कि उन्हें एहसास हो कि रद्द करने के लिए एक छोटी सी कॉल से बड़ा अंतर आ सकता है।''
हमने यह देखने के लिए राज्यों में कुछ ओपनटेबल रेस्तरां से संपर्क किया कि क्या वे इस रणनीति से सहमत हैं।
“के मालिकों की ओर से कोई गाँव नहीं और नोपालिटो, मैं पूरे विश्वास के साथ कह सकता हूं कि यह ऐसी प्रथा नहीं है जिसे हम कभी भी अपनाएंगे,'' सैन फ्रांसिस्को रेस्तरां का प्रतिनिधित्व करने वाले स्टीफन सैटरफील्ड कहते हैं। “एक व्यक्ति के रूप में जो यहां सोशल मीडिया का प्रबंधन करता है, दृष्टिकोण थोड़ा बहुत छोटा और आक्रामक लगता है। हम अपनी ऊर्जा को उत्थानशील, शैक्षिक और अधिक हल्के-फुल्के कंटेंट पर केंद्रित करना चाहेंगे।''
सैंटोस उई, एलए के मालिक पैपिल्स बिस्ट्रो, असहमत, नो-शो की तुलना खड़े होने से की। “एलए में बहुत से लोग या तो बाहर खाने के बारे में अनभिज्ञ हैं या रेस्तरां के प्रति उनके मन में कोई सम्मान नहीं है। हमारे और रेड मेडिसिन जैसी छोटी जगहें गंतव्य स्थान हैं जो पैदल यातायात पर निर्भर नहीं हैं... वह खोई हुई टेबल आपके दिन की श्रम लागत का भुगतान कर सकती थी,'' उन्होंने बताया लॉस एंजिल्स टाइम्स. "मैं रेड मेडिसिन की सराहना करता हूं और मैं अपनी मेहनत की कमाई का और भी अधिक हिस्सा वहां खर्च करूंगा।"
अन्य रेस्तरां अस्पष्ट रहे। टेक्सास स्थित कंपनी के संचालन के उपाध्यक्ष स्कॉट वाकर कहते हैं, "यहां ऑस्टिन में हम शांति, प्रेम और रॉक एंड रोल के लिए ट्विटर का उपयोग करते हैं।" कांग्रेस.
रेड मेडिसिन का कहना है, "चाहे लोग हमारी प्रतिक्रिया से सहमत हों, हमें उम्मीद है कि यह इस बात पर ध्यान दिलाएगा कि सभी रेस्तरां नो-शो से कैसे प्रभावित होते हैं।" रेस्तरां ने नोट किया कि ट्वीट को बाहर करना कोई चालू नीति नहीं होगी।
यह पहला उदाहरण नहीं है कि कैसे रेस्तरां सोशल मीडिया शक्तियों को अपने हाथों में लेना शुरू कर रहे हैं; इस साल की शुरुआत में, न्यूयॉर्क शहर के कई रेस्तरां ने यह कहते हुए ग्राहकों के भोजन को इंस्टाग्राम पर अपलोड करने पर प्रतिबंध लगा दिया था कि फ्लैश फोटोग्राफी घर में खाने के अनुभव को प्रभावित करती है। डेविड बाउले ने कहा, "हम तुरंत उन लोगों पर हावी हो जाते हैं, अन्यथा यह एक सर्कस की तरह है।" बाउली एनवाईसी बताया न्यूयॉर्क टाइम्स.
जैसे ही रेस्तरां ने सोशल मीडिया को आक्रामक रूप देना शुरू कर दिया है, यह चलन हमें आश्चर्यचकित कर देता है कि क्या अब शत्रुतापूर्ण इंटरनेट-आईएनजी का युग शुरू हो गया है। यदि आप किसी व्यवसाय के बारे में शिकायत करने का अधिकार सुरक्षित रखते हैं, तो व्यवसाय भी आपके अविवेकपूर्ण तरीकों के लिए आपको बाहर कर देंगे। अचानक, वेब अब स्थानीय अनुशंसाओं के लिए सहायक स्थान नहीं रह गया है, बल्कि यह एक संकलन है कि किसके साथ खिलवाड़ नहीं करना चाहिए। यह हमें उस कड़वे स्वाद के बारे में दो बार सोचने पर मजबूर करता है जिसे हम येल्प समीक्षा जैसी छोटी चीज़ में छोड़ देते हैं।
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