Sous vide – une technique de cuisson de haute technologie qui consiste à placer les aliments dans un sac hermétique sous vide. et sa cuisson dans un bain-marie contrôlé à basse température – devient rapidement plus accessible à la maison cuisiniers. L'année dernière, une multitude de machines sous vide compactes (alias thermoplongeurs (des appareils qui maintiennent un bain-marie à une température de cuisson uniforme et constante) sont arrivés sur le marché et ont permis de cuisiner sous vide sans dépenser des milliers de dollars en équipement.
Cependant, même si elles sont devenues beaucoup moins chères qu’il y a quelques années, la plupart des machines sous vide restent relativement chères. Les modèles haut de gamme vous coûteront jusqu'à 800 $ ou plus, et les modèles bas de gamme vous coûteront toujours plus cher. environ 200$. Sousimple, en revanche, ne vous rapportera qu'environ 65 dollars.
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La raison pour laquelle il est beaucoup plus abordable est qu’il ne s’agit pas réellement d’un thermoplongeur – c’est simplement un régulateur de puissance conçu pour être utilisé avec les appareils de cuisine que vous possédez déjà. Avec un peu de travail de câblage, Sousimple se fixe à des objets tels que des mijoteuses, des cuiseurs à riz, des cafetières et pratiquement tout ce qui a des contrôles de température manuels. Ensuite, à l’aide d’un thermomètre, il est capable de suivre la température de l’eau à l’intérieur de l’appareil que vous utilisez et de modérer la puissance absorbée afin qu’elle reste à une chaleur spécifique.
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Ce n’est certainement pas aussi élégant et convivial que certains nouveaux thermoplongeurs du marché, n’est-ce pas? maintenant, mais cela produit exactement le même résultat – des viandes succulentes, juteuses et savoureuses cuites à point. la perfection. En prime, il peut également être utilisé pour des choses autres que le sous vide. En fin de compte, Sousimple n'est en réalité qu'une petite boîte en bois qui vous donne des contrôles plus précis sur votre appareils de cuisson, de sorte qu'il pourrait apparemment être utilisé pour conserver des choses comme les soupes, les trempettes et la fondue à la perfection température.
Les créateurs Darren Jeseritz et Mark Bliss ont récemment lancé une campagne Kickstarter pour collecter des fonds pour leur première production à grande échelle, mais pour une raison quelconque, le projet a été suspendu peu de temps après son lancement. en direct. Le projet était également sur la bonne voie et avait récolté plus de 30 % de son objectif de 25 000 $ en quelques heures seulement. Selon Jeseritz et Bliss, Kickstarter n'a pas encore donné de raison pour la suspension, mais les deux envisagent de déplacer le projet vers IndieGoGo si les choses ne s'éclaircissent pas bientôt.
Découvrez leur Page de démarrage pour plus d'informations.
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