La réponse est que les Américains gaspillent beaucoup de nourriture – 35 millions de tonnes par an, selon le Agence américaine de protection de l'environnement. Les aliments lyophilisés peuvent durer des décennies. Diane Barrett, professeure de sciences alimentaires à l'UC-Davis, affirme que la lyophilisation est « l'un des meilleurs moyens de conserver les aliments » car elle retient si bien les nutriments, selon Mère Jones. Maison de montagne, un fournisseur de boîtes lyophilisées de ragoût de bœuf et de riz pilaf sauvage, affirme avoir testé des boîtes de conserve vieilles de 30 ans et avoir survécu pour raconter l'histoire. Chaque canette contient 10 portions et coûte environ 30 $, ce n'est donc pas un mauvais choix pour un
trousse de préparation aux catastrophes. Mais une entreprise appelée Récolter correctement préférerais que vous prépariez vos propres aliments lyophilisés à la maison, sans les additifs fournis avec la variété achetée en magasin.Vidéos recommandées
Le congélateur-sécheur domestique conserve les fruits, les légumes, les herbes, les ragoûts, la viande, les desserts, à peu près tout. (Même si un critique a constaté que beurre lyophilisé c'était un peu un désastre.)
Le séchoir fonctionne en congelant d’abord les aliments à 40 degrés en dessous de zéro, puis en créant un vide puissant. Au fur et à mesure que les aliments se réchauffent un peu, la glace se sublime directement en vapeur, sans jamais passer à l'eau. Les baies ou le bœuf peuvent être réhydratés avec de l'eau pour la consommation ou scellés dans des sacs pour la durée. L’ensemble du processus prend environ 24 heures et peut traiter environ 10 livres de nourriture à la fois. "En un an, un utilisateur pourrait facilement conserver plus de 400 gallons de nourriture", selon le communiqué de presse de Harvest Right.
La machine n’est pas vraiment adaptée aux appartements. Pesant plus de 100 livres, 30 pouces de hauteur, 20 pouces de largeur et 25 pouces de profondeur, il occuperait beaucoup d'espace sur le plan de travail. Basé sur un vidéo de la machine à lyophiliser les côtelettes de porc (qui, pour être honnête, selon le cinéaste, s'avèrent plutôt délicieuses), ce n'est pas l'appareil le plus silencieux que nous ayons vu.
Le lyophilisateur coûte 3 899 $, vous devez donc vous consacrer vraiment au mouvement de lyophilisation pour récupérer cet investissement initial. C'est beaucoup de glace d'astronaute.
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