La notion d'ingrédients pré-mesurés livrés à votre porte avec un livre de recettes et une vision d'un repas était peut-être une idée nouvelle pour les cuisiniers à la maison il y a quelques années, mais en 2018, il y en a à peu près autant beaucoupkit repasentreprises car il existe des variétés de pommes. Il n’a jamais été aussi facile d’éviter les menus à emporter pour un repas fait maison, mais d’une certaine manière, il n’a jamais été aussi difficile pour ces services de repas de se différencier les uns des autres. Mais pour relever ce défi de front, il faut Plaqué, la société créée il y a cinq ans et basée à New York. Les créateurs pensent que l’accent mis sur les clients les distinguera de leurs concurrents.
Fondée en 2012, la stratégie principale de Plate semble adopter une approche à multiples facettes en matière de kits repas. En tant que co-fondateur et PDG de Plate Josh Hix a déclaré à Digital Trends: « Nous avons pensé dès le premier jour que les kits de repas (et tous les aliments périssables) devraient être omnicanaux. »
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« En fin de compte, nous rencontrerons et servirons nos clients où et quand ils souhaitent être rencontrés. »
Alors qu’est-ce que cela signifie exactement? Comme l'explique Hix: « Il existe tout simplement trop de façons différentes pour les gens d'acheter des aliments et d'interagir avec eux pour tout vendre en ligne — par exemple, décider d'acheter un seul repas au restaurant. La dernière minute en rentrant du travail n'est pas un problème que le commerce électronique pourra jamais résoudre de manière rentable (pas tant qu'il n'y aura pas de véhicules électriques entièrement autonomes). de toute façon)."
Pour résoudre ce problème, Plate espère proposer ses produits non seulement à la sphère numérique, mais également à l'univers physique.
Depuis avril 2018, Plate est désormais disponible dans 40 épiceries: 20 magasins Safeway en Californie du Nord et 20 magasins Jewel-Osco dans la région de Chicago. Et dans les mois à venir, Plate continuera à proposer ses kits de repas dans davantage de sites appartenant à Albertsons à travers les États-Unis. D'ici la fin de l'année, vous devriez pouvoir acheter ces kits préemballés chez Albertsons, Safeway, Vons, Jewel-Osco, Shaw's, Acme, Tom Thumb, Randalls, United Supermarkets, Pavilions, Star Market et Haggen.
Plate cherche également à améliorer son jeu de commodité en proposant la livraison de ses kits de repas en aussi peu que deux heures par voie de Instacart, ainsi que la possibilité de commander en ligne pour un retrait en magasin via le service click and collect d'Albertsons Companies appelé Drive. Debout et c'est parti.
« Être en magasin nous permet de proposer d'autres façons d'acheter », a déclaré Hix. « En fin de compte, nous rencontrerons et servirons nos clients où et quand ils souhaitent être rencontrés. »
Une grande partie de cette flexibilité, a déclaré Hix, vient du large attrait des kits repas comme Plate.
« Il s’avère que notre client n’est pas qu’un groupe démographique », a-t-il déclaré. « Ils vivent partout aux États-Unis (beaucoup de nos meilleurs marchés ne se trouvent pas sur les côtes), sont de tous âges et de tous modes de vie, et sont vraiment définis par leur amour de la nourriture. Nous sommes destinés aux personnes qui souhaitent créer des dîners délicieux et distinctifs qui encouragent la découverte en cuisine et des expériences étonnantes autour de la table.
Nous ne pensons pas que les services de kits repas soient « complets » tant que vous ne pouvez pas les acheter n’importe où.
Parmi les nombreux kits de repas sur le marché, Plate pourrait bien prendre le gâteau en termes de niveaux de personnalisation. Alors que d'autres peuvent faire la différence uniquement entre les mangeurs de viande et les végétariens, Plate propose également des recettes à base de fruits de mer uniquement, options de régime faible en glucides, préparations uniquement sur la cuisinière, repas faibles en calories et autres préférences (épicé, sans gluten, etc.). En fait, il y a 20 choix de repas différents proposé chaque semaine.
« Dans le domaine de l’alimentation, il s’agit avant tout de comprendre et de répondre parfaitement aux besoins de vos clients, à chaque fois », a-t-il déclaré. « Nous ne pensons pas que les services de kits repas soient « complets » tant que vous ne pouvez pas les acheter où et quand vous le souhaitez, et que les recettes sont personnalisées. ton les goûts et les besoins de la famille.
Bien sûr, aussi pratiques que puissent être les kits de repas, être un fin gourmet et être environnemental la conscience va souvent de pair. Et les gens de Plate semblent reconnaître l’énigme qui se présente. Après tout, la quantité d’emballages contenus dans un kit repas suffit à alarmer même l’écologiste le plus occasionnel. Mais Hix a déclaré que son entreprise cherchait à apporter des changements pour minimiser les emballages en utilisant notamment des camions réfrigérés ou des conteneurs plus petits pour les produits en magasin.
« La réduction des déchets est une priorité absolue; il s’agit d’un effort continu pour notre marque et nous y sommes pleinement engagés », a-t-il déclaré. « C’est important pour nous, et nous savons que c’est important pour nos clients. Pour les clients à domicile, nous aidons à éviter le gaspillage en cuisine en pré-portionnant les ingrédients à livrer. juste ce qu'il faut pour préparer le dîner et nous minimisons le gaspillage dans la chaîne d'approvisionnement grâce à des prévisions analytique."
Aussi rose que tout cela puisse paraître, Hix semble bien conscient des défis à venir et des difficultés liées au fait d’être l’une des nombreuses offres de produits comparables.
"Nous ne sommes pas le [meal kit] le plus rapide et le moins cher – nous pensons qu'il existe d'excellentes options de remplacement de repas pour ces occasions", a déclaré Hix. « Nous avons beaucoup investi dans notre technologie et notre science des données au fil des années afin de personnaliser l'expérience culinaire de chaque client et de le guider dans son parcours de découverte de nouveaux aliments. »
Mise à jour le 5 avril: Des kits de repas à l'assiette sont désormais disponibles dans 40 épiceries.
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