Pas à pas
Il y a seulement quelques années, la « cuisine guidée » était reléguée au appareils intelligents de comptoir et des accessoires qui pourraient accompagner les chefs amateurs à chaque étape d'une recette. Grâce à l'utilisation d'applications ou d'écrans tactiles intégrés, le Hestan Cue, Thermomix, et Balance de cuisine aidé les cuisiniers en se réglant à la bonne température, en remuant automatiquement le contenu à la la bonne vitesse et la bonne durée, et donnant des mesures exactes beaucoup plus précises qu'une tasse à mesurer ne le pourrait.
Bien que les réfrigérateurs, cuisinières et fours intelligents soient sur le marché depuis des années, ils commencent tout juste à rattraper ce que l’intégration de la connectivité dans un gros appareil électroménager pourrait signifier pour les personnes occupées. En plus du Wi-Fi, les fabricants ajoutent également des écrans tactiles couleur, comme le nouveau Fours muraux GE Profile, qui disposent d’un écran tactile LCD de 7 pouces. La promesse a toujours été qu'un jour votre réfrigérateur pourra choisir une recette pour vous en fonction de vos préférences et des produits d'épicerie que vous consommez réellement. avez stocké à l'intérieur, puis envoyez-le à votre four pour le préchauffer, tandis que sur l'un de vos nombreux écrans, des vidéos sont diffusées pour vous aider à maîtriser des choses inconnues. techniques. Selon des entreprises comme Whirlpool, nous y sommes pratiquement.
Tourbillon a acquis Yummly, une application qui trouve des recettes en fonction de vos goûts et de vos aversions, ainsi que de votre niveau de compétence et du temps consacré. Au CES 2018, Whirlpool a annoncé que Délicieux 2.0 s'intégrera à certains de ses fours intelligents. La nouvelle version de l'application a amélioré la technologie de reconnaissance d'image afin qu'elle puisse faire l'inventaire de votre nourriture et commander tout ce qui manque. Instacart. Des tutoriels et des vidéos sont intégrés à l'application, qui peut également envoyer des instructions à un four ou un micro-ondes connecté. Si votre recette nécessite deux tasses d’eau, elle peut envoyer un message à votre réfrigérateur intelligent, qui distribuera juste la bonne quantité lorsque vous serez prêt à manger votre tasse.
Les appareils intelligents tirent parti des applications de recettes étape par étape pour rendre la cuisine moins stressante.
De nombreux fabricants d'appareils électroménagers ont annoncé des intégrations similaires avec différentes applications au CES ou au KBIS cette année. BSH a déclaré que ses appareils intelligents Home Connect, y compris ceux de Thermador et Bosch, bénéficieraient bientôt d'un coup de pouce grâce à la plateforme alimentaire. Histoires de cuisine, que l'entreprise a acquis. Semblable à Yummly, il propose des vidéos explicatives et des instructions détaillées, et pourra envoyer des instructions de chauffage aux fours intelligents.
Pendant ce temps, LG s'associe à Innit et Chef d'appoint pour ses appareils connectés. Innit, une plateforme qui souhaite « numériser les aliments » pour faciliter leur suivi depuis leur source jusqu'à votre domicile, puis vous aider à les cuisiner, s'est déjà associée à BSH et GE. Non seulement Chef d'appointL'application lit à haute voix ses instructions pour vous, elle veut aider même ceux qui ont peur de la cuisinière à apprendre à cuisiner, elle vous apprendra donc à faire bouillir de l'eau, si vous avez besoin de ce niveau d'aide. Une grande partie de cela se prête à l'intégration de l'assistance vocale, et vous pourrez également demander à Amazon Alexa et Google Home de vous aider dans certaines de ces étapes, en fonction de l'appareil dont vous disposez.
Le monde des viandes pour garçons
Amazon aimerait que vous utilisiez son Spectacle d'écho en tant qu'assistant de cuisine, vous pouvez donc visionner des vidéos et demander à Alexa de vous lire les étapes. GE a annoncé sa propre vision d'un écran centré sur la cuisine au CES: un Centre de cuisine qui passe au-dessus de votre poêle. Non seulement il fonctionne avec Alexa et Google Assistant, mais il agit comme un Echo Show dans la mesure où il lit des vidéos, vous permet d'écouter des listes de lecture et de contrôler les appareils domestiques intelligents Zigbee et Z-Wave. Samsung et LG mettent leurs hubs dans réfrigérateurs avec écrans et commande vocale.
GE
Avec quelque chose comme les fours muraux PT9051SLSS et PT9551SLSS de GE, l’idée de la cuisson guidée est un peu plus centrée sur le four. Sur l’écran tactile, vous pouvez choisir l’option « cuisson de précision » et elle vous guidera dans le reste. Faites-lui savoir quel type de nourriture vous cuisinez (viande, légumes, pain, etc.), et il percera dans la catégorie, en déterminant vos préférences quant à la qualité de cuisson de votre steak, par exemple exemple.
À partir de là, il vous indiquera sur quelle grille le poser et quel type de poêle utiliser. Cela ne plaira peut-être pas à un chef chevronné (et ils ont la possibilité de l'utiliser comme un vieux four ordinaire), mais cela pourrait certainement aider certains novices. Après avoir lancé quelques centaines de recettes, GE peut en mettre de nouvelles au four via une mise à jour via Wi-Fi.
Même si vous réchauffez simplement une pizza surgelée, Whirlpool affirme que vous bénéficierez de sa fonction Scan-to-Cook.
Vous pensez peut-être qu’il est inutile d’avoir un four qui se règle à 350 degrés Fahrenheit, mais le véritable avantage vient de la cuisson en plusieurs étapes. Même si vous réchauffez simplement une pizza surgelée, Whirlpool affirme que vous bénéficierez de sa fonction Scan-to-Cook; utilisez l'application pour scanner le code-barres et elle vous demandera si vous préférez votre pizza moelleuse ou croustillante. Dans tous les cas, il enverra les instructions exactes à votre four intelligent. Si vous souhaitez une croûte plus croustillante, le four allumera automatiquement le gril un peu à la fin pour faites exploser la pizza par le haut et rendez-la un peu plus brune que d'habitude, le tout sans que vous ayez à le faire rien.
Imaginez ce qu'un four intelligent peut faire pour quelque chose de plus compliqué. Innit a dit que c'était possible réduire le temps de cuisson pour les côtes levées de 3,5 heures à 58 minutes en changeant plusieurs fois la température d'un four de la même manière que le ferait un chef professionnel.
Affaires familiales
À moins que vous ne prépariez un repas surgelé, la cuisine implique bien plus que votre four ou votre micro-ondes. Ce fait a incité les petits appareils à s'associer aux fabricants d'appareils électroménagers; la balance Drop fonctionne avec GE, par exemple. Mais il est également avantageux pour les fabricants d’électroménagers de s’ouvrir à Amazon et Google, ainsi qu’à des plateformes telles qu’Innit.
À l’heure actuelle, le point de friction dans l’expérience de la cuisine connectée est la cuisinière. Contrôler la température de votre four est une chose, mais contrôler les brûleurs du dessus en est une autre. Jusqu'à ce que les fabricants d'appareils électroménagers commencent à fabriquer des tables de cuisson connectées, il existe un palliatif à des produits tels que Le modèle de FirstBuild, le Hestan Cue, et Le haut savoureux de Buzzfeed — toutes les cuisinières à induction connectées. C’est l’une des raisons pour lesquelles Frigidaire arrive cuisinière à induction autonome est tellement excitant – cela coûtera moins de 1 000 $, alors que tous les autres sur le marché américain coûtent plus de 1 500 $.
L'induction se prête mieux à un contrôle précis de la température que le chauffage au gaz ou par rayonnement. j'espère que nous verrons prochainement davantage de gammes utilisant réellement la technologie intelligente à l'intérieur et à l'extérieur. avenir. Pour des raisons de sécurité, on ne s’attendrait bien sûr jamais à pouvoir utiliser une application ou une commande vocale pour allumer un poêle à distance, mais simplement le contrôler une fois qu’il est déjà allumé. (Le Hestan Cue s'allume via l'application, mais il fonctionne via Bluetooth, vous devez donc être là lorsque vous le faites.)
Nous nous attendons à une plus grande intégration de la part des producteurs de produits alimentaires pour faire progresser une cuisine plus entièrement intégrée.
Et même si les petits appareils électroménagers ont également un rôle à jouer dans la cuisine connectée, nous nous attendons à voir davantage d’intégration de la part des producteurs de produits alimentaires pour faire avancer d’abord une cuisine plus entièrement intégrée. Amazon propose ses Dash Buttons et ses services de réapprovisionnement comme moyens de garder un œil sur vos courses, et à peu près tout. frigo connecté nous avons vu au KBIS cette année qu'il y avait des caméras à l'intérieur pour vous permettre de vérifier si vous avez du jus d'orange via une application pendant que vous êtes au magasin.
Samsung affirme que la nouvelle version de son Réfrigérateur Family Hub aura une meilleure application de planification des repas qui prend en compte ce que vous avez sous la main. Mais faire l’inventaire de tout cela reste un peu pénible et se concentrer sur le réfrigérateur ignore ce qu’il y a dans votre garde-manger. Il existe des solutions telles que bidons connectés, mais ils sont chers et l’expérience n’est pas suffisamment transparente ou intégrée pour changer la donne.
Bien que tous ces appareils puissent exceller dans la préparation de plats individuels, préparer un repas complet reste un défi. Idéalement, vous auriez une application qui vous indique combien d’oignons couper pour les trois plats que vous préparez, pas seulement pour le premier. Et puis, cela vous indiquerait de préchauffer le four pour les légumes rôtis, même si vous faites dorer la viande pour la sauce pour pâtes. Il existe ici un grand potentiel pour les services de livraison de kits repas, qui le font sous forme écrite sur la carte incluse pour un repas d’une seule nuit.
Cela pourrait également atténuer certains problèmes liés à l'intégration des produits d'épicerie, car ils fournissent exactement ce dont vous avez besoin pour un nombre spécifique de dîners, pour que vous n'ayez pas à vous soucier du brocoli supplémentaire qui se détériore dans le bac à légumes tiroir. Chef est l'un de ces services de livraison de repas, et c'est déjà en partenariat avec SideChef; ce ne serait pas un grand pas pour lui d’étendre cela à LG et de préparer ses fours pour les instructions lorsque vous êtes prêt à commencer à cuisiner le kit.
Ce n’est pas tout à fait l’ère de la cuisine connectée, même si elle se profile à l’horizon. Il semble que nous soyons presque arrivés à un point critique où il est plus difficile de trouver un appareil sans technologie intelligente que d’en trouver un qui l’intègre. Du point de vue d’un fabricant, cela a du sens: ils peuvent apporter des améliorations via des mises à jour en direct, obtenir des données sur la façon dont vous utilisez l'appareil et résoudre les problèmes avant d'envoyer un réparateur.
Et même si certaines fonctionnalités peuvent être passionnantes ou intriguantes pour des parents occupés ou des cuisiniers réticents, les gens ont des inquiétudes, notamment en matière de sécurité – et pas seulement en termes de sécurité. potentiel de piratage. "Je ne veux pas que mon tout-petit dise à Alexa d'allumer mon four", nous a dit quelqu'un chez KBIS.
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