Vous pourriez être tenté de qualifier le Char-broil Kamander Grill de « restaurant du pauvre ». Gros œuf vert», mais nous pensons que ce serait une injustice envers l’appareil de cuisson extérieur. Nous avons grillé, fumé, rôti et cuit sur le Char-Broil Kamander pour la majeure partie de trois mois maintenant, et nous sommes convaincus que c'est l'un des grills de style Kamado les plus judicieux que vous puissiez acheter.
Pour les non-initiés, les grills Kamado modernes sont un dérivé de la cuisine asiatique ancienne en bois ou en argile cuite au charbon de bois, et sont généralement fabriqués en céramique, bien que l'utilisation d'acier inoxydable isolé devienne populaire à mesure que Bien. Tout sur la conception du gril, de sa forme en forme d'œuf au matériau isolant avec lequel il est construit de, est conçu pour retenir et maintenir la chaleur tout en la rayonnant uniformément dans tout le récipient. intérieur. En tant que tels, les grills Kamado sont suffisamment polyvalents pour servir de grill traditionnel pour les steaks, le poulet ou les hamburgers, ou comme grillades.
four Le Big Green Egg hybride et de grande taille fait pencher la balance à 188 et 162 livres. respectivement, le Char-Broil Kamander pèse 117 livres légèrement plus gérable. De plus, si le Char-Broil Kamander devait se renverser ou heurter le pont (hé, les barbecues peuvent être bruyants, n'est-ce pas ?), la construction en acier inoxydable peut subir quelques éraflures, mais elle ne va certainement pas s'écailler, se fissurer ou se briser comme les lourdes grilles en céramique pourrait.Nous sommes convaincus qu’il s’agit de l’un des grils de style Kamado les plus judicieux que vous puissiez acheter.
Tous les éléments constitutifs du Kamander sont solides et résilients, jusqu'à la plate-forme de stockage entièrement métallique à l'arrière. le bas du gril, qui peut supporter une cheminée à charbon de bois chaud ou la section de surface de gril amovible du gril sans fusion. Nous aimons particulièrement les systèmes d’admission et d’échappement d’air du Kamander, qui gèrent avec précision le flux d’air grâce à cadrans codés numériquement, et sont suffisamment lourds pour rester en place une fois réglés, tout en se déplaçant suffisamment facilement pour une numérotation facile dans.
Nous souhaitons également attirer l’attention sur le revêtement de surface du Kamander, qui est capable de résister à une chaleur extrême sans se décolorer et qui est bien protégé contre la rouille. Nous avons exploité ce gril dans le nord-ouest du Pacifique jusqu'à la fin de la saison des pluies et nous sommes convaincus que le gril résistera bien à long terme, ce qui est plus que ce que nous pouvons dire pour la plupart des barbecues à moins de 500 $ que nous avons utilisés au fil des ans. années.
De haut en bas, le Kamander est un gril bien construit qui ressemble non seulement à un équipement culinaire sérieux, mais qui en ressemble aussi.
Caractéristiques et fonctions
Le Grill Kamander est livré avec un cendrier amovible profond et de grand volume avec poignée, un bac de récupération avec anneau de support, un grilles de gril en fonte recouvertes de porcelaine - une amovible pour faciliter l'ajout de carburant - et une grille surélevée et escamotable grille chauffante.
L'extérieur du gril est équipé d'une jauge de température montée sur le couvercle, d'une solide poignée de couvercle, d'un support de rangement, de deux roues à l'arrière pour un transport facile et d'une étagère latérale escamotable.
Le Char-broil Kamander est livré avec une garantie d'un an.
Performance
Après plus de trois mois d'utilisation constante, nous sommes heureux d'annoncer que le Kamander fonctionne très bien pour griller, rôtir, cuire au four et pour certaines cuissons lentes et lentes au barbecue.
Nous craignions au départ que la distance de 8,5 pouces entre la plate-forme à charbon et les grilles de cuisson puisse rendre difficile la saisie et le grillage à haute température, mais Grâce à un rayonnement thermique uniforme et à beaucoup d'espace pour un grand volume de braises, nous avons pu réaliser une superbe saisie sur les steaks, le poulet, les côtelettes et les légumes avec un minimum de effort.
L’espace vertical important du Kamander au-dessus des grilles de cuisson nous a donné suffisamment d’espace pour rôtir un poulet entier debout à l’aide d’une rôtissoire verticale. La cuisson n'a pris qu'environ 1,5 heure à 350 degrés Fahrenheit, et grâce à l'excellente gestion du flux d'air du gril, une seule cheminée de charbons aurait facilement duré 2,5 heures supplémentaires.
Dan Baker/Tendances numériques
Nous avons obtenu des résultats tout aussi positifs en cuisant du pain de maïs dans une poêle en fonte et une pizza fraîche sur une pierre à pâtisserie. Avec le débit d'air maximum et le récipient hermétiquement fermé, nous n'avons eu aucun problème à atteindre une température de cuisson de 550 degrés, ce qui la pizza était prête en quelques minutes, présentant une croûte parfaitement carbonisée avec du fromage uniformément fondu et de la viande croustillante garnitures.
Le barbecue fumé lentement s'est également révélé excellent, même s'il faut souligner que les temps de cuisson prolongés nécessaires pour des coupes comme la poitrine de bœuf et l'épaule de porc se sont avérés difficiles à réaliser. Alors que nous avons pu préparer d'excellentes côtes levées de porc en 3,5 heures environ à 220 degrés, les futurs cuisiniers ont révélé que le carburant s'était épuisé et que la température avait commencé à chauffer. tomber après quatre heures, nécessitant l'ajout de charbon de bois et de bois dur pour maintenir le temps supplémentaire nécessaire à la cuisson de notre poitrine et de notre porc épaule. Ajouter du charbon de bois avec la lèchefrite en place (nécessaire pour réaliser une cuisson indirecte) était à la fois fastidieux et précaire. Pour ce faire, il faut retirer les aliments et les maintenir dans du papier aluminium, retirer les grilles chaudes, puis retirer une lèchefrite extrêmement chaude remplie de graisse éclatante avant d'ajouter du carburant. En fin de compte, nous avons trouvé le processus un peu intimidant. C'est faisable, mais pas conseillé. Pour des séances de cuisine plus longues, nous suggérons l’un des autres produits Char-Broil, comme le Fumeur électrique numérique intelligent.
Conclusion
Le Char-broil Kamander est un gril exceptionnel de style Kamado rendu irrésistible par sa large disponibilité et son prix incroyablement bas. Nous sommes continuellement impressionnés par la qualité de fabrication, la facilité d’utilisation et les performances du Kamander. Pour ceux qui sont intéressés par l’un de ces grills Kamado remarquablement polyvalents, nous recommandons vivement le Kamander de Char-broil, et n’avons pas hésité à l’ajouter à notre liste des meilleurs grils d'extérieur que vous pouvez acheter
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