L'auvent à l'extérieur du Sarge's Deli proclame fièrement qu'il a ouvert ses portes en 1964, l'épicerie fine de Manhattan n'est décidément pas coincée dans le siècle dernier: elle a récemment commencé à proposer à base de plantes des sandwichs.
Je me dirigeai tranquillement vers le comptoir en me demandant si j'étais au bon endroit. Il n'y avait aucune signalisation annonçant le nouvel élément de menu ou la marque de Déli irréel, l’entreprise à l’origine de l’option particulière de viande sans viande de cette charcuterie. En fait, cela ressemblait au type de charcuterie new-yorkaise de la vieille école qui dénoncerait les méthodes non traditionnelles et paradoxales de viande sans viande.
Mais non, j'étais au bon endroit. Mon sandwich au corned-beef à base de plantes m'a coûté un peu plus de 15 $. Au moment de payer, j'ai demandé aux caissiers si la commande était populaire, surtout avec ce qui semblait être peu de marketing. Les deux femmes ont donné des affirmatives enthousiastes, affirmant que les gens commandaient en magasin et en ligne après avoir vu le nouveau choix sur le site Web de l’épicerie.
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Bien sûr, vous pouvez trouver Mme. Unreal Deli de Goldfarb en ligne, proposant le même corned-beef que j'ai acheté, un Ruben, et du corned-beef à la livre, avec une note encourageante selon laquelle ce choix de charcuterie a une durée de conservation de six mois.
Passons à la viande: quel goût a-t-elle? Plutôt bien, en fait. Il s'agissait d'un simple sandwich qui mettait l'accent sur la viande (sans viande), ce qui correspondait au style de charcuterie traditionnel new-yorkais auquel de nombreux habitants s'attendent. La plupart des gens ne feraient probablement pas la différence entre l’option Unreal et un sandwich au corned-beef ordinaire. J'ai remarqué que la coloration était légèrement éteinte et donnait une couleur plus terne que le bœuf rose, du moins le bœuf frais, sportif. Mais pour tous ceux qui recherchent l’expérience d’un bon sandwich de charcuterie à l’ancienne sans viande, c’est difficile à surpasser.
La montée d'Unreal, Au-delà de la viande, Burger impossible, et d'autres fournisseurs de viande d'origine végétale marque un tournant dans les restrictions et les choix alimentaires. Les végétariens, les végétaliens ou toute autre personne cherchant à réduire sa consommation de viande ne le font pas parce qu’ils n’aiment pas manger de viande. Les choix sanitaires et éthiques poussent les gens à opérer le changement, voire à l’envisager. Pour ceux qui ont des difficultés ou qui manquent de leurs plats préférés, cela pourrait être juste ce qui permet à tout le reste de se mettre en place.
Si une épicerie fine des années 60 à Murray Hill parvient à faire le changement, on peut espérer des changements plus substantiels. Et cela signifie probablement de bonnes affaires à la fois pour les entreprises de produits sans viande et pour les magasins qui les proposent, si les commandes chez Sarge's Deli disent quelque chose.
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