Pour être exact, l'acteur de l'industrie du plein air est Patagonia Provisions, l'expansion axée sur l'alimentation durable du célèbre fabricant mondial d'équipements Patagonia. Ce qui a commencé en 2012 avec de la viande séchée de saumon sauvage provenant de sources responsables est maintenant devenu Patagonia Provisions et comprend des barres énergétiques, des céréales, de la soupe, de la viande séchée de bufflonne et même de la bière.
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Le fondateur de l'entreprise, Yvon Chouinard, a écrit dans un Pourquoi la nourriture? article de blog« Notre objectif est de fabriquer le meilleur produit, de ne causer aucun dommage inutile et, peut-être plus important encore, d'inspirer des solutions à la crise environnementale. Et nulle part ailleurs la crise n’est plus pressante que dans le secteur alimentaire.»
La Long Root Ale n'est pas la première bière venue de Patagonie: ce titre appartient à la La bière blonde California Route de New Belgium Brewing — mais c'est le premier à venir de Patagonia Provisions.
Christian Ettinger, maître brasseur et fondateur de Hopworks, se souvient avoir reçu un appel de Patagonia Provisions alors qu'il faisait ses courses: « C'était un moment surréaliste car il était difficile de croire qu'une entreprise que j'admire en tant que propriétaire d'entreprise venait de composer mon numéro et de demander à faire une bière avec nous. Cette semaine-là, nous nous sommes rencontrés et notre équipe a découvert Kernza pour la première fois.
Kernza est une céréale vivace cultivée selon des pratiques agricoles régénératives qui s'inscrivent bien dans les philosophies fondamentales de la Patagonie. Les longues racines de Kernza – d’où la bière tire son nom – lui permettent de pousser sans pesticides, de réduire l’érosion tout en utilisant moins d’eau et en éliminant plus de carbone de l’atmosphère que les céréales annuelles.
La Long Root Ale est brassée avec de l'orge biologique à deux rangs, de la levure biologique et du houblon biologique du Nord-Ouest. Le Kernza ajoute un léger piquant, dit Hopworks.
"Kernza ouvre vraiment la voie à de futures discussions avec d'autres céréales que nous utilisons pour brasser", a déclaré Ettinger. "En tant que brasseurs biologiques, nous sommes vraiment enthousiasmés par le modèle" du grain au verre "et la Long Root Ale est exactement cela."
Lors d'une dégustation de bière chez Digital Trends, le juge de bière certifié résident Dave Buchanan a noté que la Long Root Ale a une « saveur de malt de biscuit et de pain présente et une texture crémeuse ». Arôme de houblon perceptible, comme une bière blonde. Légère saveur de houblon et amertume. Buchanan a également connu une augmentation notable de la saveur et de l'arôme après avoir été versé hors de la canette et dans un verre.
La Long Root Ale est disponible en canettes de 16 onces chez Whole Foods en Californie, en Oregon et à Washington, ainsi que ainsi qu'à la pression dans les magasins Hopworks Urban Brewery à Portland et dans le magasin phare Miir à Seattle.
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