Jusqu'à 40 pour cent de l’approvisionnement alimentaire américain est gaspillé. Cela représente plus de 20 livres de déchets alimentaires par personne et par mois. Les déchets organiques, tels que les fruits et légumes, constituent la deuxième composante la plus importante des décharges aux États-Unis. Et ce n’est pas seulement un problème occidental. La Corée du Sud a commencé à s'attaquer à son propre problème de gaspillage alimentaire en 2013, lorsque le pays a réalisé que son gaspillage de nourriture contribuait à augmenter la population d'insectes après s'être infiltrés dans le sol. Afin de limiter cet effet, les autorités municipales sud-coréennes ont mis en œuvre des méthodes de haute technologie pour suivre qui jette quoi et les faire payer. PSFK rapports.
À Séoul, les habitants doivent désormais présenter une carte équipée d'une puce d'identification par radiofréquence (RFID) avant d'accéder aux poubelles résidentielles. La puce contient le nom et l’adresse de l’utilisateur et permet aux autorités de contrôler qui dispose de quoi. Auparavant, tout le monde payait le même tarif forfaitaire pour les services d’élimination des déchets. Désormais, une balance placée au fond des poubelles high-tech pèse les déchets d’un individu et lui facture des frais d’élimination particuliers.
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La ville a également mis en place une approche de « paiement au sac » qui oblige les résidents à acheter des sacs poubelles. à un coût majoré (par exemple, un sac de 10 litres coûte environ 1$) pour encourager le tri et le gaspillage réduction. Ces méthodes combinées ont aidé Séoul à réduire le gaspillage alimentaire des restaurants de 40 pour cent et le gaspillage alimentaire des ménages de 30 pour cent.
D’autres pays cherchent également des moyens de réduire le gaspillage alimentaire. En Europe et en Australie, des campagnes sur les « aliments moches » ont encouragé les acheteurs à acheter des fruits et des fruits difformes mais parfaitement sains. les légumes, qui sont généralement jetés car ils ne répondent pas aux attentes des clients en matière de pommes brillantes ou parfaitement formées des poires. Intermarché, l’une des plus grandes chaînes de supermarchés françaises, a même étendu cette campagne aux gâteaux et biscuits présentant des défauts visuels. La tendance ne s’est pas encore pleinement répandue aux États-Unis. mais certaines startups J’espère aider à résoudre le problème du gaspillage alimentaire aux États-Unis en défendant les aliments laids.
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