Avec Action de grâces au coin de la rue, vous êtes peut-être déjà en mode hôte et planifiez les plats qui garniront votre table de fête. Peut-être que vous vivez dans un appartement en ville et que vous n'avez pas de four. Ou vous avez trop de plats qui nécessitent d’être utilisés au four et vous ne pouvez pas disposer d’un espace d’élevage d’oiseaux de 20 livres pendant des heures. Ou peut-être souhaitez-vous simplement tracer une voie différente et renoncer à avoir à arroser votre poitrine de dinde cuite au four et séchée avec de la sauce cette année. Si vous ne pouvez pas ou ne voulez pas utiliser de four pour votre oiseau cette année, il existe de nombreuses alternatives de cuisson qui peuvent produire de délicieux résultats. Attachez votre tablier – voici quelques méthodes pour cuisiner une dinde qui vous rendront reconnaissant de les avoir essayées.
Contenu
- Faire un barbecue sur cet oiseau
- Tout est question de cuisson lente
- Faites-le frire (mais ne prenez pas feu à votre maison)
- Sous Vide ce connard
- De la dinde sur la cuisinière, ça vous dit ?
- Fumez-le
Faire un barbecue sur cet oiseau
Si vous recherchez une méthode de cuisson de la dinde qui produit des résultats très similaires à ceux d'un four mais avec plus de croustillant, essayez faire cuire la dinde sur un grill extérieur à l'aide d'une rôtissoire ou d'un tournebroche. Un gril au charbon de bois ou à gaz devrait très bien fonctionner, mais gardez à l'esprit que le couvercle doit être suffisamment haut pour offrir un dégagement. Si vous optez pour l’option rôtissoire, assurez-vous que votre dinde est plus petite, de préférence inférieure à 12 livres. Pour de meilleurs résultats, veillez à décongeler complètement la dinde avant de la placer dans un barbecue. Évitez également de remplir la dinde de farce, car cela pourrait nuire à votre capacité à cuire l'oiseau uniformément (et pourrait devenir salissant). Vous devrez peut-être braver le froid hivernal pour essayer cette méthode de cuisson, mais qu’est-ce qu’un peu de fraîcheur quand on parle de dinde ?
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Tout est question de cuisson lente
Oui ça mijoteuse vous en utilisez tellement pour les ragoûts et les chilis peuvent faire une méchante dinde de Thanksgiving. Si vous avez une dinde assez petite et une très grande mijoteuse, vous pouvez utiliser cet appareil pour cuire un oiseau entier, mais dans de nombreux cas, vous devrez le hacher comme vous le feriez pour un poulet. La plupart des gens ont déjà goûté à la dinde sèche et fade à un moment de leur vie, mais soyez assurés que la dinde cuite lentement est incroyablement moelleuse et juteuse. Ne vous attendez pas à obtenir la peau bien dorée et croustillante que vous pourriez obtenir avec d’autres méthodes, mais si vous recherchez une viande juteuse et sans os, essayez la cuisson lente. Vous pouvez même préparer la farce dans la mijoteuse pour permettre à l'appareil de faire double emploi. Préparez la mijoteuse et laissez-la mijoter: vous obtiendrez une dinde et une farce savoureuses en moins de cinq heures.
Faites-le frire (mais ne prenez pas feu à votre maison)
Cette option n'est certainement pas pour les âmes sensibles, et elle nécessite de suivre de nombreuses précautions de sécurité. Mais si vous avez confiance en vos capacités de friture, cette méthode peut produire une dinde de Thanksgiving aussi juteuse que croustillante. Avant les vacances, assurez-vous de disposer du matériel nécessaire, que ce soit une marmite, une friteuse électrique ou encore une marmite et du propane. Quelle que soit la méthode que vous utilisez, assurez-vous d’installer l’équipement sur une surface plane éloignée de la maison et de la voiture, et non sur une terrasse en bois ou dans le garage. Assurez-vous également de décongeler et de sécher complètement la dinde avant de la cuire pour vous assurer que l'huile ne déborde pas et ne vous brûle pas. La sécurité est de la plus haute importance avec cette méthode de cuisson. Si vous recherchez une dinde frite sucrée et épicée, essayez cette recette, qui prend environ une heure.
Sous Vide ce connard
Vous voulez produire une dinde de Thanksgiving dont la texture et le goût sont de qualité restaurant? Essayez un méthode de cuisson sous vide qui utilise une température contrôlée avec précision pour obtenir des résultats étonnants. Mieux encore, cela élimine toutes les incertitudes liées aux méthodes traditionnelles de cuisson de la dinde de Thanksgiving. Plus besoin de fouiller avec un thermomètre à viande et de jeter un coup d'œil sous la tente en aluminium. La cuisine sous vide peut sembler intimidante si vous avez peu d'expérience en la matière, mais l'approche est en réalité plus pratique. que d'autres méthodes, vous libérant ainsi pour préparer votre fameuse cocotte de haricots verts ou le délicieux macaroni au fromage de maman dans le four. L'ensemble du processus de fabrication de la dinde dure 24 heures, à partir de la veille de Thanksgiving, mais la grande majorité de ce temps consiste simplement à laisser la machine sous vide faire le travail à votre place. Besoin d'une machine qui fait parfaitement le travail? Voici les meilleures machines sous vide sur le marché pour essayer le métier.
De la dinde sur la cuisinière, ça vous dit ?
Si vous travaillez uniquement avec des poitrines ou des cuisses de dinde, essayez faire sauter sur la cuisinière. Vous obtiendrez des résultats juteux, sans avoir à gérer la masse écrasante d’une dinde entière. C'est également une excellente option si vous organisez un petit groupe pour la nuit de Thanksgiving. Faites simplement cuire la viande avec des herbes parfumées et des légumes aromatiques et utilisez un thermomètre à viande pour surveiller le processus de cuisson. Essayez de vous procurer vos morceaux de viande avant la semaine de Thanksgiving, car la section de viande congelée peut devenir rare à mesure que les vacances approchent. Si vous recherchez une pièce maîtresse plus petite, mais toujours délicieuse pour votre table de Thanksgiving, cette méthode est à considérer. C’est également plus rapide que la plupart des autres options de cette liste, car vous aurez une dinde prête à manger en moins de deux heures. Gardez à l’esprit que vous devrez ajouter du temps pour découper l’oiseau, à moins que vous n’achetiez des morceaux de dinde pré-hachés.
Fumez-le
Pour une saveur fumée unique, essayez d'utiliser un fumeur saupoudré de copeaux de bois de caryer, de pomme ou de noix de pécan. Assurez-vous que les copeaux de bois sont trempés dans l'eau froide pendant au moins quatre heures et jusqu'à deux jours avant de les utiliser. Cette méthode nécessite plus de surveillance que certaines des autres options de cette liste, car la dinde doit être arrosée toutes les 45 minutes, mais les résultats en valent la peine. L'ensemble du processus prend environ quatre à cinq heures, selon la taille de l'oiseau. Essayer cette recette pour une délicieuse dinde fumée.
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