Instant Pot est la fin de tout petits appareils de cuisine, et une fusion parfaite de mijoteuses,les autocuiseurs, et un certain nombre d'autres appareils de comptoir astucieux. Vous pouvez rôtir des haricots, cuire des légumes à la vapeur, braiser des viandes et bien plus encore, le tout en une fraction du temps qu'il vous faudrait normalement pour cuire ces aliments au four. L'Instant Pot est un champion des recettes, mais, jusqu'à ce que vous sachiez comment l'utiliser, les cuisiniers chevronnés et les débutants sont tous sur un pied d'égalité.
Consultez nos instructions, conseils et astuces faciles à suivre pour utiliser votre tout nouvel Instant Pot.
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Qu’est-ce que la cuisson sous pression ?
La fonction principale de la plupart des modèles Instant Pot est la cuisson sous pression. C’est la pression qui permet à l’Instant Pot d’être un appareil de cuisson si polyvalent. Mais qu'est-ce que la cuisson sous pression exactement? Il s’agit d’une méthode de préparation des aliments qui scelle les aliments à l’intérieur d’un récipient avec du liquide, en utilisant la chaleur pour créer de la vapeur, ce qui augmente la pression dans le récipient.
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L'appareil emprisonne ou libère ensuite de la vapeur pour contrôler le niveau de pression. Avec plus de pression, le point d’ébullition du liquide augmente et les aliments cuisent plus rapidement à une température plus élevée. La cuisson sous pression conserve les saveurs et les nutriments de vos aliments tout en créant des résultats moelleux et délicieux et en économisant de l'énergie dans le processus.
Comment utiliser les paramètres ?
La façade de votre Instant Pot peut sembler assez compliquée, avec tous les différents boutons désignant différents programmes. Mais une fois que vous avez compris la signification de tous les boutons, c’est assez simple. Fondamentalement, chaque bouton fait référence à une méthode de cuisson différente et dispose d'un temps de cuisson et d'un réglage de pression prédéfinis pour rendre les choses plus conviviales.
| BOUTON | RÉGLAGE DE LA PRESSION | TEMPS DE CUISSON |
| Cuisson lente | Normale | 4 heures |
| Pression | Faible ou élevé | Manuel |
| Soupe | Haut | 30 minutes |
| Ragoût de viande | Haut | 35 minutes |
| Haricots/Chili | Haut | 30 minutes |
| la volaille | Haut | 15 minutes |
| Riz | Faible ou élevé | Auto |
| Multigrains | Haut | 40 minutes |
| Bouillie | Haut | 20 minutes |
| Vapeur | Haut | 10 minutes |
| Yaourt | 3 programmes | Manuel |
| Faire sauter | N / A | Manuel |
| Manuel | La valeur par défaut est élevée (peut être ajustée) | Manuel |
| Ajuster | N / A | N / A |
| Minuteur | N / A | Manuel |
| Garder au chaud/Annuler | N / A | N / A |
Sur certains modèles, il n’y aura qu’un bouton « Niveau de pression » sur lequel vous appuyerez pour modifier les niveaux de pression. Un réglage haute pression indique que l’Instant Pot cuit à haute pression et que le couvercle est scellé pour maintenir la pression emprisonnée. Un réglage basse pression indique une pression plus faible, mais l'appareil continue de cuire sous pression.
En ce qui concerne les temps de cuisson, certaines recettes sont accompagnées de temps prédéfinis, tandis que d'autres nécessitent que vous saisissiez manuellement la durée souhaitée du processus de cuisson. Le réglage « Garder au chaud » s’activera automatiquement une fois la cuisson terminée.
Certains modèles Instant Pot ont également des fonctionnalités et des fonctions supplémentaires. Par exemple, l’Instant Pot Duo SV dispose d’un programme de cuisson sous vide et l’Instant Pot Duo Crisp a une fonction de friture à l’air.
Comment relâcher la pression
Il existe deux façons de relâcher en toute sécurité la pression de l'Instant Pot: la méthode de libération naturelle et la méthode de libération rapide. Certains modèles remplissent ces fonctions automatiquement et d'autres modèles disposent d'une libération par impulsion, mais la libération rapide et naturelle est la méthode de libération la plus courante.
La libération naturelle permet à la pression de se dissiper lentement d'elle-même, se dépressurisant à mesure que la chaleur s'échappe du couvercle. La dépressurisation peut prendre entre 10 et 30 minutes, selon la quantité de liquide contenu dans la marmite. Les recettes contenant plus de liquide mettront plus de temps à se dépressuriser que les plats qui en contiennent moins. La méthode de libération naturelle permet aux aliments de rester intacts pendant le processus de dépressurisation, car il y a moins de mouvement à l'intérieur de l'appareil. Il est préférable de laisser les aliments mousseux ou les plats contenant beaucoup de liquide selon la méthode de libération naturelle. Selon Instant Pot, pour accélérer le processus, vous pouvez placer une serviette froide sur la partie métallique du couvercle pour aider l'appareil à refroidir plus rapidement.
Pour utiliser la méthode de dégagement rapide, vous pouvez tourner manuellement la vanne d'évacuation de la vapeur en position « ventilation ». Cela refroidit la cuisinière plus rapidement et ne prend que 1 ou 2 minutes pour se dépressuriser complètement. L'entreprise considère la poignée d'évacuation de la vapeur comme un mécanisme sûr permettant à la vapeur de s'échapper rapidement de la marmite. La méthode de libération rapide est idéale pour les aliments comme le saumon et le crabe que vous ne voulez pas trop cuire, ou pour les légumes comme le brocoli et le bok choy qui cuisent très rapidement. Cependant, gardez à l'esprit que cela n'est pas recommandé lors de la cuisson de recettes à haute teneur en amidon, car la méthode de libération rapide peut entraîner des bulles d'aliments hors de la valve.
Veuillez noter qu'il est crucial d'attendre que toute la vapeur soit évacuée de l'Instant Pot avant de retirer le couvercle. Il n’est pas prudent d’ouvrir le couvercle avant la fin du processus de dépressurisation. Votre Instant Pot doit être doté de verrous de sécurité afin que vous ne puissiez pas ouvrir le couvercle avant que la dépressurisation ne soit terminée.
Comment nettoyer un pot instantané
Ce n'est pas difficile de maintenir un pot instantané, ce qui explique en partie pourquoi ils sont beaucoup plus pratiques que les autres appareils de cuisine. Tout ce que vous avez à faire est de laver le couvercle, la bague d’étanchéité et l’insert de votre Instant Pot à chaque fois que vous cuisinez. Ensuite, essuyez simplement l’extérieur de la casserole pour la débarrasser de tout résidu alimentaire, et vous êtes prêt à partir.
Des difficultés à fermer votre Instant Pot signifient presque toujours qu’il est temps de le nettoyer en profondeur.
Tout d'abord, décollez le joint d'étanchéité en silicone et retirez tout résidu gras qui pourrait empêcher la fermeture correcte du pot. D'autres petites pièces, comme la poignée d'évacuation de la vapeur, le bouclier antiblocage ou le robinet à flotteur, peuvent devenir collantes après un en même temps, c'est une bonne idée de nettoyer ces pièces de temps en temps en plus de nettoyer le reste de votre Pot instantané. Cela aidera à empêcher les résidus tenaces ou les particules alimentaires de s’accumuler. Ne négligez pas de nettoyer également le repose-cuillère et le renfoncement de l’Instant Pot, pour éliminer toute graisse et crasse accumulées.
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