Best Buy commencera également à vendre l'Anova, un thermoplongeur qui vous permet de mettre sous vide dans votre propre cuisine. Autrefois réservé aux restaurants haut de gamme, le sous vide est une technique de cuisson qui consiste à cuire lentement les aliments dans un bain-marie à température régulée. Au lieu d'utiliser une cuisinière, vous fixez un thermoplongeur sur votre marmite; il chauffe l'eau et la maintient en mouvement autour de votre sac en plastique scellé contenant du poulet, du steak ou autre, gardant les aliments à la bonne température pour cuire, ainsi que juteux.
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Anova – comme une surabondance d’autres appareils de prix similaire sur le marché – souhaite rendre le sous vide plus courant. Malgré leur nom français et leur équipement peu familier, ces appareils constituent en réalité une technique plus infaillible que de préparer quelque chose sur votre cuisinière ou votre four. "Cela vous permet d'obtenir des résultats impossibles à obtenir avec toute autre méthode de cuisson", a déclaré Jordan Houston Ramsdell d'Anova à Digital Trends. Même si de nombreux chefs amateurs en herbe n’hésitent peut-être pas à se procurer une mijoteuse à 30 $ qu’ils utiliseront occasionnellement pour cuisiner. faire du chili, le prix de 199 $ de l'Anova pourrait faire hésiter certains à acheter un appareil qu'ils ne sont pas sûrs d'utiliser fréquemment.
Si vous avez appris à cuisiner en sachant que votre poulet doit être à 165 degrés Fahrenheit (environ 73,9 degrés Celsius) pour garantir sa sécurité à consommer, puis mettre les cuisses crues dans un bain d'eau à 140 degrés Fahrenheit (60 degrés Celsius) pendant une heure pourrait vous faire se tortiller. "Je pense que c'est le plus grand obstacle que nous devons surmonter", Taylor Dawson, évangéliste produit chez GE. FirstBuild, m'a dit lorsque j'examinais la table de cuisson à induction Paragon de l'entreprise, qui peut être utilisée pour faire sous vide.
Mais l'Anova, le Paragon, le Nomiku et d'autres appareils sous vide sont tous livrés avec des applications qui vous guident à travers des recettes ou des étapes pour préparer une variété d'aliments via la méthode sous vide. Beaucouppersonnesdire vous n'avez pas besoin d'une machine sous vide pour préparer votre repas, juste de sacs ziplock robustes, mais la sécurité de l'utilisation de sacs en plastique dans de l'eau chauffée suscite certaines inquiétudes, surtout s'ils ne sont pas sans BPA.
Et même si nous adorons le steak sous vide, les végétariens peuvent en réalité trouver de nombreuses recettes qui les satisferont, de épi de maïs à oeufs brouillés. « Nous avons des clients qui utilisent le Precision Cooker pour le brassage maison, la pâtisserie, le tempérage du chocolat et même la crème glacée », explique Houston Ramsdell. Vous pouvez trouver des recettes pour Vin chaud, gâteaux avec des pépites de chocolat, et yaourt grec réalisé selon la méthode sous vide.
J'ai fait un sondage informel auprès de mes amis, de ma famille et de mes collègues sur le sous vide. Certains n’en avaient jamais entendu parler; d'autres postaient déjà des photos de leurs créations sur Facebook, et une âme aventureuse avait déjà acheté un thermoplongeur pour sa mère analphabète en matière de smartphone. Maintenant que les consommateurs peuvent récupérer un Anova chez Target lorsque vous êtes sur une course de serviettes en papier et de boîtes de vin (ils vont main dans la main), vous pourriez vous retrouver à déguster une côtelette de porc sous vide la prochaine fois que vous irez chez vos parents pour dîner.
Mise à jour du 13/06/2016: mise à jour pour refléter qu'Anova a commencé à vendre son appareil sur Target en mars.
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