Oh, l'incroyable Instant Pot. J'aime mon Pot instantané à tel point que parfois, j'ai l'impression de négliger mes autres appareils électroménagers. Ma cuisinière attire rarement l’attention. Il reste en quelque sorte là, seul et attendant d'être allumé. Mon Instant Pot fait le travail plus rapidement et, en plus, il fait la majeure partie du travail pendant que je m'assois, me détends et regarde Netflix.
Contenu
- Conception et spécifications
- Élégant et simple, mais pas intelligent
- Le pot compte
- Des steaks parfaits
- Des œufs, des légumes et plus encore
- L’Accu Slim est-il un investissement rentable ?
Compte tenu de combien je compte sur mon autocuiseur Instant Pot pour préparer les repas du soir, j'étais plus qu'heureux de profiter de l'occasion pour testez un autre appareil Instant Pot, l'Instant Pot Accu Slim Immersion Circulator, une entrée abordable dans la méthode sous vide de cuisson. Après 80 heures de tests, voici quelques réflexions sur l'appareil.
Conception et spécifications
Lorsque la machine sous vide Instant Pot est arrivée, j'ai ouvert la boîte pour trouver le thermoplongeur entièrement assemblé, emballé dans un emballage de protection et un manuel d'utilisation. L'Accu Slim est de taille similaire à l'Anova Nano, mesurant environ 13 pouces de long et environ 2 pouces de diamètre. Il est suffisamment petit pour être caché dans un tiroir ou rangé dans une armoire.
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L’Accu Slim dispose d’un écran tactile avec commandes numériques et est principalement fabriqué en acier inoxydable. Un revêtement en caoutchouc entoure la poignée et une jupe amovible en acier inoxydable entoure l'élément chauffant. En parlant d’élément chauffant, l’Accu Slim utilise un système de pompe active pour chauffer l’eau uniformément. Il ne repose pas sur les courants de convection et utilise un moteur 12 V CC pour chauffer l’eau entre 68 degrés et 203 degrés Fahrenheit (avec une précision de 1 degré Fahrenheit). Vous pouvez cuisiner pratiquement n'importe quelle recette sous vide et les temps de cuisson varient d'une minute à 72 heures.
Élégant et simple, mais pas intelligent
L'une des choses que j'ai immédiatement remarquées à propos de l'Accu Slim est que la jupe entourant l'élément chauffant contient des trous sur les côtés, ainsi que des trous sur le fond. Cela aide l’eau à circuler plus efficacement à travers la machine et aide à prévenir les points froids.
L'Accu Slim est très simple, fournissant exactement ce dont vous avez besoin pour préparer des aliments sous vide, mais il ne vous en donne pas. des fonctionnalités intelligentes que vous obtiendriez avec des thermoplongeurs plus chers comme l'Anova Wi-Fi ou le ChefSteps Joule. Il ne se connecte pas à une application via Wi-Fi ou Bluetooth, vous ne pouvez donc pas le contrôler avec votre téléphone, ni contrôler l'appareil par la voix en utilisant Alexa ou Assistant Google. Si vous possédez d’autres produits Instant Pot ou si vous connaissez la marque Instant Pot, vous savez probablement qu’Instant Pot est plus sur la création de gadgets offrant de nombreuses fonctionnalités utilitaires et de cuisine plutôt que sur la création d'une multitude d'appareils connectés à Internet des produits.
Le pot compte
L'Accu Slim est doté d'une pince en caoutchouc qui s'ouvre jusqu'à environ 1,25 pouces de large. Le pot intérieur de votre Instant Pot de 6 ou 8 litres fonctionnera comme un récipient pour contenir le bain-marie de votre Accu Slim, car la pince s'agrippe solidement sur le côté. Mais j'ai une marmite sous vide exceptionnellement durable et de haute qualité, la marmite sous vide Tuxton de 9,8 litres. Il chauffe l’eau très rapidement et possède un couvercle avec une découpe conçue pour maintenir les thermoplongeurs en place.
Je voulais voir comment l'Accu Slim fonctionnerait si j'utilisais un pot de qualité professionnelle comme le Tuxton plutôt que si j'utilisais un pot de qualité professionnelle comme le Tuxton. J'ai improvisé et utilisé une marmite que j'avais qui traînait dans la maison, comme la marmite intérieure de mon autocuiseur Instant Pot.
L’Accu Slim s’est solidement fixé sur le côté du pot intérieur de mon Instant Pot Duo de 8 litres. J'ai ajouté six litres d'eau chaude du robinet (mesurant 107 degrés Fahrenheit). J'ai réglé l'Accu Slim à 150 degrés pendant une heure et l'eau a été complètement chauffée en 12 minutes et 45 secondes. J'ai répété le même processus avec le Tuxton Pot, et l'eau a chauffé plus vite (en 9 minutes et 50 secondes). Une fois le temps écoulé, le Tuxton Pot maintenait la chaleur au-dessus de 140 degrés pendant une heure, tandis que le pot intérieur de l'Instant Pot maintenait la chaleur au-dessus de 140 degrés pendant environ 20 minutes.
Pendant que le pot intérieur de l’Instant Pot fait le travail, un pot conçu pour être utilisé comme réservoir d’eau bain, chauffera probablement un peu plus vite et maintiendra la chaleur plus longtemps après avoir éteint le machine.
Des steaks parfaits
J'ai déjà cuisiné dans des machines sous vide. Il y a eu des moments où j’ai fait cuire quatre steaks à la même température pendant le même temps, mais je me suis quand même retrouvé avec deux steaks moyens et deux saignants. Cela peut être dû à des facteurs tels que le remplissage excessif du bain-marie avec trop de steaks ou un emballage incorrect des steaks, mais cela est souvent dû à des points chauds et froids dans le bain-marie.
L'Accu Slim a produit des steaks cuits uniformément et exactement de la même manière. J'ai placé six steaks de surlonge épais dans un bain-marie de 6 litres pendant 1 heure et 30 minutes à 133 degrés, puis j'ai saisi les steaks dans une poêle en fonte pendant deux minutes de chaque côté. Je suis sorti avec six steaks exactement identiques. Ils étaient tous cuits parfaitement à point, avec la même teinte rosée partout.
Des œufs, des légumes et plus encore
Les œufs à la coque sont un autre incontournable du sous vide. Si vous ne les avez pas essayés, ils ont un peu le goût d’un œuf dur et d’un œuf trop facile ayant un bébé. Ils ont un jaune qui coule, mais ils ressemblent aux œufs durs dans la mesure où les blancs sont pour la plupart cuits et ils ont cet aspect dur de forme ovale. L’Accu Slim a fait des œufs à la coque parfaits. J'ai aussi fait des courgettes, des champignons, des pommes et du saumon.
Le circulateur Instant Pot Immersion préparait parfaitement chaque aliment, mais le steak était de loin le meilleur. Il n'y a pas de steak comme le steak sous vide; et, une fois que vous avez goûté un steak sous vide parfaitement cuit, aucun autre steak ne peut se comparer (pas même celui d'un steakhouse).
L’Accu Slim est-il un investissement rentable ?
L’Instant Pot Accu Slim est un artiste solide. Il ne produit ni points chauds ni froids et est incroyablement facile à utiliser. Bien qu’il n’ait pas certaines des cloches et des sifflets que vous obtiendriez avec certaines des autres immersions Circulateurs, ses performances, sa taille compacte et son prix abordable en font un ajout précieux à tout cuisine. Maintenant que j'ai trouvé une machine sous vide pour me cuisiner des steaks parfaits en plus de mon Instant Pot Duo (qui cuit tous mes casseroles et plats de poulet), mes autres appareils devront peut-être simplement rester là à ramasser la poussière un peu plus longtemps.
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