PicoBrew Pico C Examen

Chaque génération de PicoBrewLes machines à bière de sont devenues plus faciles à utiliser, à commencer par le complexe comptoir-porc, le Zymatique, qui partage une grande partie de l’ADN du Pico original. PicoBrew a décidé de créer un appareil un peu plus abordable et un peu plus facile à utiliser et à nettoyer. Vous remarquerez tous nos « petits » mots. La société n'a pas réinventé le fabricant de bière ici, elle a juste apporté quelques modifications, comme vous pourrez le voir si vous comparez notre revue PicoBrew Pico C avec la Pico Pro. version.

Boîte de boîtes

Parce qu'il utilise la même chose

PicoPaks (recettes de bières artisanales) comme la Pico Pro, la Pico C a à peu près les mêmes dimensions que son homologue en acier inoxydable. Il mesure 16,5 pouces de haut et 12,5 pouces sur 15 pouces de large et de profondeur. PicoBrew souligne qu'il est plus petit que la plupart des micro-ondes. C’est vrai, mais il y a une raison pour laquelle les gens les installent au-dessus des fours: pour retirer la grosse et vieille bête du comptoir. Aucune règle ne vous oblige à laisser le Pico C dans votre cuisine, mais vous laverez les composants et transférerez beaucoup de liquide, et ce n'est pas toujours un processus anti-déversement.

La machine à revêtement en poudre noire possède un écran OLED plus petit que le Pico Pro. Un bouton à côté vous permet de parcourir le menu. Ci-dessous se trouve le filtre étagé et son couvercle. Cette cuve en plastique est l'endroit où vous placez le PicoPak ou les sacs de nourriture si vous utilisez sous vide (nous y reviendrons). cela plus tard.) Deux tuyaux, l'un étiqueté "in" et l'autre "out", dépassent de l'arrière comme une fente queue. En haut, un couvercle se détache et il y a un réservoir dans lequel vous ajoutez de l’eau distillée.

C’est tout pour la machine elle-même, mais le Pico C est livré avec beaucoup de bagages. Les trois autres boîtes qui l'accompagnent contiennent un fût de service de cinq litres, un fût de bière et l'accompagnement confortable, un tube de soutirage, un seau, un support pour le houblon et quelques articles de nettoyage, comme une brosse à fût et languette de détergent. L'espace de stockage supplémentaire n'est pas inclus.

Pré-infusion

Avant de préparer, vérifiez votre emploi du temps. Envisagez-vous de vous coucher dans quelques heures? Serez-vous à la maison pour fermenter votre moût demain? Avez-vous promis à vos amis un fût de bière brassée maison en moins d'une semaine ?

Une fois que vous avez décidé où vous voulez que votre Pico C vive – au moins pendant environ la semaine prochaine pendant que vous infusez et fermentez – vous voudrez le brancher. Il vous demandera de vous connecter à votre Wi-Fi et vous utiliserez minutieusement le bouton pour saisir votre mot de passe incroyablement long. Après, il faut aller à Site Web de PicoBrew pour créer un compte et entrez votre code d'enregistrement.

Vient ensuite le premier rinçage du Pico C, une des étapes qui nécessite de l’eau distillée. C’est peut-être notre plus grande bête noire avec le Pico C (et le Pico Pro). Nous vivons à seulement trois pâtés de maisons d’une épicerie, mais la marche n’a jamais été aussi longue que lorsque nous avons ramené trois gallons d’eau distillée chez nous. Toi peut utilisez de l'eau du robinet, si vous êtes fidèle détartrer toutes les 20 utilisations.

Sélectionnez « premier rinçage » sur l’écran du Pico et il propose des versions abrégées des instructions trouvées dans le manuel. C’est un processus rapide, et utiliser le tube « d’entrée » comme aspirateur pour aspirer l’eau restante du réservoir est étrangement satisfaisant. Maintenant, vous êtes prêt à brasser.

Dans les brasseries

Le filtre étagé est conçu pour que les paquets de houblon et de céréales, ainsi que le berceau, s'adaptent parfaitement à l'intérieur. Le couvercle est gravé « ce côté vers le haut » pour éviter le problème de déversement que nous avons eu avec le Pico Pro. Le fût de brassage et le réservoir ont également besoin d'eau distillée pour l'étape de brassage.

Lorsque vous placez le PicoPak dans le filtre étagé, l'appareil utilise l'étiquette RFID du pack pour lire exactement quelle bière vous préparez. En réponse, il ajuste tous les paramètres pour vous. Vous pouvez faire un peu de personnalisation – modifier la teneur en alcool et l’amertume – mais la machine ne vous le demande pas. Vous tournez le bouton vers la droite lorsque l’écran indique « démarrer l’infusion » pour effectuer les réglages. Cette étape est mentionnée dans les instructions, mais nous avons en quelque sorte oublié les deux fois où nous avons brassé avec le Pico C. Ce serait bien si cette étape était intégrée au processus.

L’ensemble du processus de fabrication de la bière dans le Pico C ne diffère pas énormément de celui du Pico Pro. Les changements les plus importants concernent le fût de brassage de 1,75 gallon. Le Pico Pro utilise des verrous à bille pour fixer les tuyaux au fût, tandis que les tuyaux du Pico C s'ajustent parfaitement aux nodules « d'entrée » et de « sortie » dépassant du haut du fût. Le fût lui-même est squatter et utilise un tube plongeur inspiré des tasses à smoothie. C'est un jeu d'enfant à nettoyer. Le fût de brassage du Pico Pro est un peu plus compliqué à nettoyer. Disons-le de cette façon: cela nécessite une clé. Le Pico C est une grande amélioration.

Le brassage prend deux à trois heures de vrombissements et de grognements assez forts de la part du Pico C. Votre maison se remplira d’un parfum qui se situe quelque part entre la cuisson du pain et celui d’une grange. Si vous vous demandez ce qui se passe à l’intérieur de la machine, vous pouvez la regarder évoluer à travers les étapes – comme le houblon bouillant – sur le site Web. Une fois terminé, votre maison semblera parfaitement silencieuse. Vous pouvez composter le PicoPak, et le filtre étagé et le couvercle vont au lave-vaisselle, ce qui rend la vie un peu plus facile.

Mathématiques fermentaires

Une fois votre moût est froid (environ 24 heures plus tard), vous devrez le remuer vigoureusement et ajouter votre levure. À l’époque, la Pico Pro n’exigeait pas vraiment que les utilisateurs soient impliqués dans l’étape post-lancement de la levure, en fonction de la teneur en alcool de la bière. Mais PicoBrew voulait donner aux brasseurs amateurs un peu plus d'informations sur la fermentation et, espérons-le, éviter les lots prématurés (et levurés).

Avec le PicoFerm — un petit dispositif ovale qui s'adapte au joint de fermentation — les utilisateurs peuvent savoir exactement quand leur bière a fini de fermenter. Il fonctionne sur batterie et se connecte à votre réseau Wi-Fi. Il utilise les capteurs de température du Pico C, même lorsque l’infuseur est en mode basse consommation. Grâce à ces informations et à la quantité de CO2 produite par la levure, elle peut vous indiquer combien de temps il reste avant que votre bière ne soit prête. Le tableau inclus dans le manuel du Pico C indiquait que notre bière ambrée devait fermenter dans quatre ou cinq jours, et le PicoFerm l'a enregistrée comme étant terminée le cinquième jour. Nous mettons le fût de bière au réfrigérateur avant de passer à l'étape suivante.

Le PicoFerm dispose d'un bouton d'alimentation et de trois voyants: rouge pour l'erreur, jaune pour la progression et vert pour la fin. Ils ne semblaient pas rester allumés en permanence et il fallait appuyer sur le bouton pour voir si la lumière était jaune ou verte. Le graphique sur le site Web de PicoBrew montre que notre maison a connu des variations de température assez sauvages fin octobre – entre 66 et 78 degrés Fahrenheit. Nous ne savons pas exactement ce qui se passait vers 17 h 15 tous les jours pour que la température atteigne les années 70.

Des prodiges pétillants

Une fois la fermentation terminée, l'étape suivante consiste à « soutirer » ou à transférer le liquide du fût de brassage au fût de service. Cela nécessite un certain assainissement, en utilisant une solution pour nettoyer une partie du matériel. Encore une fois, le Pico C vous guide tout au long du processus. Même si nous avons eu quelques problèmes avec le Pico Pro, le C a tout géré comme un champion. Nous avons dû nous assurer que les tubes étaient fermement enfoncés sur le dessus du fût, mais c'est beaucoup moins déroutant que le système de verrouillage à bille du Pico Pro. Cependant, le clic satisfaisant que cela produit nous manque.

Une fois que vous avez votre bière dans le fût de service, eh bien, ce n’est toujours pas exactement de la bière. Il a besoin de carbonatation. Vous pouvez y parvenir avec la méthode naturelle, qui utilise du sucre de carbonatation et deux fois le nombre de jours de fermentation, ou via la carbonatation forcée. UN Régulateur de CO2 se visse dans le haut du fût, et 36 heures plus tard, vous pouvez commencer à verser une bière entièrement réalisée.

Le marché PicoPak de PicoBrew a doublé de taille depuis que nous avons examiné le Pico Pro et propose désormais plus de 100 options. Cela semble beaucoup, mais comme nous et Pico sommes situés dans le nord-ouest du Pacifique, nous ne bénéficions pas du réel avantage du PicoBrew: pouvoir essayer des bières qui ne sont normalement pas distribuées dans notre région. Stoup, Rooftop, Flying Lion, Ravenna et Elysian se trouvent tous dans la région de Seattle. Nous serions bien plus enthousiastes à l’idée d’essayer une bière originaire de Louisiane. Brasserie Bayou Teche, ou celui de New York Brasserie Harlem.

Quand PicoBrew a lancé le Pico C Kickstarter, il a également annoncé un service d'abonnement PicoPak à 59 $ par mois. Il en envoie deux par mois, en envoyant le second lorsque la machine lit l'étiquette RFID du premier. En termes de timing, vous aurez probablement besoin d'un deuxième fût de bière et d'un deuxième fût de service pour que cela fonctionne, mais vous souhaiterez peut-être également suspendre l'abonnement jusqu'à ce qu'il y ait plus de variété dans le magasin. Rien dans le Pico C n’est vraiment destiné à vous faire économiser de l’argent; il s’agit plutôt de l’expérience de boire de la bière fraîchement brassée et d’essayer de nouvelles brasseries. Vous pouvez également créer le vôtre »PicoPak libre,» si vous le souhaitez. Dans la boutique en ligne, vous pouvez personnaliser quelques types de bières en ajoutant par exemple plus de malt chocolaté à votre Imperial Stout.

Sous vide, s'il vous plaît ?

L’un des objectifs du Kickstarter du Pico C était l’inclusion d’un programme sous vide, ce que le Zymatic est capable de faire depuis 2013. Le Pico C dispose d'un récipient que vous pouvez remplir d'eau (le filtre étagé) et d'un mécanisme de contrôle de la température, alors pourquoi ne pas lui faire tirer une double fonction? Nous avons rempli à moitié le filtre étagé avec de l'eau et il a fallu environ 18 minutes pour augmenter la température de 62 degrés Fahrenheit à 150 degrés Fahrenheit. Gardez à l’esprit que vous saisissez manuellement l’heure et la température; PicoBrew donne des directives de cuisson pour quelques aliments dans le manuel, mais il n'y a pas d'options préprogrammées, telles que « steak mi-saignant ».

Nous avons coupé nos sacs en plastique de côtes de porc sur les côtés du filtre étagé et a regardé la machine avec impatience pendant une heure et demie. Résultat? Les côtelettes de porc sont sorties juteuses et prêtes à être saisies rapidement.

Les cinq litres d'eau recommandés par PicoBrew pour la cuisson sous vide ne sont pas scandaleux, mais vous avez bien sûr besoin de plus d'eau distillée pour verser dans le réservoir. Si vous n'avez pas déjà un thermoplongeur, la fonction sous vide du Pico C est certainement agréable à avoir, mais ceux avec un Anova ou Joule pourrait toujours préférer utiliser le choix sans eau distillée et plus silencieux.

garantie

Les produits PicoBrew sont assortis d'une garantie d'un an.

Notre avis

Nous avons parlé à notre ami jamais fait maison auparavant qui a lancé le Pico Pro pour voir comment il s'en sort avec l'appareil un an plus tard. Il est toujours en train de brasser avec et vient de devenir porteur la semaine dernière. Lui aussi vit à Seattle, la Mecque de la bière, mais aime pouvoir découvrir des bières extérieures à la région.

Le Pico C ne vous fera pas économiser de l'argent sur vos factures de bière (sauf si vous le comparez au Pico Pro), mais il peut ouvrir un peu votre carte de dégustation. Il existe par exemple de nombreuses options disponibles au Canada et en Allemagne. Tout comme la façon dont le sous vide peut donner aux chefs débutants l’impression d’avoir préparé un repas miraculeux, le Pico C peut vous initier au monde du homebrew.

Quelles sont les alternatives?

Au début, nous ne nous souvenions pas vraiment de la différence entre le Pico C à 549 $ et le Pico Pro à 799 $ – jusqu'à ce que nous arrivions à l'étape de nettoyage du fût de bière. Outre le matériau de la machine elle-même, les principales différences résident dans les fûts, les tuyaux et les accessoires à bille. Le Pico C s'adresse un peu plus aux débutants, avec moins d'accessoires et des pièces plus lavables au lave-vaisselle. Le Zymatic à 1 999 $ est beaucoup plus complexe et, grâce à sa grande taille, convient à des environnements plus professionnels. PicoBrew est en concurrence avec des produits financés par le financement participatif (mais pas encore livrés) tels que le modèle à 600 $. Hopii et 1 172 $ MiniBrew. Les 2 299 $ Brasserie est expédition maintenant, mais sa taille est plus proche du Zymatic.

Combien de temps ça va durer?

Une fois que vous avez terminé le brassage, le manuel contient des pages et des pages d'étapes de nettoyage supplémentaires pour vous. La machine a certainement besoin de beaucoup d’attention. Bien que la machine elle-même soit robuste, la vraie question ici est: « PicoBrew, l'entreprise, durera-t-elle? »

Si vous achetez du matériel homebrew ordinaire, vous pouvez vous procurer vos fournitures de n'importe où. Avec le Pico C, vous avez besoin du PicoPak, de l'étiquette RFID et tout. L’entreprise continue évidemment d’innover, mais le véritable indicateur est le marché. Plus les brasseries s'engagent à fabriquer des PicoPaks, plus les machines deviennent attrayantes.

Faut-il l'acheter?

N'achetez pas le Pico C en espérant économiser beaucoup, mais si vous voyez beaucoup de PicoPaks qui piquent votre intérêt, et vous êtes suffisamment responsable pour détartrer régulièrement votre machine à expresso, vous pourriez trouver de quoi vous amuser avec la Pico C. N'oubliez pas qu'il faut des efforts pour fabriquer de la bière avec l'appareil. Cela ne vous fera pas froid sur demande.

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