Nous aimons la viande. Beaucoup. Mais bien le cuisiner peut parfois être, dirons-nous, un science imprécise. Cuire la viande à la bonne température n’est pas toujours facile et vous devrez peut-être vérifier la viande plusieurs fois. Les thermomètres à viande intelligents peuvent aider, mais les longs câbles qui relient la sonde métallique à l'unité de base s'usent souvent ou sont endommagés bien avant toute autre pièce. Le thermomètre intelligent Meater (69 $) détache le cordon et l'unité de base et constitue un outil de cuisson précieux dans un petit emballage.
La configuration est plus facile que de sélectionner un morceau de viande à cuisiner
Le Viande est un thermomètre à viande sans fil qui vous permet de surveiller l'évolution de votre viande dans le four à partir d'une application sur votre téléphone. Il fonctionne comme n'importe quel autre thermomètre à viande, sauf qu'il communique avec votre téléphone via Bluetooth, Wi-Fi ou Cloud, selon votre configuration. Utilisez simplement l’application pour voir la température de la viande et celle du four (ou du grill, ou partout où vous cuisinez de la viande) pendant qu’elle grésille.
Viande
De nombreux éléments de conception réfléchis ont été utilisés pour créer ce produit. Pour commencer, le boîtier en bambou fait également office de station de recharge. Il dispose également d'un emplacement pour contenir le thermomètre et d'une petite lumière LED qui affiche l'autonomie de la batterie. Si le voyant s'allume, cela signifie que la batterie est suffisamment puissante pour charger la sonde. Lorsque la LED est éteinte, vous savez que vous devez remplacer la batterie. En parlant de batterie, vous l'installez en retournant le boîtier et en retirant le couvercle magnétique pour activer la pile AAA incluse. C’est toute la configuration requise.
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Le Meater est un cadeau idéal pour le cuisinier high-tech qui a tout.
Le thermomètre à viande argenté et noir a à peu près la largeur d'un stylo standard et la même taille qu'un thermomètre de cuisson typique. Il y a une légère ligne gravée sur le thermomètre qui sert de guide pour savoir jusqu'où l'insérer dans la viande. Au lieu des réglages de degré visuel en haut de la plupart des unités disponibles dans le commerce, le dessus de l'appareil est noir, avec une pointe carrée argentée. Meater est un peu plus épais que la sonde moyenne, donc si vous vous opposez à faire un trou dans votre viande, vous voudrez peut-être reconsidérer l'achat du produit.
Une fois le Meater chargé, tout ce que vous avez à faire est de télécharger l’application sur votre téléphone et de suivre les instructions pour coupler les deux via Bluetooth. Nous l'avons testé avec un iPhone, et il n'a fallu qu'une minute ou deux pour télécharger l'application et connecter les appareils.
Contrairement à la plupart des sondes de température, qui se contentent de lire la température interne de ce dans quoi vous les insérez, le Meater mesure à la fois la température interne et la température ambiante. Vous enfoncez l’extrémité pointue dans la viande, mais cette pointe noire n’est pas seulement une poignée: elle reste à l’extérieur et surveille la température ambiante autour d’elle.
Le suivi de la température ambiante fait partie de l'algorithme qui vous indique exactement combien de temps vous devez attendre avant de pouvoir manger. Le Meater inclut également dans ses calculs le temps de repos et le temps de cuisson résiduel.
Thermomètre SMART, application intelligente
Lorsque vous insérez le thermomètre dans la viande, vous pouvez suivre les étapes de votre application pour déterminer les temps de cuisson. Vous pouvez saisir des informations sur le type de viande, la coupe et le niveau de cuisson, le tout à partir d'une liste de choix étonnamment robuste, puis suivre les instructions. Une fois que le four atteint la température, l’application détermine combien de temps il faudra pour que ce soit cuit.
Pendant que la viande cuit au four, vous pouvez surveiller la température sur l'application. Il existe un paramètre pour l'interne (c'est-à-dire la température de la viande), la cible (l'objectif de température) et l'ambiante (qui moniteurs la température du four). Vous verrez également la progression globale grâce à un compte à rebours qui affiche le temps de cuisson restant.
Lorsque la viande atteint la température souhaitée, une alerte se déclenche sur votre téléphone vous indiquant de retirer la viande du four. Une fois cette étape terminée, l'application démarre une autre minuterie, afin que vous puissiez laisser reposer la viande avant de la couper ou de la servir.
Lors de la connexion via Bluetooth, il existe certains désagréments. La portée est limitée, vous devrez donc laisser votre téléphone près de la cuisinière. Cependant, la sonde peut se connecter à un appareil plus proche, comme une tablette, tout en étant contrôlée à distance sans utiliser l'application sur un autre appareil.
Cuisson de la viande à la perfection: préparez-la et oubliez-la
Pour tester le thermomètre, nous avons placé trois poulets sur des plaques de cuisson et les avons cuits simultanément au four. Nous avons inséré le Meater dans la poitrine d'un des poulets, sélectionné les paramètres appropriés dans l'application sur notre téléphone et passé du temps à socialiser avec nos invités.
Cuire votre viande à la perfection est aussi simple que d'attendre que votre téléphone vous dise que c'est prêt.
Pendant la cuisson, nous avons transporté le téléphone dans notre maison test à deux étages pour vérifier la portée, et l'application est restée en contact permanent avec l'appareil dans la cuisinière. Lorsque l'application nous a alerté que la viande était cuite, nous avons utilisé notre thermomètre à viande standard pour voir si cela a effectivement été fait. Les lectures étaient similaires (l’application indiquait 163 et le thermomètre de contrôle indiquait 165).
Saviez-vous que les aliments continuent de cuire même après les avoir sortis du four? Le Meater vous dira quand retirer votre prime du feu et la laisser finir de cuire tout seul, afin que votre bœuf reste aussi saignant que vous le souhaitez, au lieu d'être accidentellement bien cuit.
Nous avons sorti la viande du four et avons attendu cinq minutes que l'alarme de repos retentisse. Ensuite, nous avons découpé la volaille et servi à nos invités l’une des viandes les plus juteuses et les plus savoureuses que nous ayons cuisinées à ce jour.
Viande
Le capteur de température ambiante du Meater nous a dit quelque chose d’intéressant. Selon l'application, le four n'a jamais atteint 350 degrés Fahrenheit, mais le four était assez rempli de toute cette volaille. Pourtant, les trois poulets ont été cuits à une température interne de 165.
Dans l’ensemble, le Meater est un petit gadget amusant qui peut sérieusement améliorer votre jeu de cuisine. Cela élimine à la perfection la plupart des incertitudes liées à la cuisson de plaques juteuses et constitue un exemple de la façon dont l’utilisation de la technologie connectée peut améliorer vos capacités de cuisine à la maison.
Note des éditeurs DT: 4/5
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