La meringue réfrigérée la garde fraîche pour une utilisation ultérieure.
Faire de la meringue à la maison est facile avec juste des blancs d'œufs et du sucre cristallisé. Préparez la meringue à l'avance et conservez-la dans votre réfrigérateur afin d'avoir la friandise moelleuse à portée de main pour une journée de préparation de tartes et de desserts. Savoir bien réfrigérer la meringue l'empêche de se séparer et de suinter, ce qui ruine sa texture.
Étape 1
Mélanger la fécule de maïs avec de l'eau chaude pour la dissoudre.
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Étape 2
Versez la solution tiède dans le mélange de meringue maison non cuit. La recette de la meringue maison est simple et différentes variantes de la recette peuvent être trouvées dans les livres de cuisine et en ligne. Que vous utilisiez une formule maison ou que vous en mélangeiez une à partir d'un mélange instantané, la véritable recette de meringue utilise la solution de fécule de maïs. La solution de fécule de maïs rigidifie la meringue. Cela le rend plus facile à couper lorsqu'il est cuit et l'empêche également de s'infiltrer.
Étape 3
Battre le mélange à puissance élevée pendant 1 minute pour disperser l'eau de fécule de maïs partout. Cette technique empêche la meringue de rétrécir, de tomber ou de se séparer au réfrigérateur.
Étape 4
Étendez fermement une feuille de film plastique sur le bol contenant le mélange de meringue. Assurez-vous que toute l'ouverture du bol est recouverte du film afin de ne pas laisser d'air entrer dans le mélange.
Choses dont vous aurez besoin
4 tasses de mélange de meringue fraîche
Mélangeur à main
1 cuillère à soupe. fécule de maïs
1/2 tasse d'eau chaude
2 pintes bol en verre
Film plastique
Conseil
Les livres de cuisine et les sites Web de recettes contiennent une variété de recettes de meringue, bien que faire de la meringue à partir de zéro implique simplement de battre les blancs d'œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce qu'il gonfle. Versez la meringue non cuite sur votre tarte ou utilisez-la comme tout autre dessert dans les deux jours. Faire griller la meringue sur une tarte pendant 5 à 7 minutes pour la faire dorer et la rigidifier. Cuire la meringue sur une plaque à biscuits pendant 10 minutes pour faire des biscuits meringués.
