Examen Instant Pot Max: Vaut-il le prix plus élevé ?

Vous êtes peut-être un peu fatigué d’entendre dire à quel point les Instant Pots sont si incroyables et à quel point ils sont les meilleures choses depuis le pain tranché. Mais la plupart des Instant Pots sont vraiment à la hauteur du battage médiatique et facilitent et accélèrent la préparation des repas. Vous pouvez faire cuire des viandes comme du bœuf haché ou du poulet même si elles sont congelées, ou vous pouvez cuire plusieurs ingrédients dans la même casserole en une fraction du temps qu'il faudrait avec la plupart des autres méthodes de cuisson.

Le Duo de pots instantanés est l’autocuiseur multifonctionnel le plus populaire, mais ce n’est pas le seul Instant Pot disponible. Récemment, j'ai testé l'Instant Pot Max, qui possède plus de fonctions et de fonctionnalités de cuisson que le Duo et la plupart des autres modèles IP. Cela coûte cependant plus cher. Le Max vaut-il le prix plus élevé? Après 80 heures de tests, voici ce que j’ai appris sur le produit.

Design élégant et spécifications améliorées

Lorsque j’ai posé les yeux pour la première fois sur l’Instant Pot Max de 1 100 watts, j’ai immédiatement remarqué la haute qualité de l’appareil. Il possède un extérieur et un pot intérieur en acier inoxydable comme la plupart des autres autocuiseurs multifonctionnels, mais l'affichage est plus élégant que celui de votre autocuiseur typique. Le Max de 6 litres est lourd – plus lourd que le Duo ou l’Ultra. Il semble solide, mais il ne semble pas si lourd que vous vous fatiguerez le dos en essayant de le soulever.

L'écran tactile et le cadran situé dans la partie centrale inférieure de l'écran améliorent tous deux l'esthétique, tandis qu'une gamme d'options de cuisson donne au Max une apparence plus high-tech. Dans la partie supérieure de l'écran d'affichage, vous trouverez des options vous permettant de spécifier les paramètres de votre système. Par exemple, vous pouvez régler votre altitude (c'est peut-être là si vous vivez au sommet d'une montagne). Vous pouvez également définir vos préférences de température (Celsius ou Fahrenheit), vos préférences sonores et modifier l'heure sur l'horloge d'affichage.

Outre l’affichage, un facteur important qui différencie le Max des autres Instant Pots est sa capacité à atteindre des niveaux de pression plus élevés – 15 psi en mode pression maximale. Le Max peut atteindre tout le spectre de température, ce qui lui permet d'avoir des fonctions pratiquement illimitées (fermentation, sous vide, mijoter, mijoter, bouillir, saisir, etc.). Il existe même une fonction NutriBoost, qui ajoute du mouvement aux aliments comme le riz et la soupe pendant la cuisson. Cette fonctionnalité améliore le goût et la texture car elle agit comme une sorte de fonction d’agitation automatique. Il dispose également de plus de mécanismes de sécurité que les autres modèles Instant Pot (13 mécanismes de sécurité contre 10 ou 11 sur les autres modèles).

Cuisson sous pression, canette, sous vide et plus encore

Le Max dispose de huit programmes de boutons principaux entourant l'écran: cuisson sous pression, sauté, riz, sous vide, cuisson lente, bouillon de soupe, mise en conserve et yaourt. Mais vous pouvez accéder à une variété d’options et de spécifications au sein de ces programmes principaux.

Lorsque je cuisais une poitrine de poulet avec os cuite sous pression, je pouvais choisir entre une pression faible, élevée ou maximale. Je pourrais également choisir de relâcher naturellement la pression, de la relâcher rapidement ou de la relâcher par impulsion. La libération par impulsion libère la pression par rafales rapides. Cependant, après avoir essayé la fonction de libération d'impulsion à plusieurs reprises, j'ai décidé de renoncer à l'utiliser à nouveau car il fallait beaucoup trop de temps pour relâcher complètement la pression. À la fin, je n’avais plus vraiment faim (il a fallu 24 minutes pour relâcher la pression lors de la cuisson de quatre poitrines de poulet avec os).

La fonction sous vide fonctionne bien et maintient une température uniforme dans le bain-marie. Cependant, étant donné la taille de la marmite intérieure, je ne pouvais y mettre que quatre petits steaks. Je n’ai pas non plus aimé le fait de devoir garder le couvercle fermé sur le Max, ce qui signifie que je ne pouvais pas voir l’intérieur de la casserole pendant la cuisson sous vide puisque le couvercle n’est pas transparent. Le steak s'est quand même révélé excellent, comme si je les préparais à l'aide d'un bon thermoplongeur.

J'ai utilisé la fonction de mise en conserve pour mettre en conserve des piments jalapeño frais. J'ai juste stérilisé les bocaux et les couvercles, rempli les bocaux stérilisés de poivrons et d'un peu d'eau, les ai placés sur le grille de cuisson à la vapeur, ajouté de l'eau dans la casserole et pressé « mise en conserve ». Le processus était extrêmement simple et les poivrons sont sortis comestible.

Quelques avantages sympas…

J'ai été plutôt excité quand j'ai vu les accessoires fournis avec le Max. Comme beaucoup d’autres autocuiseurs multifonctionnels, il est livré avec une tasse à mesurer, une cuillère à soupe et une palette à riz, un gobelet collecteur de condensation, une bague d’étanchéité et un cordon d’alimentation amovible. Il est doté d'une grille à vapeur avec des poignées, ce qui permet de la saisir beaucoup plus facilement de la marmite. Le Max comprend même deux gants en silicone en forme de griffes que vous placez sur vos mains pour ne pas vous brûler lorsque vous saisissez la grille de cuisson à la vapeur.

Une autre caractéristique que j’aime du Max est que la libération de vapeur est automatique. Vous n’êtes pas obligé de mettre une valve en place. Au lieu de cela, vous appuyez sur un bouton de l'écran tactile pour indiquer si vous souhaitez une libération rapide, une libération naturelle ou une libération par impulsion. Cela rend presque impossible de gâcher les fonctions de cuisson sous pression.

Mais quelques désagréments…

Le Max n’est pas parfait. Il présente quelques bizarreries qui peuvent être frustrantes, et bon nombre des éléments ennuyeux du Max sont liés à sa vitesse. Le mode pression Max est censé diminuer les temps de cuisson. Cependant, il faut un temps exceptionnellement long pour que le pot atteigne la pression maximale. Comparé côte à côte avec l'Instant Pot Duo de 6 litres, le Max a mis plus de temps à atteindre sa pleine pression lors de la préparation de la plupart des recettes, notamment du poulet congelé, du bœuf haché congelé ou une trempette aux épinards congelées. Par exemple, le Duo a mis 11 minutes pour atteindre une pression élevée lors de la préparation de deux livres de bœuf haché congelé, tandis que le maximum a pris 20 minutes pour atteindre la pression maximale et 14 minutes pour atteindre la pression élevée. Comme je l'ai mentionné plus tôt, la fonction de libération Pulse est également lente.

Le couvercle du Max, bien que durable, ne se ferme pas aussi facilement que sur les autres modèles Instant Pot. Il se met en place et il y a un indicateur sur l’écran pour vous indiquer que vous l’avez correctement fermé, mais il semble un peu « collant » lorsque vous le fermez. Cela me rappelle une vieille portière de voiture qui a besoin d'un peu de WD-40. Bien que ce soit une petite chose, c’est vraiment perceptible.

Le Max vaut-il son prix plus élevé ?

Le Max est probablement l’un des Instant Pots les plus conviviaux, et c’est certainement un appareil de qualité. Je pense que cela essaie d’en faire trop, mais cela ne capture pas la même magie que le Duo. Cela semble également un peu décousu. D’une part, le Max donne l’impression d’être destiné aux cuisiniers avancés, offrant des commandes supplémentaires, davantage de réglages de température et des fonctionnalités telles que la mise en conserve. Mais d’un autre côté, on a l’impression que c’est pour un novice, avec des fonctionnalités telles que le relâchement de la pression contrôlé par bouton et des icônes indicatrices qui vous guident à travers tout.

J'ai l'impression qu'Instant Pot aurait pu laisser de côté certaines fonctionnalités, comme la libération d'impulsions et même le mode Sous Vide, et compte tenu des capacités Max Wi-Fi comme le Pot instantané intelligent. Ou bien, Instant Pot aurait pu laisser ces fonctionnalités de côté et donner au produit un prix inférieur. Le Max se vend généralement autour de 200 $, ce qui semble exceptionnellement élevé.

Dans l’ensemble, le Max est un appareil remarquable, si l’on le compare à de nombreux autres cuiseurs multifonctionnels sur le marché. Mais Instant Pot a établi une norme très élevée avec le Duo et avec beaucoup de ses autres casseroles – une norme qui dit aux clients: « nous créons des autocuiseurs multifonctionnels stellaires à un prix raisonnable. prix abordable." Le Max, compte tenu de ce qu’il propose, n’est tout simplement pas assez abordable, surtout lorsque vous pouvez facilement trouver un autre modèle d’Instant Pot (comme le Duo) pour moins de $100. Si le Max est mis en vente, cela vaut vraiment la peine de l’acheter. Mais au lieu de payer 200 $ pour le Max, vous feriez mieux de vous procurer un Instant Pot Duo (lisez notre critique complète ici), Instant Pot Ultra, ou encore un Instant Pot Lux (lire notre critique ici).

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