Comment utiliser un infuseur à thé

Dans le débat café contre thé, les opinions sont passionnées. Mais pour ceux d’entre nous qui savent que la bonne réponse est « thé », un autre débat s’ouvre. Quelle est la meilleure méthode pour infuser le thé, quelles sont les meilleures feuilles et mélanges de thé, combien de temps d'infusion, et ne nous lancez même pas dans le débat sur le lait d'abord.

En vérité, le café et le thé ont connu une renaissance au cours de la dernière décennie. Alors que le café a amélioré son jeu grâce aux machines à expresso et a rendu les choses plus faciles avec les machines à dosettes et les options entièrement automatiques, le thé est resté pour l'essentiel sans technologie. Il n’y a pas grand-chose que l’on puisse automatiser pour mettre le thé dans l’eau chaude et attendre. Ou est-ce qu'il y en a ?

Des entreprises comme Breville ont introduit de nouvelles machines à thé qui raviront les amateurs de technologie et de thé. Les infuseurs à thé intelligents sont les plus remarquables.

Qu'est-ce qu'un infuseur à thé ?

La science derrière le thé consiste à placer les feuilles de thé dans de l’eau chauffée à une température précise et à les y laisser pendant la « bonne » durée. Le terme sophistiqué est connu sous le nom d'« infusion », ou simplement de trempage d'objets dans un liquide pour en extraire les saveurs. Vous pouvez trouver une myriade de paniers, de passoires et de boules qui sont des moyens simples et peu technologiques de préparer une bonne tasse de thé. À moins d’utiliser un thermomètre à chaque fois, quelle est la meilleure façon de savoir si votre jeu de thé est réglé? La solution pour certains pourrait être d’utiliser une infuseur à thé automatique ou intelligent.

Qu'est-ce qu'un infuseur à thé intelligent ?

Un infuseur à thé intelligent apporte un contrôle et une assistance automatiques à la préparation du thé. Un infuseur intelligent connaît la bonne température et le temps d'infusion pour vous donner un contrôle parfait sur vos thés préférés. Dans certains cas, une minuterie peut vous indiquer quand l'infusion est terminée pour éviter une infusion excessive, puis l'appareil maintient automatiquement le thé au chaud jusqu'à ce que vous soyez prêt à le boire. Des marques comme KitchenAid, Breville et Shark fabriquent toutes des infuseurs à thé automatiques ou intelligents, et vous pouvez également consulter notre test de l'infuseur à thé intelligent Teforia.

Infusion de niveau professionnel

La première étape d’une bonne infusion, que vous optiez pour la voie basique ou intelligente, est de vous assurer que votre eau est à la bonne température. Bien que l’infusion puisse avoir lieu à n’importe quelle température, nous avons affaire à du thé, et le thé a des plages de chaleur spécifiques.

Bien que chacun puisse avoir ses propres goûts et préférences, l'école de pensée est que le thé blanc doit être infusé à une température de 158 à 167 degrés Fahrenheit, le thé vert à 176 à 185 degrés Fahrenheit, oolong à 176 à 203 degrés Fahrenheit, thé noir à 203 à 208 degrés Fahrenheit et tisane à 205 degrés Fahrenheit (ou plus chaud). Ces plages de température fonctionnent mieux pour leurs types spécifiques; nous pourrions parler longuement du pourquoi, mais pour l'instant, faites-nous confiance.

Quel type de thé met-on dans un infuseur ?

Il est possible d’infuser n’importe quel type de thé. Selon le type de thé que vous avez choisi, vous souhaiterez que votre eau soit à différentes températures, et c’est là qu’un infuseur à thé intelligent peut être génial. Les cinq principales catégories de thé sont le blanc, le vert, le oolong, le noir et les herbes.

Un infuseur intelligent aura des réglages qui augmenteront automatiquement la chaleur de l’eau jusqu’au type de thé souhaité et l’y maintiendront. C’est l’un des grands avantages des infuseurs intelligents; il n’y a pas de température supérieure ou inférieure à la bonne température. Un infuseur intelligent vous offre un choix d'options de température prédéfinies ou, dans certains cas, vous pouvez choisir vos propres réglages précis et les enregistrer pour une utilisation quotidienne.

Lâchez le panier

Une fois la bonne température atteinte, il est temps de plonger les feuilles dans l’eau. La plupart des infuseurs intelligents auront un panier en métal avec de nombreuses perforations pour permettre à l'eau d'entrer et de se mélanger aux feuilles. Les meilleurs infuseurs auront un panier amovible et lavable, car nous, les amateurs de thé, savons que le thé a tendance à tacher les objets, même le métal.

Temps de trempage

Le deuxième facteur qui fera ou détruira une tasse de thé parfaite est la durée d’infusion. Certains types de thé sont meilleurs avec une infusion plus longue de huit à 10 minutes, comme les tisanes, tandis que le thé vert et blanc sont meilleurs avec une à trois minutes. Une infusion excessive entraîne la libération d'une quantité excessive de tanins dans les feuilles dans l'eau, conduisant à un thé amer. Si vous avez déjà bu une gorgée et commencé à avoir des frissons, vous buvez du thé trop infusé. Oui, une infusion plus longue conduit à un thé plus fort, mais vous devez quand même rester dans la fourchette.

Les infuseurs automatiques auront soit une durée définie pour la force de chaque type, soit un moyen de régler entre le thé doux, moyen et fort. L’utilisation d’un infuseur intelligent ou automatique vous donnera une sorte d’alerte une fois l’infusion appropriée terminée. Si vous choisissez une machine haut de gamme, vous pouvez obtenir un panier d'infusion qui montera et abaissera automatiquement le panier pour vous. Machine à thé One Touch de Breville est un exemple de ce type de machine entièrement automatisée.

Finir

Une fois le thé infusé pendant le temps nécessaire, vous devez retirer le panier pour arrêter l'infusion (ou laisser votre machine automatique le faire à votre place). Ensuite, vous pouvez verser votre thé et ajouter du miel, du sucre, du lait, du citron ou d'autres additifs de votre choix. Lève-toi les petits doigts !

FAQ

Quelle est la différence entre une infuseur à café et une infuseur à thé ?

Dans certains cas, il n’y a pas beaucoup de différence. Par exemple, il est possible d'utiliser un Presse française pour infuser du thé ou faire du café. Mais lorsqu’il s’agit d’infuseurs à thé intelligents, ces machines sont spécialement conçues pour le café ou le thé, et c’est parce qu’elles ont des exigences très différentes.

Combien de thé met-on dans un infuseur ?

La réponse courte à cette question est: à vous de décider! Vous pouvez utiliser autant ou aussi peu de thé que vous le souhaitez. Cependant, certaines machines à perfusion intelligentes proposent des recommandations sur les meilleures pratiques pour leurs machines, alors assurez-vous de lire le manuel.

Quelle est la différence entre une passoire à thé et un infuseur à thé ?

Une passoire à thé est souvent un petit panier ouvert qui est temporairement en contact avec l'eau. Un infuseur à thé est généralement fermé de tous les côtés pour pouvoir être entièrement immergé dans l’eau. Un infuseur à thé intelligent automatise ce processus.

Peut-on mettre un sachet de thé dans un infuseur ?

Même si vous pouvez mettre un sachet de thé dans un infuseur (analogique ou automatisé), ce n’est pas la question. Les infuseurs, passoires ou paniers sont conçus pour garder les feuilles de thé hors de votre boisson, et il en va de même pour le sachet de thé. En mettant un sachet dans un infuseur, vous doublez essentiellement la quantité. Mais si vous souhaitez utiliser le cerveau, la synchronisation et le contrôle de la température d'un infuseur à thé intelligent, avec la précision de l'absence de feuilles filtrées grâce au sac scellé, eh bien, nous vous disons d'y aller !

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