Vous souvenez-vous de l’époque où le micro-ondes était le gadget de cuisine le plus cool de votre cuisine? Vous, les jeunes, ne vous souvenez peut-être même pas de la vie avant que les micro-ondes ne deviennent la norme dans les foyers américains.
Contenu
- Appareils sous vide
- Autocuiseurs (voir: Instant Pot)
- Friteuses à air
- Fours de comptoir
Au risque de sortir avec moi-même, je me souviens du moment où ma famille a ramené pour la première fois un micro-ondes à la maison. Cela a changé la vie de nous tous. Ma mère a bombardé ces hot-dogs pendant environ 45 secondes au lieu de les faire bouillir sur la cuisinière pendant plusieurs minutes, et même mon père, peu enclin à cuisiner, a appris le gain de temps en jetant les restes de chili au micro-ondes pendant une minute ou deux plutôt que de salir une casserole et de rester au-dessus de notre four électrique en remuant. Le micro-ondes n’a peut-être pas amélioré le goût de nos aliments, mais il nous a définitivement rendu la vie plus facile.
Quelques décennies plus tard, nous avons toutes sortes de choses pour nous aider dans la cuisine: des fours grille-pain, des mixeurs, des robots culinaires et des mijoteuses posés sur nos comptoirs ou dans nos placards. Tous ont contribué à une meilleure expérience culinaire à la maison.
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Mais au cours des dernières années, plusieurs petits appareils de cuisine sont devenus accessibles aux cuisiniers amateurs qui souhaitent soit préparer de meilleurs plats, soit préparer des repas plus rapidement. Ces appareils ont amélioré notre façon de cuisiner les aliments.
Envie de cuisiner de bons plats comme un pro? Voici quatre appareils de cuisine qui changeront votre vie en cuisine. Littéralement. Si vous n’en avez pas encore entendu parler, il est temps de vous renseigner.
Appareils sous vide
La toute première fois que j'ai vu quelqu'un cuisiner sous vide, c'était dans l'émission Excellent chef il y a quelques années, et j'ai été époustouflé. Fondamentalement, la cuisson sous vide est une méthode dans laquelle les aliments sont placés dans un sac immergé dans l’eau et cuits à une température définie jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Et les résultats sont délicieux (si vous avez ajouté les bons ingrédients dans le sac, bien sûr). Si vous n’avez pas mangé de côte de bœuf ou de saumon sous vide, vous manquez une façon fantastique de cuire de la viande, des légumes – diable, même un cheesecake – à la perfection.
Vous pouvez choisir entre des bains sous vide, qui sont plus grands et coûtent généralement plus cher mais offrent plus des résultats cohérents, ou (généralement) des thermoplongeurs moins coûteux, qui se fixent à un pot de sauce que vous déjà propriétaire. Découvrez nos meilleures machines sous vide ici. La bonne nouvelle est que vous pouvez acheter une machine sous vide pour moins de 100 $, ce qui est une bonne affaire pour la promesse de ne plus jamais trop cuire un steak.
Autocuiseurs (voir: Instant Pot)
Bien que les autocuiseurs existent depuis toujours (ma mère en avait un vieux vert bien avant que le micro-ondes n'apparaisse chez moi). maison), ce n’est que lorsque l’Instant Pot est entré en scène qu’un énorme regain d’intérêt pour la cuisson sous pression a été constaté. déclenché.
La cuisson sous pression utilise essentiellement de la vapeur pour cuire les aliments à haute température. Mais l’Instant Pot fait bien plus, du brunissement à la cuisson lente, en passant par la cuisson à la vapeur, en passant par la cuisson du riz et du yaourt. Oui, du yaourt. Les propriétaires d’Instant Pot sont inébranlables dans leur amour pour l’appareil et pour cause: l’appareil fait à peu près tout sauf réfrigérer vos aliments.
Il existe même un modèle Instant Pot qui fonctionne comme une machine sous vide et un autre qui fonctionne également comme un mixeur. Et si vous pensez, mec, j'aurais aimé que ce soit aussi une friteuse à air, bonne nouvelle: Ninja a réussi à fusionner un autocuiseur et une friteuse à air avec le Ninja Foodi. Les autres concurrents sur le marché incluent des modèles de Gourmia, Krups, T-Fal, etc.
Si vous achetez un Instant Pot, préparez-vous à profiter du culte qui l'accompagne: il existe Facebook des groupes à gogo consacrés aux trucs, astuces et recettes. Le plus grand attrait réside dans la façon dont ces appareils permettent de gagner du temps en cuisine: vous pouvez littéralement jeter de la viande congelée, des assaisonnements, de l'eau et des légumes dans la casserole et préparer un repas décent en un rien de temps.
Que vous recherchiez un Instant Pot ou simplement un autocuiseur général, nous avons une liste de le meilleur pour vous aider dans votre recherche, allant d'intelligent à stupide (comme dans, non connecté). Cela vous fera gagner beaucoup de minutes dans votre routine culinaire nocturne. C'est certainement le cas dans ma maison.
Friteuses à air
Vous vous souvenez de l’époque où les friteuses faisaient fureur il y a quelques décennies? Ou c'était juste chez moi? Ma mère préparait cette délicieuse pâte à poisson, allume le friteuse, et déposez les filets dans l'huile pétillante et crépitante. Une fois terminé, elle déposait le poisson grésillant sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber la graisse. Mec, ils étaient bons, mais nécessitaient un tas de serviettes supplémentaires.
À mesure que nous sommes de plus en plus soucieux de notre santé, on trouve de nos jours de moins en moins de friteuses dans les maisons. Mais cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas manger d’aliments frits, maintenant que les friteuses à air font fureur.
Ce que vous dites? Vous n'avez pas entendu parler des friteuses à air? Laissez-moi vous éduquer, cher ami.
Les friteuses à air sont apparues comme petit appareil il y a quelques années et constituent une alternative plus saine aux friteuses. Essentiellement, ils utilisent une chaleur extrêmement élevée pour rendre les aliments croustillants comme les frites ou le poulet frit, mais sans excès d'huile. Elles sont similaires à la fonction gril de votre four, mais en beaucoup plus cohérentes.
Les friteuses à air deviennent extrêmement populaires et peuvent modifier considérablement le nombre de calories de votre repas par rapport à une friteuse traditionnelle. Vous en envisagez un? Nous avons une liste de meilleures friteuses à air pour vous aider. Encore une fois, vous pouvez vous procurer certains modèles pour moins de 100 $. Recherchez un petit appareil multifonctionnel pour économiser de l'espace sur le plan de travail, comme un four grille-pain qui frit à l'air libre ou un multicuiseur avec une friteuse à air intégrée. Quoi qu’il en soit, vous vous sentirez moins coupable face à ces aliments frits croquants et délicieux.
Fours de comptoir
Quand je parle de « fours de comptoir », je ne parle pas de fours grille-pain, même si ces appareils sont plutôt astucieux en eux-mêmes. Je parle d’un tout nouveau style de four qui se pose sur votre comptoir et améliore l’expérience culinaire de manière intéressante et permettant de gagner du temps. Ils sont peut-être encore un peu hors de portée pour de nombreux consommateurs en raison du prix et de la disponibilité, du moins pour le moment, mais ils pourraient bien être ce que vous recherchez si vous souhaitez faciliter la cuisine.
Je parle d'appareils comme le Four Brava, qui utilise la lumière pour cuisiner parfaitement un repas à plusieurs plats, ou Suvie, un four, un cuiseur vapeur, un sous vide et une machine à pâtisserie qui peuvent préparer un repas de trois plats. Il dispose également d'un système de réfrigération intégré pour garder les aliments au frais avant la cuisson. Le Four à vapeur Tovala utilise – vous l’aurez deviné – la vapeur pour cuire les aliments.
Beaucoup de ces appareils disposent d’une technologie innovante et ressemblent beaucoup aux Jetsons, vous permettant de cuire un repas entier en même temps de manière uniforme. Ainsi, au lieu de cuire votre saumon et de faire sauter vos légumes séparément, vous jetez le tout dans l'un de ces fours et vous obtenez des aliments cuits uniformément. L’attrait de certains de ces appareils est qu’ils sont également livrés avec de la nourriture, un peu comme des kits repas. Tovala, par exemple, vous permet d'acheter des repas entiers à cuire au four pour une cuisson et une préparation extrêmement faciles.
Bien que ces appareils de comptoir soient encore très récents (et dans le cas du Suvie, pas encore disponibles à l'achat), ils pourrait changer la donne en matière de préparation des repas, en éliminant les multiples étapes de cuisson nécessaires pour préparer un repas.
Que vous cherchiez un moyen de faciliter la cuisine ou que vous cherchiez à rehausser vos aliments, ces quatre appareils vous facilitent la vie en cuisine.
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