Bien qu'un réfrigérateur d'emballage laser puisse sembler une approche plutôt extrême, le problème qui se pose n'est pas un mince problème - en fait, c'est On estime qu'environ 50 millions d'Américains souffrent d'intoxication alimentaire chaque année, et environ 3 000 de ces cas entraînent une intoxication alimentaire. des morts. Alors ne riez pas de cette notion apparemment militariste d’un laser monté sur un réfrigérateur.
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Actuellement, la plupart des ménages tentent de déterminer si leurs restes sont encore mûrs pour la cueillette en reniflant et en jetant un coup d’œil rapide au contenu du contenant à emporter. Malheureusement, cela s’avère souvent insuffisant pour attraper les microbes responsables de maladies potentiellement mortelles. Mais le développé au laser par des chercheurs des Instituts avancés coréens des sciences et technologies le peuvent certainement.
L'appareil est capable de détecter le mouvement des bactéries qui s'installent sur votre hors d'oeuvres, le tout sans jamais toucher à la nourriture elle-même. “En mesurant simplement modèles d'intensité de speckle dynamiques reflétés à partir d'échantillons et analyse de la corrélation temporelle temps, la présence de micro-organismes vivants peut être détectée de manière non invasive avec une sensibilité élevée », le papier de l'équipe sur leur invention lit.
Pour tester l'efficacité du laser, le Dr Jonghee Yoon et son équipe ont contaminé quelques poitrines de poulet, dont une avec E. coli et un avec Bacillus cereus (tous deux responsables d’intoxications alimentaires courantes). Ils ont constaté que leur technique laser parvenait à détecter les deux types de contamination (mais était incapable de faire la différence entre les deux).
La prochaine étape, semble-t-il, serait de trouver un moyen d’incinérer les aliments contaminés là où ils se trouvent (peut-être avec un laser plus puissant ?). Mais pour l’instant, l’équipe se contente de pouvoir détecter une contamination.
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