Nous connaissons suffisamment de brasseurs amateurs pour avoir été témoins de toute la gamme de leurs résultats, de l’imbuvable au délicieux. Ici, dans le nord-ouest du Pacifique, tous ceux qui portent une chemise en flanelle pensent pouvoir brasser de la bière, ce qui représente environ 99 % de la population. Un nouvel appareil pourrait effectivement rendre potable le produit de ces efforts.
Chef du brasseur, récemment lancé le Kickstarter, est une machine automatisée de fabrication de bière que pratiquement tout le monde peut utiliser. Son application Android guide les utilisateurs tout au long du processus avec des commandes vocales, et le contrôleur prend en charge les exigences de température et de durée, en fonction de la recette ou de vos préférences.
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Voici comment cela fonctionne: vous remplissez la bouilloire d’eau et le contrôleur la chauffe jusqu’à une température d’« attaque » ou de départ. Vous ajoutez ensuite les grains à la bouilloire dans un sac en filet ou dans le filtre spécialisé qui n'est inclus qu'à certains niveaux de financement. Pendant que la pompe fait recirculer l’eau, le contrôleur maintient la température. Une fois le temps écoulé, vous sortez le sac de céréales et la concoction bout alors pendant un certain temps. Vous pouvez ajouter les houblons manuellement ou le Hops-Boss peut les ajouter pour vous. Le refroidisseur ramène l'infusion à température ambiante. Une fois refroidie, mettez le contenu de la bouilloire dans un fermenteur, ajoutez la levure et verrouillez-la. Après environ une semaine, retirez les sédiments. Après encore une semaine, la fermentation devrait être terminée et vous pourrez refroidir et boire votre bière.
L’ensemble du processus prend évidemment quelques semaines, mais la partie brassage proprement dite ne devrait durer qu’environ trois heures et demie. Il est plus court que les autres systèmes, car il n’y a qu’un seul réservoir, ce qui accélère les processus de nettoyage et d’assainissement. Contrairement à certains systèmes de brassage maison, Brew-Boss fonctionne à l’électricité plutôt qu’au propane. Les bouilloires sont disponibles en tailles de 10, 15 et 20 gallons, ce qui produit respectivement 5, 10 et 15 gallons de bière. L’ensemble du kit pèse entre 40 et 50 livres, il est donc quelque peu portable.
Il existe actuellement trois recettes sur le site Web de Brew-Boss, mais les brasseurs expérimentés ne doivent pas nécessairement se limiter à elles. « L'application est entièrement personnalisable et permet un nombre illimité d'étapes de purée, d'ajouts de houblon, de temps d'ébullition, etc. », explique Darin Danelski, son créateur. « Un système intégré de saisie dans une feuille de calcul permet à l'utilisateur de définir ses propres étapes d'infusion en fonction de la recette qu'il crée… les utilisateurs avancés trouveront le Le système est complètement flexible et suffisamment puissant pour répondre à tous les besoins de brassage. L'application vous permet de sauvegarder vos paramètres afin de pouvoir recréer un repas particulièrement délicieux. expérience.
Il s’agit de la deuxième tentative de Brew-Boss de créer un système de brassage. La première fois, l’entreprise intégrait essentiellement des équipements existants, comme des friteuses à dinde, dans des kits de brassage maison. Désormais, il souhaite que toutes les pièces soient fabriquées sur mesure. Le système contiendra également son propre routeur; pour le moment, cela ne fonctionne qu'avec les tablettes Android, mais la société souhaite également créer une version iOS.
À l'heure actuelle, un nombre limité de donateurs peuvent se procurer un Brew-Boss de 10 gallons pour 1 049 $, et il existe des offres similaires pour les plus grandes bouilloires; une fois ceux-ci partis, une version de 15 gallons coûte 1 299 $. Cela le rend légèrement moins cher que Brasserie, une machine similaire actuellement disponible sur Indiegogo. Contrairement à cette machine, cependant, le Brew-Boss n’est pas livré avec une cuve de fermentation ou des fûts, vous devrez donc les acheter séparément.
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