Ruoan parasta ennen -päiväys on nopea ja helppo tapa selvittää yhdellä silmäyksellä, onko ruoka turvallista syödä vai pitääkö se heittää roskikseen. Kanadalaisen McMaster-yliopiston tutkijat ovat saattaneet kuitenkin keksiä ylivoimaisen korkean teknologian päivityksen - läpinäkyvän laastarin muodossa, joka pystyy todella havaitsemaan elintarvikkeiden saastuminen. Harmittomilla molekyyleillä painettu älykäs etiketti voitaisiin liittää suoraan elintarvikepakkauksiin, ja se valvoisi patogeenien, kuten E. coli ja salmonella.
"Kehitimme menetelmän muokata muovipakkausmateriaalin muovin pintaa niin, että se muuttuu fluoresoivaksi, kun tietty elintarvikkeen bakteeri joutuu kosketuksiin tämän pinnan kanssa." Tohid Didar, yksi projektin tutkijoista kertoi Digital Trendsille. ”Avain tähän menetelmään oli älykkään musteen luominen, joka voidaan painaa elintarvikepakkausten sisäosiin. Muste on pohjimmiltaan valmistettu DNA: sta, jolla on sekvenssi, joka antaa sille kyvyn tunnistaa ja signaloida tietyn bakteerin läsnäolo. Nykyinen sovellus keskittyy pakattuun lihaan, mutta voimme nähdä, että sama muste painetaan astioihin sisältävät nesteitä, kuten maitoa, tai ne on painettu sairaaloiden pinnoille osoittamaan haitallisten aineiden esiintymistä bakteerit."
Suositellut videot
Maailman terveysjärjestö WHO väittää, että elintarvikevälitteiset taudinaiheuttajat aiheuttavat vuosittain noin 600 miljoonaa sairautta ja 420 000 kuolemaa. Kolmekymmentä prosenttia näistä tapauksista koskee alle viisivuotiaita lapsia.
"Tavoitteemme on kehittää uusia musteita eri bakteereille, jotka ovat tärkeitä jokapäiväisen elämämme ongelmissa, jotka ovat uhka ihmisten terveydelle." Carlos Filipe, sanoi tutkimuksen toinen vanhempi kirjoittaja. Näihin voi sisältyä veden saastuminen tai jopa erityisten pintojen luominen, joita käytetään ruoan valmistukseen ravintoloissa ja sairaaloissa. Päästäkseen tähän pisteeseen tutkijoiden on kuitenkin hankittava kaupallinen kumppani ja hankittava tarvittavat viranomaishyväksynnät.
"Potentiaali on erittäin laaja", Filipe jatkoi. ”Painopisteemme on tutkimuksessa ja luovien ratkaisujen luomisessa. Uskomme, että teollisuuskumppanit ovat niitä, joilla on todella kyky tuoda tämä teknologia markkinoille. Jatkossa tätä voitaisiin mahdollisesti soveltaa muissa terveydenhuollon ympäristöissä, kuten haavasidoksissa, biomateriaaleissa ja sairaaloissa. Olemme innoissamme pelkästään siitä, että työllämme on potentiaalia edistää ihmisten terveyden suojelemista."
Työtä kuvaava paperi oli julkaistiin äskettäin ACS Nano -lehdessä.
Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.
