Ystävä kertoi äskettäin, että kolme viime vuonna ostamaa vempainta ovat muuttaneet hänen ruoanlaittotapaansa: Instant Pot, sous vide -kiertovesipumppu ja ilmakeitin. Hänellä on paljon kämppäkavereita ja hän isännöi usein juhlia kotonaan. Anna sama kolmio keittolaitteita lapsettomalle pariskunnalle kadulla, niin he saattavat hyvinkin kerätä pölyä autotalliin.
Tämän kuun Smart Kitchen Summit -tapahtumaan Seattlessa kokit, keksijät ja elintarviketeknologiayritysten toimitusjohtajat kokoontuivat keskustelemaan keittiön tilasta ja siitä, mihin se on menossa. Yksimielisyys oli, että yksimielisyyttä ei todellakaan ole. Tämä johtuu siitä, että ihmiset eivät tee ruokaa samalla tavalla kuin heidän vanhempansa tekevät, puhumattakaan siitä, miten heidän naapurit tekevät.
Suositellut videot
"Tapa, jolla syömme, on multimodaalinen, mikä tarkoittaa, että syömme eri tavoin eri aikoina ja eri puolilla elämäämme."
"Tapa, jolla syömme, on multimodaalinen, mikä tarkoittaa, että syömme eri tavoin eri aikoina ja eri puolilla elämäämme", sanoi Brian Frank.
FTW Ventures paneelin aikana. Se on ateriapakkausten ongelma, hän lisäsi, että ne ratkaisevat vain yhden tietyn ongelman, vain muutaman aterian yhteydessä viikossa. Pariskunta saattaa hankkia ateriapaketin kolmeksi yöksi, viedä kolme muuta yötä ja valmistaa suuren aterian sunnuntaina. Ja se on vain päivälliselle.Uusien amerikkalaisten talojen koko on lisääntynyt viimeisen 50 vuoden aikana, mutta keskimääräinen vuosi, jolloin talonomistajien rakenteet rakennettiin, on 1977. Yhdysvaltain väestönlaskennan arviot. Milleniaalit ostaa pienempiä asuntojakeskimäärin, mikä on järkevää ottaen huomioon heidän budjetinsa ja tyypillinen perheen koko. Mutta jos nämä ostajat, jotka muodostavat suurin ryhmä markkinoilla olevista jatkaa tätä kehitystä, se voi muuttaa uusien asuntojen ja niihin liittyvien keittiöiden rakentamista. Summitissa jatkuvasti toistuvan koneiden käyttöikä on 10–15 vuotta, joten seuraavan vuosikymmenen aikana uusitut keittiöt voivat alkaa näyttää hieman erilaisilta.
Jo nyt on kerrostaloja, kuten Via 6 Seattlessa, yhteiskeittiöillä. Asunnoissa on myös henkilökohtaiset keittiöt, mutta se voi muuttua nousun myötä mikro-asuntoja. Dana Cowin, podcastin isäntä Laajasti puhuminen, sanoi voivansa kuvitella tulevaisuuden, jossa jotkut asunnot vaihtavat keittiön johonkin välipalaan apteekki tai kierrätystila, jossa käsitellään kaikki noudon mukana tulevat jätteet tai toimitus.
"Kaikki ihmiset ja kaikki keittiöt eivät ole tasa-arvoisia", hän sanoi tulevaisuuden keittiöstä. Useimmissa kodeissa näkemäsi perusasettelun sijaan huoneet ovat joustavampia vain toimitettavat mallit, erilainen muotoilu omistautuneille kokkeille ja jotain aivan muuta kaikille välissä.
"Kaikki ihmiset ja kaikki keittiöt eivät ole tasa-arvoisia."
Intellectual Venturesin Pablos Holman ennustaa, että 20 vuoden kuluttua ihmiset tulostavat 3D-mansikoita, ranskalaista leipää ja pihviä.
"Jos myymme on puhtaasti ravintoa, pelkkä kyky syödä, et todellakaan tarvitse keittiötä", sanoi Jon Jenkins Hestan Smart Cookingista. Hän näkee yrityksen roolin kotikokkien kulinaarisen tietämyksen aukkojen täyttämisenä. GE Appliances on sisällyttänyt Hestan Cue -teknologian joihinkin sarjoihinsa, mikä antaa tarkka lämpötilan säätö ja opastettu ruoanlaitto niille, jotka ovat valmiita maksamaan 3 400 dollaria laitteesta. Se oli vain yksi esimerkki monista Smart Kitchen Summitissa mainostetuista kumppanuuksista.
Yhteistyö kodinkonevalmistajien, elintarvikeyritysten, ruokakauppojen ja muiden tahojen välillä on välttämätön osa tulevaisuuden älykeittiötä. Innit - joka haluaa olla alusta, joka yhdistää kaikki nämä pelaajat – julkisti uuden versionsa Shopwell-sovelluksesta, joka näyttää, mitä ruokaa kannattaa ostaa mieltymystesi ja ruokavaliorajoitusten perusteella. Se voi sitten tuoda tiedot Innit-sovellukseen ja ehdottaa illallisreseptejä ostamiesi tuotteiden perusteella.
Lopulta se käyttää tekijöitä, kuten viikonpäivää ja aluetta, tehdäkseen räätälöidymmän ehdotuksia – jos tarvitset nopean keskiviikko-illan aterian tyttäresi jalkapalloharjoittelun vuoksi, esimerkiksi.
"Syötöt San Franciscossa ja Seattlessa on hyvin erilainen kuin luultavasti Keskilännessä tai etelässä nyt voimme tuoda osan siitä yhtälöön", Ankit Brahmbhatt, Innitin tuotejohtaja, kertoi Digitalille. Trendit.
"Jos olet yksi niistä, jotka pitävät sinusta kerättävää dataa, olet väärällä alalla."
"Jos olet yksi niistä, jotka pitävät sinusta kerättävää dataa, olet väärällä alalla", Amy sanoi. Gross of VineSleuth ja lisäsi, että sitä voidaan käyttää "joihinkin vakavaan mahtamiseen". Se voi olla totta, ja ehkä kotikokit eivät välitä siitä Hestan seuraa älykästä keittojärjestelmäänsä niin tarkasti, että se tietää, kuinka monta kertaa kukin henkilö sekoitteli salottisipuliaan paistettaessa kampasimpukoita.
Kaikkien näiden tietojen analysointi auttoi Hestania parantamaan reseptiä, kun sen tiimi huomasi, että aiemmin pakastettujen kampasimpukoiden käyttö vaikutti käyttäjien tuloksiin. Muutaman säädön lisääminen reseptiin paransi ei vain yhtä kokkia – sitä, joka teki valituksen alun perin – vaan mahdollisesti satoja tai tuhansia. Mutta ei ole liikaa, että samat kokit vaativat avoimuutta sen suhteen, mitä tietoja kerätään ja miten niitä käytetään.
GastrografiEsimerkiksi sovellus, jonka avulla käyttäjät voivat kartoittaa oluen kaltaisten asioiden erilaisia makuominaisuuksia auttaakseen luomaan hyperpersonoitua ruokaa. Kuvittele perunalastu, joka on suunniteltu houkuttelemaan ei massaa vaan erityisesti palettiasi varten.
"Käynnistämme kirjaimellisesti kaikki laitteessa olevat anturit", sovelluksen luoja Jason Cohen kertoi Uusi elintarviketalous. "Keräämme jopa magneettikenttädataa, joka ei tällä hetkellä ennusta mitään, mutta jonain päivänä..." Kun avasimme sovelluksen, se kysyi lupa käyttää mikrofoniamme ja sijaintitietojamme, mutta ei ollut selvää, että se käytti enemmän puhelimen antureita, kuten sen valoa mittari.
Ennen kuin pääsemme henkilökohtaiseen perunalastuun, elintarvikeyritykset tekevät ensin muita muutoksia. Samalla tavalla kuin valmistajat loivat pusseja mikroaaltouunissa käytettävälle popcornille, he alkavat keksiä ruokia älyuuneihin (esim. kesäkuuta) ja ehkä langattomasti toimiville työtasoille, David Kraft Xinovasta kertoi Digital Trendsille. Ja kun he alkavat suunnitella pakkauksia ja ainesosia ihmisten jääkaappien, ruokakomerojen ja mahdollisesti kotona olevista myyntiautomaateista, hän ennustaa yhtä suurta muutosta: "Uskon todellakin, että ruokakaupat tulevat loppumaan, kuten tiedämme niitä."
"Uskon todellakin, että ruokakaupat sellaisina kuin me ne tunnemme loppuu"
Vuonna 1954 Alice B. Toklas kirjoitti Poppy Cannonille, kirjoittajalle Tölkinavaajan keittokirja, että hänen Waring Blenderissään "on mullistanut keittiötyön ja se on pelastanut hengen." Cannonin katsottiin olevan "kiireellinen gourmet" samalla aikakaudella, jonka James Beard julkaisi Pariisin keittiö ("Hieman Pariisin sumua sumentaa edelleen herra Beardin silmää, kun hän ehdottaa lempeästi, että paikallinen teurastaja luulisi kanan tai ankan", kirjoitti eräs New Yorkin ajat arvioija, joka huomautti, että tämä oli helppoa Pariisissa, mutta vaikeaa Yhdysvaltojen suurten kaupunkien ulkopuolella).
Kotikokilla on saattanut olla jompikumpi näistä kirjoista tai ei kumpaakaan näistä kirjoista ja valmisteltu aterioita vastaavasti. Erona on nyt se, että ranskalaiset raaka-aineet eivät ole niin vaikeita saada ja ohjattua ruoanlaittoa järjestelmät, älykkäät uunit ja on-demand-videot voivat saada jotkut aloittelevat kokit tuntemaan, että he voivat käsitellä ankkaa à l'oranssi. Samaan aikaan monissa kiitospäiväpöydissä tänä vuonna on a vihreä papuvuoka jonka ainesosana on purkitettu keitto.
Kahdenkymmenen vuoden kuluttua todennäköisesti on ihmisiä, jotka tulostavat 3D-tulostuksen jokaisen aterian, mutta nykyään on ihmisiä, jotka mikroaaltouunivat kaikki illallisensa.
Toimittajien suositukset
- Ovatko älykkäät keittiölaitteet sen arvoisia?
- Yhdistetyn keittiön tulevaisuus on vain napin painalluksen päässä
- Ruoanlaittoalusta SideChef laajentaa imperiumiaan uusilla älykeittiökumppanuuksilla
- Ruokatoive täytetty? Genie lanseeraa seuraavan sukupolven pod-pohjaisen keittojärjestelmän
- Pienet Smeg Dolce ja Gabbana kodinkoneet tekevät keittiöstäsi taidegallerian
