Jokaisella on mielipiteensä tavasta valmistaa täydellisiä, kuorittavia kovaksikeitettyjä munia. Olitpa tekemässä pirullisia munia tai kastamassa niitä väriaineeseen pääsiäismunia varten, haluat esilinnut tulla ulos oikein. Miksi ei sous vide tai painekeittää ne? Ehkä sinulla ei ole pelkästään munille tarkoitettua laitetta, mutta silti on monia menetelmiä, joiden avulla olet valmis koristelemaan tai syömään hetkessä.
Sisällys
- Lieden päällä
- Munankeitin
- Sous vide
- Painekattila
Lieden päällä
Jos teet asioita vanhanaikaisesti, älä huoli. Voit silti saada täydellisiä kovaksi keitettyjä munia liedelle. Tätä reseptiä varten otimme sivun J. Kenji López-Alt's Ruokalaboratorio. Hän ehdottaa, että kaadetaan 2 litraa vettä 3 litran kattilaan ja laitetaan se kiehumaan korkealla lämmöllä. Kun olet laskenut munat varovasti sisään, keitä niitä 30 sekuntia. Lisää 12 jääpalaa veteen ja anna sen kiehua uudelleen. Vähennä lämpöä juuri kiehuvan lämpötilan yläpuolelle (noin 190 Fahrenheit-astetta) ja keitä 11 minuuttia. Valuta ne ja kuori juoksevan veden alla.
Suositellut videot
Yksinkertaisempi menetelmä on Betty Crocker -keittokirja ehdottaa peitä munat vedellä, laita pannulle kansi ja laita vesi kiehumaan. Ota sitten kattila heti pois lämmöltä ja anna kananmunien levätä 15 minuuttia.
Prairie Homesteadissa on selittäjä kuinka voit käyttää metallista siivilää munien höyryttämiseen sen sijaan. Tämän menetelmän oletetaan toimivan helpommin kuorittaville munille.
Munankeitin
Cuisinart ja Kokin valinta molemmat valmistavat omia munakeittimiä. Niiden avulla voit valmistaa munia useilla tavoilla, mukaan lukien haudutettuna ja kovaksi keitettynä. Ne ovat erityisen idioottivarmoja. Vaikka Cuisinart voi tehdä 10 kerrallaan, Chef's Choice on rajoitettu seitsemään. Chef’s Choice -keitin ei kuitenkaan vaadi kuoren pilkkomista etukäteen, joten se sopii ehdottomasti paremmin pääsiäismuniin.
Sous vide
Anova, Nomiku, ja Joule ovat vain muutamia markkinoiden suosituista upotuskiertovesipumpuista. Kiinnitä ne kattilaan, ja ne lämmittävät veden tarkasti. Kovaksi keitetyille munille yksi resepti at Anova ehdottaa niiden kypsentämistä 170 Fahrenheit-asteessa (76,7 celsiusastetta) tunnin ajan. ChefStepillä on kokonaisuus muna laskin, kiinteyden perusteella haluat sekä valkuaiset että keltuaiset. Ehkä se liittyy tähän keittotapaan, mutta munien erottaminen kuorista on yleensä hieman hankalampaa.
Painekattila
Käytätkö Instant Pot tai vähemmän hip painekattila, tulosten pitäisi olla yhtä nopeita ja kivuttomia. Keittiössä on ohjeet kovaksi kiehuvat munat alhaisella paineella: Lisää kupillinen vettä, laita siihen jotain, joka nostaa munat pois kylvystä, sulje kansi, aseta se alhaiselle paineelle ja odota kahdeksan tai yhdeksän minuuttia. Painekeittoreseptit sisältää Instant Pot -kohtaiset suositukset: kahdeksan minuuttia korkealle paineelle, 12 alhaiselle paineelle.
Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.
