Kokeilut induktiokeittämisessä
Yllä olevalla videolla alkaen Yuppiechef, näet induktiokypsennyksen pääominaisuuden puoliksi leikatun pannun ansiosta. Itse keittotaso pysyy viileänä, kun pannu kuumenee. Pannulle pudonnut kananmuna alkaa poreilla, mutta keittotasolle valuvat valkuaiset ja keltuaiset pysyvät raakana. Tämä johtuu siitä, että induktio ei käytä suoraa (tai säteilylämpöä) ruoanlaittoon, vaan käyttää sen sijaan sähkökenttiä.
Kun kytket induktioalueen päälle, virta kulkee keittotasossa olevan kuparilankakelan läpi luoden sähkömagneettisen kentän. Jos laitat kätesi tai paperin keittotasolle, mitään ei tapahdu. Kun sinulla on magneettinen kattila liedellä, vaihtuva magneettikenttä aiheuttaa kuitenkin muuttuvan magneettikentän kattilassa. Kun magneettikenttä muuttuu, muodostuu sähkövirtaa, joka kulkee keittotason läpi ja kattilaan. Kuten videosta näkyy, lehden asettaminen kattilan ja keittotason väliin ei syty paperia palamaan. Kokeile sitä kaasu- tai sähköliesi kanssa. Oikeastaan älä - se on tavallaan pointti.
Suositellut videot
Turvallisuuden lisäksi induktioalueet ovat myös energiatehokkaampia ja tarkempia. Jos keität kaksi litraa vettä, se kestää vajaat 10 minuuttia 2000 watin sähköliedellä 320 wattituntia, noin kahdeksan minuuttia kaasuliedellä 3 100 wattitunnilla ja alle viisi minuuttia 2 800 watin induktioliedellä 225 wattitunnilla. Suosittu mekaniikka.
Vaikka tekniikka on ollut olemassa jo jonkin aikaa – induktiokeittotasoja oli esillä "Tulevaisuuden keittiö”-demoja 1950-luvulla – se on paljon suositumpi Euroopassa ja Aasiassa kuin Yhdysvalloissa. Yksi syy siihen, miksi monet yhdysvaltalaiset eivät ehkä halua asentaa uutta induktiosarjaa, on se, että heidän on vaihdettava suuri osa keittoastioistaan. Lasi-, alumiini- ja kupariset kattilat ja pannut eivät toimi niiden magneettisuuden puutteen vuoksi. Ruostumattomasta teräksestä ja valuraudasta valmistettu pannu on kuitenkin hyvä.
Induktio on kuitenkin tulossa suositummaksi Yhdysvalloissa. Viisi vuotta sitten 8 prosenttia myydyistä sähköliesistä oli induktioliesiä. Nyt se on jopa 16 prosenttia, mukaan Kodinkonevalmistajien liitto. Useat valmistajat valmistavat induktioalueita Yhdysvaltoihin, mutta ne ovat kalliita. Esimerkiksi Home Depotissa saatavilla olevat hinnat alkavat noin 1 500 dollarista ja nousevat sieltä. Samsungin Chef Collection -induktiosarja maksaa yli 3 000 dollaria, vaikka siinä on virtuaaliset liekit, joten voit kertoa, kuinka kuuma lämpötila on vain katsomalla kattilaasi.
Jos pystyt käsittelemään tarraiskun, induktioalueet ovat melko siistejä, mutta toivottavasti eivät niin ihmeellisiä, että niistä kirjoitetaan ICP-kappale.
Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.
