Milloin kiitospäivän ylijäämät kannattaa heittää pois?

Tutkijat yrittävät selvittää, miksi korppikotkat eivät saa ruokamyrkytystä. Tutkimuksen ollessa käynnissä, yksi tutkimus ehdottaa liittoutumaa lintujen ja mikrobien välillä tekee mätänevät ruhot turvallisia linnuille. Ihmisillä ei ole tällaista etua, joten meidän on tärkeää pitää silmällä lihan pilaantumista ja leivonnaisten muovailua. Mutta yksi kiitospäivän parhaista osista on ylijäämät, joten kuinka voit syödä runsaasti kalkkunavoileipiä vaarantamatta ruokaperäisiä sairauksia?

Kun ruoka on selvästi yli parhaamme, eltaantunut haju tai limainen rakenne voivat olla kuolleita lahjoja, joiden vuoksi ylijäämät on parempi jättää rauhaan. Nämä ikävät signaalit ovat merkkejä pilaantumisbakteereista. Täyteen tai perunamuusiin tunkeutuvat patogeeniset bakteerit eivät kuitenkaan muuta ruoan makua, tuoksua tai ulkonäköä, mutta voivat silti saada sinut sairaaksi. Ylijäämäsi ovat turvassa jääkaapissa kolmesta neljään päivään, kun taas pakasteet tulee käyttää 2-4 kuukauden sisällä parhaan laadun saavuttamiseksi.

On joitakin tapoja varmistaa jäänteet kiitospäivän juhlasi läpäise haistelutesti ennen tätä määräaikaa.

Epäröinnin aika on ohi

Vaikka on ihanaa viipyä kiitospäivän illallisella, ruoan tulee olla jääkaapissa kahden tunnin kuluessa kypsennyksestä. Loppujen lopuksi joidenkin bakteerien määrä kaksinkertaistuu vain 20 minuutissa. Viileämpi lämpötila hidastaa bakteerien kasvua, mutta ei estä sitä kokonaan.

Paahdettua paahtoleipää

Jos vieraasi ovat myöhässä, mutta vuoka on valmis, pidä se lämpimänä vähintään 140 Fahrenheit-asteeseen estääksesi bakteerien kasvun (ja välttääksesi jähmettyvän kerman pelätty ryömiminen).

Rentoudu, kulta, rentoudu

Onko jääkaappisi käynnissä… lämpötila? Jotta bakteerit pysyisivät loitolla, jääkaapin lämpötila tulee asettaa 40 Fahrenheit-asteeseen tai sen alle. Foodsafety.govin mukaan. Kaikki mitä säilytät pakastimessa, tulee säilyttää 0 Fahrenheit-asteessa tai sen alle.

Käytä tätä jälleenmyytyä tarrakonetta

Ylijäämäsi ovat turvallisia kulutukseen, jos ne ovat pakastimessa kuukausia, mutta ne eivät välttämättä ole parhaimmillaan makua tai ulkonäköä neljän kuukauden jälkeen. Hanes ehdottaa ruoka-astioiden merkitsemistä, jotta muistat mitä laitoit niihin ja milloin laitoit. "Kun on jäädytetty, et ehkä muista tai tunnista ruokaa", hän huomauttaa.

Se olisi paljon siistimpää, jos tekisit

Jos lähetät läheisesi kotiin hoitopakkauksella ylijäämiä, toimita heille kylmälaukku ja jääpakkaukset pitkää kotimatkaa varten.

Pidä ne erillään

Ajatteletko tilan säästämistä säilyttämällä täyte kalkkunassa? Älä. Jääkaappisi ei ole taikuutta, eikä se välttämättä pysty jäähdyttämään kaikkea tarpeeksi nopeasti, mikä tarkoittaa, että bakteerit voivat lisääntyä. Pidä myös tuoreet hedelmät ja vihannekset poissa raa'an lihasta ja munista.

Hajota

Sen sijaan, että jättäisit suuret lihapalat koskemattomiksi, kalkkunan viipalointi pienemmiksi paloiksi auttaa sitä jäähtymään nopeammin, mikä vähentää ruokaperäisten sairauksien riskiä.

Pidä itsesi sisällä

Matalat, ilmatiiviit astiat jäähdyttävät ylijäämät nopeasti ja pitävät ne tuoreina pidempään. Kääri leivonnaiset, jotka haluat pitää homettomana, tiukasti muovikelmuun tai laita ne siihen muoviastiat tai erikoista evästekotelo.

Miten se paloi?

Jos aiot pakastaa ruokasi, saatat haluta sulkea sen tyhjiössä estääksesi pakastimen palamisen. Onneksi Ziploc tekee a 4 dollarin setti auttaa imemään mahdollisimman paljon ilmaa.

Ilmaa siellä

Jamsista ja perunoista kalkkunaan ja piirakkaan, jääkaappisi on varmasti enemmän täytettyä kuin olit aterian jälkeen. On kuitenkin tärkeää päästää ilmaa virtaamaan jokaiseen nurkkaan ja karpaloon, joten pidä tämä mielessä jääkaappia pakkaaessasi.

Riko muotti

Home voi kasvaa jääkaapissa, joten on tärkeää puhdistaa laite muutaman kuukauden välein ruokalusikallisella ruokasoodaa liuotettuna litraan vettä. Näkyvä home tulee puhdistaa pois kolmella teelusikalla valkaisuainetta litraa vettä kohti. Muista, että huokoisten elintarvikkeiden, kuten leivän, pinnan alle voi piiloutua hometta, joten et voi vain leikata pois näkyvästi vahingoittunutta aluetta.

Ole sulava

Älä jätä jäätyneitä jäännöksiä tiskille sulamaan. Heitä ne jääkaappiin, sulata ne mikroaaltouunissa tai valuta ne kylmähanan alle, jotta ruoka lämpenee turvallisesti huoneenlämpöiseksi.

Piirakoilla on se

"Hedelmäpiirakka voi olla turvallinen jääkaapissa viikon, mutta vaniljakastiketyyppistä piirakkaa, kuten kurpitsaa, tulisi käyttää kolmesta neljään päivään", Hanes sanoi. Kuulit rouvan. Piirakkaa aamiaiseksi!

Vaaravyöhyke

40-140 astetta Fahrenheit on ruoan "vaara-alue", joten kun lämmität ylijäämä, aseta uuni tai mikroaaltouuni vähintään 325 Fahrenheit-asteeseen, jotta ruoka lämpenee 165 asteeseen astetta. Varoita, että hidas liesi ei ehkä saa kalkkunaa takaisin tähän turvalliseen lämpötilaan. Ole vain varovainen, mitä lämmität. Et ehkä halua laittaa ohutta muovia mikroaaltouuniin, koska se ei ehkä kestä korkeita lämpötiloja. Jos olet epävarma, käytä lasi- tai keraamista astiaa.

Toimittajien suositukset

• 9 tapaa Google Assistant voi auttaa kiitospäivänä
• Näin teet tekograniitti-, marmori- tai kvartsitasot alle 100 dollarilla
• Eight Sleep’s Pod -sänky pitää sinut viileänä (tai lämpimänä) ja kertoo kuinka nukut
• Kuinka Alexa ja Google Home voivat auttaa lomaa
• Kuinka valmistaa koko kiitospäivä-illallinen Instant Potissa

Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.