Unohda rakentaa parempi hiirenloukku: Thomas Cheng ja John Pleasants rakensivat paremman uunin, joka suunniteltiin alusta alkaen älykkäämmiksi, nopeammiksi ja paremmiksi, aivan kuten Six Million Dollar Man -mies. Ja todistaakseen sen, he tarjosivat minulle vain suussasulavan illallisen, jossa oli paahdettua lohta, parsaa ja paahdettuja tomaatteja – kypsennettynä täydelliseksi noin kuudessa minuutissa yhdellä napin painalluksella. Brava Pure Light -uuni ei kokkaa taikuudella (vaikka se tuntui siltä aluksi), vaan infrapunavalolla, tekniikalla, jota Cheng vietti vuosia haaveillessaan ja kehittäen autotallissaan.
Sisällys
- Polttimoiden takana
- Suuren paahtoleivän arvoitus
No, ei ehkä Thomas itse.
"Se on itse asiassa eräänlainen [toisen perustajan Dan Yuen] äiti, joka on idean alullepanija", Pleasants kertoi minulle. Kuusi vuotta sitten, joulun aikoihin, Yue ja hänen perheensä istuivat keittiön pöydän ääressä katsomassa äitiään valmistamassa illallista ja ihmetellen, miksi ruoanlaitto oli niin aikaa vievää. Pitikö hänen todella juosta edestakaisin keittiöön? Onko ruoanlaitto todella niin hankalaa? (Vastaus: kyllä.)
Liittyvät
- Nanoleaf esittelee uudet Matter-yhteensopivat älyvalot CES 2023 -messuilla
- Kaikki, mitä LG ilmoitti älykodille CES 2022 -tapahtumassa
- Govee astuu kubismiin uusilla valopaneeleilla
"Valmistamme ruoan paljon nopeammin, lämmittämättä ilmaa yhtä paljon ja lämmittämättä uunia yhtä paljon."
"Keskustelun jälkeen asioista, kuten Android he sanoivat, että jos uuni itse olisi yksinkertaisesti tarpeeksi älykäs tietääkseen, milloin sammuttaa ja käynnistää ja mitä siinä on, se olisi tarpeeksi päivitys. Ja siinä on älyuuniidea", Pleasants kertoi Digital Trendsille.
Mutta Brava on enemmän kuin vain älykäs uuni, ja tekniikka on enemmän kuin vain anturi tai kaksi, hän selitti.
"Se on oikeastaan vain [Cheng] autotallissa yhdeksän tai 10 kuukautta, repimässä leivänpaahdin uuneja ja leikkimässä näillä erilaisilla lämmityselementeillä", hän sanoi. Inspiraation lähteenä: teollisuussegmentti, jossa miljoonia maksaneet jättimäiset kaupalliset uunit polttavat piitä aurinkopaneeleille. Nämä koneet vievät valtavasti tehoa, ja ne pystyvät sulattamaan metalliastiat sekunneissa.
"Hän näkee tämän ja ajattelee, vau, valo voi todella olla niin voimakas", Pleasants sanoi. "Kuinka räätälöin ja rakennan nämä polttimot niin, että ne sopivat [keittiöön]?"
Miten tosiaan.
Polttimoiden takana
Cheng hioi tätä kaupallista tekniikkaa hyödyntäen infrapunavaloa kuuteen erittäin erikoistuneeseen hehkulamppuun Bravan ylä- ja alaosassa; kutakin voidaan ohjata tuhansia kertoja sekunnissa, ja Brava voi hienosäätää lamppujen lähettämän valon aallonpituutta. Pidemmät aallonpituudet tunkeutuvat syvemmälle elintarvikkeisiin, ja lyhyemmät osuvat reunoille tai vain lämpöalustalle tai -telineelle.
Suuntaamalla valon tiettyyn kohtaan ruoassa, se kypsyy paljon nopeammin kuin tavallisessa uunissa. Laita lasiselle uunipellille ja sipulit voivat muuttaa sen paistinpannuksi, jolloin lohi tai pihvi paistaa täydellisesti. Vaihda polttimot edestakaisin näiden tilojen välillä lukemattomia kertoja sekunnissa ja sinulla on aivan uusi ruoanlaittotapa.
Valolla kypsentäminen tarkoittaa energian siirtämistä suoraan itse ruokaan sen sijaan, että se sijaitsee sen ympärillä tai pannulla, mikä tarkoittaa huomattavasti tehokkaampaa ja nopeampaa ruoanlaittoa. Annan Bravan verkkosivuston selittää sen: "Säädämme valoaaltojen taajuutta reaaliajassa kypsentääksemme ruoan sisältä ja ulkoa itsenäisesti mahdollistaen intensiivisen kypsymisen ulkopuolelta säilyttäen samalla sisäisen kypsyyden ja herkkyyden makuja.”
Brava voi valmistaa ruokasi lyhyemmässä ajassa, ilman huomiotasi, ja tässä on kicker: sen pitäisi tehdä se täydellisesti joka kerta.
Merkitse se fysiikan magiaksi (vaikka "se tuskin on mustaa magiaa", Cheng kertoi minulle) ja keskity ruokaan. Oletko koskaan paistanut ruokaa uunissa? Se tapahtuu yleensä paistinpannulla tai parilalla lieden päällä, ja roiskeita roiskuu paljon rasvaa ja öljyä, ja valurautaisen paistinpannun lämmittäminen hyvään lämpötilaan kestää 10–15 minuuttia. ruoanlaitto. Brava voi valmistaa ruokasi lyhyemmässä ajassa, ilman huomiotasi, ja tässä on kicker: sen pitäisi tehdä se täydellisesti joka kerta.
Se tarkkailee myös kypsennyslämpötilaa tarkasti yrityksen rakentaman uskomattoman hienon mukautetun lämpömittarin ansiosta. Sitä kutsutaan TempSensoriksi, ja siinä on viisi tunnistuspistettä, jotka mittaavat ruoan kypsymistä koko ajan, ei vain yhdessä pisteessä. Tarvitset sitä vain paksummille proteiineille, kuten pihveille ja kalalle.
Yhdistä kaikki ja saat kiehtovan tuotteen. Mutta se ei ole edes hullumpi osa.
Suuren paahtoleivän arvoitus
Kaikki Bravassa on mieleenpainuvaa – mutta ei sen enempää kuin maljan tuomat haasteet. Haluan kertoa teille vähän tehosta, joka ei ole läheskään johdonmukainen eri virtalähteiden välillä. Vesivoima, aurinkovoima, ydinvoima, kaikki toimittavat energiaa kotiisi eri tasoilla. Nämä erot ovat tarpeeksi pieniä, jotta ne eivät vaikuta hiustenkuivaajaasi tai sähköliesi, mutta nämä äärettömän pienet ominaisuudet sotkevat Bravan hehkulamput. Tämän uunin on säädettävä erittäin tarkasti valon aallonpituutta, muistatko? Ja valo, joka on sävyn tummempi yhdestä kohdasta, tarkoittaa esimerkiksi sitä, että paahtoleipä ei paahdu samalla tavalla riippuen virtalähteestäsi.
Ja se ei ole hyvä, koska se on selvää.
"Ei Queensissä kypsennetty paahtoleipä voi tulla eri tavalla kuin Brooklynissa, eihän?"
"Ei Queensissä kypsennetty paahtoleipä voi tulla eri tavalla kuin Brooklynissa, eihän?" Pleasants kysyi. Tämän estämiseksi yritys keksi tavan mitata laitteeseen tulevaa tehoa varmistaakseen, millaista tehoa se vastaanottaa, ja hienosäätääkseen sille syntyviä valoaaltoja. Hullua, eikö?
Myös räätälöity TempSensor on hullu: se on luultavasti herkin koskaan valmistettu ruokalämpömittari, joka on valmistettu Sveitsissä järjettömän kalliista materiaaleista, kuten kullasta ja platinasta. Kaikki tämä tarkoittaa, että Brava ei tule olemaan halpaa. Kun se on saatavilla marraskuussa, se maksaa 995 dollaria, ja "Chef's Choice" -painos, jossa on erityinen keittiövälineet ja lisätarvikkeet, maksaa 1 295 dollaria.
Pleasants haluaa pudottaa kustannukset 500 dollariin jossain vaiheessa, mutta toistaiseksi hän uskoo, että markkinat ovat olemassa. Hän haluaa sinun unohtavan kalliit tekniset ruoanlaittolaitteet, jotka ovat kamppailleet tai jopa float viime vuosina, kuten laajalti pilkattu 700 dollaria. Juicero mehukone, ilmeisen vääränlainen näkemys pöytäkoneista.
Ja unohda kesäkuun älyuuni, jonka Fast Company kutsui "kaikki mikä on vialla Piilaaksossa.” Brava muistuttaa enemmän Pelotonia, kotiharjoittelulaitetta, joka on valloittanut pyöräilymaailman. Pohjimmiltaan SoulCycle mukavasti omassa kodissasi, Peloton-pyörät ovat kalliita ja luultavasti niche-tuote. Yritys on kuitenkin uskomattoman menestyvä, eikä se näytä hidastumisen merkkejä – Peloton vain julkisti uuden juoksumaton, kuitenkin.
Voisiko Brava Pure Light Oven saada samanlaisen korkean hinnan ja saavuttaa tällaisen mainetta? Tiedän olevani fani – ja olen syönyt juuri yhden aterian. Ja arvolupaus on selvä: "Käistämme ruoan paljon nopeammin, lämmittämättä ilmaa yhtä paljon ja lämmittämättä uunia yhtä paljon", Cheng selitti. "Ateria kahdelle – proteiinia, hiilihydraatteja ja kasviksia, kaikki yhdellä tarjottimella - ja se kuluttaa vähemmän energiaa kuin uunin esilämmittäminen."
Ole hiljaa ja ota rahani - ja anna lohi.
Toimittajien suositukset
- GE Lighting lanseeraa värikkäät, mukautettavat köysivalot sisäänrakennetulla mikrofonilla
- GE Lighting esittelee näyttäviä uusia älyvaloja CES 2023:ssa
- CES 2022:n parhaat älyvalot
- Whirlpool-älyuunisi voi nyt toimia myös ilmakeittimenä
- GE laajentaa Cync-älyvalojen valikoimaa, lisää ilmastointia ja kameraa
