Olemme kaikki tottuneet robotteihin, jotka voivat puhdistaa lattioita ja automatisoida valmistuksen. Mutta voivatko he ottaa haltuunsa usein hankalan ruoan valmistuksen, tarjoilun ja toimituksen?
Yrittäjien joukon vastaus San Franciscossa aiemmin tällä viikolla järjestetyssä Articulate Food Robotics -huippukokouksessa oli jyrkkä kyllä. Robotit, jotka voivat kuljettaa pöytiä, heittää salaatteja ja leipoa leipää (muiden tehtävien ohella), olivat tapahtuman keskipisteessä, ja heidän luojat ja niitä tukevat pääomasijoittajat uskovat voivansa mullistaa monenlaisia ruokaan liittyviä asioita yrityksille. Se oli ensimmäinen kerta, kun robotiikan startupit sekoittuivat suurten elintarvikeketjujen ja muiden alan toimijoiden kanssa keskustella siitä, kuinka robotiikka voi vaikuttaa kaikkeen ravintoloihin liittyvään, sanoo perustaja Michael Wolf /
Spoon ruokateknologia -blogi ja Artikuloitu tapahtuma.
Kuluttajille näkyvimmät robotit ovat todennäköisesti ruuan valmistukseen ja toimittamiseen liittyvät robotit. Esimerkiksi, BriggoRobottibaristat valmistavat kahvijuomia tilauksesta, tyypillisesti yritysympäristöissä: Ne ovat käytössä Dellissä. Tilaat ja muokkaat juoman Briggon avulla älypuhelin sovellus ja nouta se sitten henkilökohtaisesti.
Suositellut videot
Briggo Coffee Haus pystyy valmistamaan noin 100 juomaa tunnissa ja palvelemaan 10 asiakasta kerrallaan, yrityksen perustaja ja tekninen johtaja Chas Studor kertoi konferenssissa. Mutta kahviriippuvaiset varokaa: laite voi kerätä paljon tietoa käyttäjien kahvitottumuksista. (Kahvin ystävät voivat nauttia samanlaisesta robottibaristapalvelusta osoitteessa BBox Cafe Berkeleyssä, Kaliforniassa.)
Sally salaatinvalmistaja
Tapahtumassa myös esillä: Sally the Robot, myyntiautomaatti, joka annostelee tuoreita salaatteja pyynnöstä. Redwood Cityn, Kaliforniassa sijaitsevan Chowboticsin luoma Sally on jo käytössä noin 50 paikassa ympäri maata.
Siinä (hän?) on komea kosketusnäyttö, josta voit joko valita tavallisen salaatin tai luoda oman jääkaapissa olevista aineksista. Voit sitten katsoa, kuinka Sally annostelee kiinnikkeet ja heittää ne sidoksella (jota voit myös mukauttaa) ja toimita se kaikki pahvikulhoon, aivan kuten myyntiautomaatit yleensä toimittavat kuumia juomia.
Ruoan toimitus on toinen alue, jolle robotit tunkeutuvat. Kaksi Articulate-yritystä osoitti hyvin erilaisia lähestymistapoja päivittäistavaroiden toimittamiseen ja/tai noutotilauksiin. Kiivi suunnittelee pieniä bug-tyyliset sähkörobotit, jotka pyörivät kaupungin jalkakäytävillä noin 4 mailia tunnissa ja sisältävät pari pussia päivittäistavaroita.
Kiwibotit ovat paljon halvempia kuin droonit, ja ne ovat jo valmiita UC Berkeleyssä, jossa yrityksen perustajat kehittivät teknologian. Asiakas kerää Kiwibotin sisällön ajamalla älypuhelinsovellusta, joka skannaa onnistuneesti laitteen QR-koodin.
AutoX sitä vastoin käyttää täysimittaisia ajoneuvoja, jotka pystyvät ajamaan moottoritiellä ja joihin mahtuu 20–30 ruokakassia, mikä mahdollistaa useiden toimitusten yhdellä ajolla. Lopulta yritys odottaa näiden jakeluajoneuvojen olevan itseohjautuvia.
Ravintolat voivat myös hyödyntää uutta teknologiaa vaativien töiden purkamiseen. Redwood City, Kalifornia Karhurobotiikkaesimerkiksi on luonut Penny-nimisen robotin, joka voi palvella ja väyläpöytiä. "Kaikki rakastivat robotin näkemistä ravintolassa", Bear Roboticsin toimitusjohtaja John Ha sanoi.
Kysyttäessä, olivatko tarjoilijat vihaisia robottityötoverilleen, Ha sanoi arvostavansa sitä, ettei heidän tarvitse nostaa painavimpia tarjottimia.
Kysyttäessä, olivatko tarjoilijat vihaisia robottityötoverilleen, Ha sanoi arvostavansa sitä, ettei heidän tarvitse nostaa painavimpia tarjottimia. He havaitsivat myös, että juomarahat nousivat, koska tarjoilijoilla oli enemmän aikaa asiakaspalveluun.
San Carlos, Kalifornia Dishcraft robotiikka, sillä välin työskentelee talon takarobottien parissa ruuanvalmistukseen – robottiaseita ja vastaavia varten. (Olemme nähneet muita robottitarjoilijoita, kuten Inkivääri luonut nepalilainen Paaila Technology.)
Supermarketit etsivät myös automaatiota, joka ylittää moniin myymälöihin jo asennetut kassat. Esimerkiksi Albertson's on tehnyt yhteistyötä Walthamin kanssa Massachusettsissa Lentoonlähtötekniikat käyttää robotteja verkkotilauksia käsittelevissä mikrotäyttökeskuksissa.
Lupaavien oikeudenkäyntien jälkeen (mukaan lukien meneillään Walla Wallassa Washingtonissa), Coeur d’Alene, Idaho Wilkinson Baking Company valmistautuu ottamaan käyttöön Breadbot-robottileipurinsa kolmessa tai viidessä suurimmassa supermarketketjussa, toimitusjohtaja Randall Wilkinson sanoi.
Suuri, hieman Rube Goldbergin luomusta muistuttava Breadbot voi tuottaa kuusi leipää tunnissa tai noin 90 päivässä edellisenä iltana ladatuista ainesosista, Wilksinson sanoi. Asiakkaat voivat noutaa vastaleivotun leivän ja viipaloida sen toisella koneella tilauksesta (ohut, keskikoko tai paksu).
Wilkinson sanoo, että Breadbotit voivat tuoda ostajia, jotka muuten ostaisivat kaikki päivittäistavaransa verkossa takaisin kivijalkakauppoihin nauttiaksesi leivän leivän tuoksusta ja mahdollisuudesta muokata viipaleita. "Ihmiset haluavat olla vuorovaikutuksessa ruokansa kanssa", hän sanoi.
Joten… näemmekö nämä robotit pian ravintoloissa ja ruokakaupoissa? Ja korvaavatko ne lopulta ihmiset elintarviketeollisuudessa? Ei niin nopeasti, Wolf sanoi. Vaikka robotteja käytetään yhä laajemmin testitapauksissa, yleismaailmallista omaksumista ei vielä ole. Ravintolat saattavat olla kiinnostuneita robotiikasta rutiineihin, kuten vihannesten viipalointiin tai rasvakeittimeen, mutta alalla tarvitaan aina ihmisiä.
"Vuonna 2019 voisimme luultavasti nähdä näiden asioiden skaalautuvan laajemmin", Wolf kertoi Digital Trendsille. "Emme todellakaan ole paikassa, josta ravintolat voivat vain poistaa ihmisiä. Yksimielisyys on, että emme ole vielä siellä, emmekä halua olla."
Toimittajien suositukset
- Miksi Amazonin iRobotin osto tekee Roombasista entistä paremman
- Amazon paljastaa uuden kotirobottinsa Astron takana olevan tieteen
- Jos joku voi tehdä robotin, joka voi välttää johdot, se on iRobot. Tässä on syy.
- Autopilotilla varustetut eksoskeletonit: Kurkistus puettavan robotiikan lähitulevaisuuteen
- Ovatko robottiimurit harppauksen desinfiointiin CES 2021 -messuilla?
