Tuleeko suusi vettä odottaessanne mukavaa mehukasta pihviä? Entä mukava mehukas 3D-painettu pihvi, joka on valmistettu tahnasta, joka koostuu kasvipohjaisista materiaaleista, kuten riisistä, herneistä ja merilevästä? Sitä uusi espanjalainen startup Novameat tekee lujasti töitä tuodakseen markkinoille.
"Kehitin ensimmäisen 3D-tulostetun kasvipohjaisen lihapihvin työskennellessäni kudostekniikan postdoc-tutkijana ja apulaisprofessorina UPC yliopisto Barcelonassa”, perustaja Giuseppe Scionti kertoi Digital Trendsille. "Olin onnekas... koska tämä kaupunki on loistava keskus sekä 3D-tulostusyrityksille että maailmankuuluille ravintoloihin."
Suositellut videot
Scionti kertoi aloittaneensa lihattoman naudanpihvin valmistuksen valitsemalla maataloudessa säännöllisesti esiintyviä ainesosia, joiden viljely ei uhkaa ympäristöä. Hän listasi kolme tärkeintä etua kasviperäisillä lihavalmisteilla verrattuna eläinten lihaan. Näitä ovat eettiset tekijät, joiden mukaan eläimiä ei teurasteta, terveyteen liittyvät tekijät, kuten kolesterolin puuttuminen, ja ympäristötekijät, kuten kasvihuonekaasupäästöjen väheneminen ja metsien hävittäminen. Ainesosat muutetaan erikoistahnaksi ennen kuin ne muunnetaan valmiiksi raakapihvimateriaaliksi. Tämä voidaan oletettavasti tehdä nopeudella yli neljäsosa puntaa tunnissa.
Liittyvät
- Jotkut Ryzen-suorittimet palavat. Näin voit pelastaa omasi
- AMD Ryzen 7 5800X3D päihittää edeltäjänsä, mutta AMD lupasi enemmän
- AMD: n vallankumouksellinen 3D V-Cache -siru saattaa tulla markkinoille hyvin pian
Mutta miltä se maistuu? Loppujen lopuksi monille kuluttajille tämä tulee olemaan pääkysymys, johon kaikki tulee – riippumatta sen luojan planeetan säästämistavoitteista.
"Ensimmäinen tutkimukseni painopiste tässä projektissa oli saada kasvipohjainen lihankorvike, jolla on sama rakenne, koostumus ja eheys kuin kuituisen lihan eläinpaloja", Scionti sanoi. "Itse asiassa, vaikka jotkut yritykset ovat jo onnistuneet toistamaan hyvin eläimenlihan maun - [kuten] Impossible Burger and the Beyond Burger - ennen kuin tekniikkani patentoitiin, ei ollut olemassa menetelmää, jolla olisi mahdollista toistaa samanaikaisesti rakenne, mikroskooppinen morfologia, ja kuitupitoisen lihapalan, kuten naudanpihvin, kananrintafileen tai tonnikalapihvin, makroskooppisen ulkonäön. monimutkaisuus."
Scionti toivoo, että Novameatin kasvipohjaiset lihatuotteet ovat markkinoilla seuraavan kolmen-viiden vuoden aikana. Sitä ennen on kuitenkin vielä paljon tehtävää.
”Tällä hetkellä tuotteemme voivat jäljitellä naudanpihvin ja kananrintalihan rakennetta ja yksinkertaistettua ulkonäköä, mutta saavuttaaksemme tuotteet, jotka ovat Se, että pystyy matkimaan samanaikaisesti tiettyjen kuitupitoisten lihapalojen rakennetta, ulkonäköä, makua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia, ei ole triviaalia", hän sanoi. "Se on Novameatin painopiste ennen kaikkea. Sitten on olennaista laajentaa tuotantoa, viedä se supermarketteihin ja maaseudulle, missä lihankorvikkeita tarvitaan eniten.
Toimittajien suositukset
- 3D-tulostettu juustokakku? Kulinaarisessa tehtävässä tehdä Star Trek -ruokakopiokone
- AMD tuo 3D V-Cachen takaisin Ryzen 7000:een – mutta siinä on käänne
- AMD Ryzen 7 5800X3D: n yksityiskohdat vuotavat, ja siellä on huonoja uutisia
- AMD kiusaa vallankumouksellisen 3D V-välimuistisirun suorituskykyä
- Taistele jalkapallovammoja vastaan 3D-tulostetuilla, hyperpersonoiduilla tyynyillä
Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.
