Tässä mielessä hakujättiläinen viihdyttää rohkeaa askelta: harkitsee sen kuuluisan huippuluokan kahvilassa tarjottujen katkarapujen korvaamista tietynlaisella erityisesti suunnitellut punalevät, jotka on suunniteltu näyttämään ja ennen kaikkea maistumaan samalta kuin tavalliset katkaravut – mutta ilman ympäristön haittoja. sen mukana.
Suositellut videot
Elintarvike on San Franciscon biotekniikan startup-yritys New Wave -ruoat — materiaalitutkijan ja merensuojeluasiantuntijan perustama — jonka tavoitteena on eliminoida liikakalastus, sivusaalis ja vesi saastuminen ja eläinten kuolemien määrä biljoonissa vakuuttamalla meidät siitä, että samat ruoat voidaan valmistaa kasvipohjaisilla ainesosia.
"Tulos on niin vakuuttava ja niin paljon kestävämpi, että Googlen kokki korvaa eläinkatkaravut sen heti, kun tuotanto voi skaalata”, New Wave toteaa uudessa lehdistötiedotteessa juhlistaen hankekierrosta. rahoitusta. (Ja tiedoksi, kyllä – se on oikea katkarapukorvike sivun yläreunassa!)
Katkarapu on Yhdysvaltojen suosituin merenelävä, ja se edustaa yli neljäsosaa amerikkalaisten joka vuosi syömästä neljästä miljardista kilosta kalasta ja äyriäisistä. Kuitenkin jokaista pyydettyä katkarapukiloa kohden jopa 15 kiloa muita eläimiä - mukaan lukien uhanalaiset delfiinit, kilpikonnia ja hait - kuolee. Juuri täällä New Wave Foods toivoo voivansa saada aikaan suuren muutoksen: valmistamalla maailman ensimmäisen kestävän "katkarapun" ja saamalla sen kiinni vaikuttajien, kuten Googlen, kanssa.
"Olemme voineet vierailla Googlessa kahdesti tähän mennessä ja [ruoamme] tarjoiltu heidän kahvilassaan", New Wave Foodsin toinen perustaja ja toimitusjohtaja Dominique Barnes kertoo Digital Trendsille. ”Tällä hetkellä valmistamme kaikkea pienissä erissä, koska olemme tavallaan artesaaniyritys. Mutta jotta voimme vastata sellaiseen määrään, jonka he haluaisivat tilata, meidän on keskityttävä tuotantomme skaalaamiseen. Tällä hetkellä se on pääpainomme."
Google ei myöskään ole ainoa potentiaalinen asiakas, jonka New Wave on houkutellut. "Meillä on ollut muita asiakkaita paikallisesta kosher-sushi-catering-yrityksestä kokkiin, jotka käyttävät tuotteitamme pop-up-ravintolassaan", Barnes sanoo. ”Se on ollut todella jännittävää: olemme voineet skaalata tuotteen laboratoriotilasta keittiötilaan. Nyt olemme siinä pisteessä, jossa haluamme ottaa seuraavan askeleen ja löytää valmistajia, jotka voivat skaalata entisestään."
Kuka tietää? Jotkut tekniikan suurimmista nimistä johtavat kestävä biotekninen ruokamaksu, voisimme kaikki syödä punalevä "mereneläviä" ennen pitkää.
Vain niin kauan kuin tämä ei päädy juoneen kaltaiseksi Soylent Green, pidä meitä onnellisina!
Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.
