Aloitusyritysten määrä luo kaiken erityisesti suunnitelluista punalevistä valmistettuja katkarapuja ryhmille riisistä, herneistä ja merilevästä valmistettu liha, voisit saada anteeksi, jos ajattelet, ettei kukaan enää syö hyvää, vanhanaikaista kuollutta eläintä. Nimensä lisääminen tälle kasvavalle ruoka-teknologiayritysten kollektiiville on Jet-Eat, israelilainen startup, joka toivoo tuovansa 3D-painetun vegaanipihvinsä maailmalle joskus vuonna 2020.
"Keskustelu 3D-tulostuksesta mahdollisena teknologiana seuraavan sukupolven lihan luomiseen on ollut käynnissä jo vuosia", Jet-Eatin perustaja ja toimitusjohtaja Eshchar Ben-Shitrit kertoi Digital Trendsille. "Kysyimme itseltämme yksinkertaisen kysymyksen: Mitä tarvitaan, jotta 3D-tulostuksesta tulisi vaihtoehto eläimille lihantuotannossa?"
Suositellut videot
Tämä kysymys on tietysti kaikkien tässä tilassa työskentelevien startup-yritysten yhteinen. Mutta Jet-Eat on kehittänyt oman patentoidun teknologiansa yrittääkseen luoda 3D-painetun vegaanisen "lihatuotteen", joka pystyy huijaamaan verenhimoisimpiakin lihansyöjiä. Yhtiön ponnistelut tiettävästi vastaavat lihan rakenteellisia komponentteja (lihas, rasva, myoglobiini ja sidekudos), mutta lupaavat myös saavuttaa maun.
Liittyvät
- 3D-tulostettu juustokakku? Kulinaarisessa tehtävässä tehdä Star Trek -ruokakopiokone
- Näin voit vahingossa tappaa AMD: n parhaan suorittimen pelaamista varten
- AMD Ryzen 7 5800X3D päihittää edeltäjänsä, mutta AMD lupasi enemmän
”Ainutlaatuinen teknologiamme yhdistää ohjelmiston, joka määrittelee digitaaliseen tiedostoon painetun lihan halutut ominaisuudet, erikoistulostimen, joka luo erittäin monimutkaisia tuohon tiedostoon perustuvia elintarvikkeiden rakenteita ja kasviperäisiä koostumuksia, jotka sisältävät luonnosta peräisin olevaa alkuainetta, joka on lähellä lihassa esiintyvää, Shitrit jatkui. ”Tavoitteena on luoda uudelleen luonnollinen tuote – naudanliha – digitaalisessa koneessa, joka ei vain tuo hyvää tuotetta, mutta [voi tehdä niin] tavalla, jota voidaan tulevaisuudessa laajentaa tuottamaan suuria määriä kohtuullisesti kustannuksia.”
Tämä kustannustekijä on yksi asia, jonka Shitrit uskoo voivan antaa tuotteelleen etulyöntiaseman. Vaikka laadukkain ihmiset etsivät lihan makua, kustannukset olisivat todennäköisesti toisella sijalla. Tätä varten hän sanoi työskentelevänsä luodakseen edullisen tuotteen, joka on "mahdollisesti jopa halvempi kuin eläinperäinen naudanliha".
Pystyykö hän saamaan sen irti? Meidän on odotettava ja katsottava. Vaikka kilpailun määrä tällä alalla todennäköisesti vaikeuttaa startup-yritysten erottumista joukosta, se lupaa hyvää kuluttajille.
"Toivomme aloittaa markkinatestit vuoden 2019 puolivälissä, mutta tie hyvään tuotteeseen oikeaan hintaan on vielä pitkä", Shitrit jatkoi. ”Strategiamme on keskittyä ensin tiettyyn tuotteeseen, jolla on tietty käyttötapa. Määrittelemme sen tänään potentiaalisten asiakkaiden – kokkien ja lihakauppiaiden – sekä kumppaneidemme avulla. Kaupallinen tuote tulee todennäköisesti käyttöön vuoden 2020 aikana.
Toimittajien suositukset
- AMD: n uusin V-Cache-siru osoittautuu halvaksi, nopeaksi ja täydelliseksi pelaamiseen
- Jotkut Ryzen-suorittimet palavat. Näin voit pelastaa omasi
- AMD tuo 3D V-Cachen takaisin Ryzen 7000:een – mutta siinä on käänne
- AMD: n vallankumouksellinen 3D V-Cache -siru saattaa tulla markkinoille hyvin pian
- AMD kiusaa vallankumouksellisen 3D V-välimuistisirun suorituskykyä
Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.
