Anova vs. Joule: Löydä oikea sous vide kotiisi

Sous vide on miellyttävän yksinkertainen mutta hienostunut kypsennysmenetelmä: lämmität vettä erikoislaitteella ja käytät sitä pussiin suljetun ruoan valmistukseen. Sama yksinkertainen prosessi on ihanteellinen myös kaikkein kunnianhimoisimpiin ruoanlaittoprojekteihin, kuten lihapalojen saattamiseksi täydelliseen lämpötilaan ilman, että ne palavat. Ei ole yllättävää, että ihmiset alkavat kokeilla enemmän sous videa kodeissaan - ja niitä on kotiystävällisiä sous vide -laitteita auttamaan.

Kaksi suosituimmista malleista ovat Joule ja Anova liedet. Molemmat toimivat samalla periaatteella: Kiinnität ne kattilan kylkeen, ja ne kierrättävät vettä lämmittimen ohi varmistaakseen veden tarkan lämmityksen, jotta saat parhaat tulokset. Tarkastellaan kunkin koneen yksityiskohdat selvittääksemme, mikä on parempi hankinta keittiöösi.

Suunnittelu ja mallit

Heti alkuun havaitsimme yhden tärkeimmistä eroista näiden sous vide -laitteiden välillä.

Anova puolestaan ​​tarjoaa kolme eri mallia vaihtelevilla teknisillä ominaisuuksilla. Keskellä on perus Precision Cooker Wi-Fi-yhteydellä (tällä hetkellä loppu Avidan verkkosivuilta, mutta vielä myynnissä muualla...toistaiseksi). Se on huomattavasti suurempi kuin Joule, noin 15 tuumaa korkea ja yli kaksi kiloa. Kevyemmällä puolella on Anova Nano, pienempi malli pienempiin projekteihin, 13 tuumaa korkeampi ja noin 1,5 kiloa. Se on halvempi, vain Bluetooth-malli. Sitten on isompi Pro-malli, joka on todella tarkoitettu ammattikeittiöille ja joka on lähes 14 tuumaa korkea ja painaa noin 2,8 kiloa ja jossa on paljon enemmän tehoa kuin pienemmät laitteet.

Tässä ei ole helppoa voittajaa, mutta on mukavaa, että Anova tarjoaa sinulle useita erilaisia ​​työskentelyvaihtoehtoja, kun taas sinulla on vain yksi vaihtoehto Joulen kanssa.

Lämpötilat

Joule voi saavuttaa jopa 208 Fahrenheit-astetta, ja säiliön (tai "kylvyn") enimmäiskoko on noin 10 gallonaa.

Anovalla on puolestaan ​​teho- ja lämpötila-alueet malleihinsa:

• The Nano versio voi saavuttaa jopa 197 Fahrenheit-astetta jopa 5 gallonalla.
• Vakioversio voi saavuttaa 210 Fahrenheit-astetta säiliön tilavuudella 4-5 gallonaa.
• Pro-versio voi saavuttaa 197 Fahrenheit-astetta jopa noin 26 gallonalla - ja Pro-malli on ainoa, joka on suunniteltu ympärivuorokautiseen työhön.

Esitys

Sous vide -keittimet voivat lämmittää vain niin nopeasti kuin niiden teho sallii. Suurempi teho tarkoittaa, että sinun ei tarvitse odottaa niin kauan, että vesi lämpenee oikeaan lämpötilaan. Tämä ei ehkä ole tärkein osa ruoanlaitossa kaikille, mutta ajan säästäminen on yleensä tärkeä tavoite – joten tehon tarkastelu voi kertoa meille paljon.

Joulen teho on vaikuttava 1100 wattia, ja sen tarkkuus on 0,2 Fahrenheit-astetta. Tämä johtaa erinomaiseen lämmitysnopeuteen ja -tarkkuuteen, mikä puolestaan ​​johtaa loistaviin tuloksiin keittiössä.

Anovalla sitä vastoin on vaikeuksia saavuttaa näitä lukuja. Vakiomalli on vain 800 wattia, joten veden lämmitys kestää huomattavasti kauemmin. Nano-versiossa on vain 750 wattia. Vasta Pro-versiossa, jonka teho on 1200 wattia, Anova tulee kilpailukykyiseksi Joulen suorituskykyyn verrattuna.

Tämä on yksi alue, jossa Joule on selvästi ylivoimainen vaihtoehto, ellet halua tuhlata kalliita Anova Pro -mallia.

Sovelluksen ominaisuudet

Molemmissa liesissä on mukana toimitetut säätimet, ja nämä sovellukset ovat monella tapaa samanlaisia. Molemmat tarjoavat satoja erilaisia ​​​​reseptejä, joita voit kokeilla vaiheittaisten ohjeiden avulla. Molemmat opastavat sinua tuntemattomien ruoanlaittoprosessien läpi. Niiden avulla voit asettaa hyvin tiettyjä lämpötiloja ja saada hälytyksiä Bluetoothin tai Wi-Fi-yhteyden kautta.

Joule-sovellus vie kuitenkin eteenpäin parilla eri tavalla. Vaikka Anovan sovellus sisältää joitain video-opetusohjelmia, Joule menee askeleen pidemmälle ja antaa sinulle "visuaalisen valmiuden" -vaihtoehdon, jossa voit nähdä, miltä liha näyttää valmiilta, jos valitset tietyn asetuksen, joka on ihanteellinen sousin käytön aloittamiseen vide. Joulella on myös ääniohjausvaihtoehtoja ääniavustajien, kuten Amazonin, kautta Alexa joita voit käyttää, jos kätesi ovat täynnä.

Hinnoittelu

Joule liesi on saatavana hintaan 200 dollaria ruostumattomalla teräksellä ja 180 dollaria valkoisesta polykarbonaattiversiosta.

Anova liesi alkaa 100 dollarista Nano-versiosta 130 dollaria keskitason mallista ja 400 dollaria Pro-versiosta.

Kuten näet, on helpompi säästää rahaa valitsemalla Anova-vaihtoehdot, mikä tekee näistä parempia valintoja erittäin tiukalla budjetilla. Luovut kuitenkin tehosta ja lämmitysnopeudesta valitsemalla nämä halvemmat vaihtoehdot.

Johtopäätös

Kotikäyttöön Joule on ihanteellinen sekoitus tehoa ja hintaa, ja sen pieni koko on toinen merkittävä bonus, joten se on suosituin suosituksemme. Jos suunnittelet vain ajoittaisia ​​sous vide -istuntoja pienellä budjetilla, Anova Nano -malli voi olla sinulle parempi vaihtoehto – ja samoin Anova Pro on suunniteltu erityisesti ammattikeittiöihin tai ruokakärryihin, ja se loistaa todella, jos aiot tehdä suurempia erissä.

Toimittajien suositukset

• Parhaat ilmanpuhdistimet
• Parhaat halvat lämmitintarjoukset lokakuussa 2022
• Vuoden 2022 parhaat sous vide -koneet
• Vuoden 2022 parhaat puutarhasovellukset
• Vuoden 2022 parhaat astianpesukoneet

Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.