Mikä on kiertoilmauuni ja miten sitä käytetään?

Jos tiskilläsi on uusi kiiltävä kiertoilmauuni tai seinäuuni, jossa on kiertoilmauuni, saatat ajatella: "Col! Mutta mitä konvektioasetus tekee?"

Se on hyvä kysymys. Mikä kiertoilmauuni oikeastaan ​​on? Laitatko sen vain päälle? No… ei aivan. Kiertoilmauunit vaativat vähän harjoittelua käyttää suosikkireseptiesi kanssa, koska ne voivat vaikuttaa ruokien lopputulokseen. Käydään läpi kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää kiertoilmauuneista ja kuinka ruoanlaitto konvektiolla oikein.

Lämpötilan asetus

Kiertoilmauunien "konvektiolla" tarkoitetaan ilmalla tapahtuvaa lämmitystä. Kiertoilmauunissa käytetään edelleen perinteisiä lämmitysmenetelmiä, mutta se lisää ilmavirtauksen, joka puhaltaa kuumaa ilmaa keittoastian poikki ja tuulettaa sen takaisin ulos.

Pohjimmiltaan tämä tarkoittaa, että ruokasi kypsyy molemmilla säteilylämmöllä ja lämmitetty ilma kulkee ruoan yli. Tämä nopeuttaa kypsennysprosessia, mutta tarjoaa myös muita etuja: Kiertoilmauunissa oleva ruoka kypsyy enemmän tasaisesti ilman "kuumia kohtia", ja ruokia on helpompi ruskistaa hieman herkullisen rapean kuoren saamiseksi, kun sopiva.

Itse asiassa konvektiokeitto on niin tehokasta, että sinun on aloitettava säätämällä lämpötila alas reseptiesi mukaan. Tämä säästää energiaa ja varmistaa, että ruoka kypsyy odotetusti sen sijaan, että kypsyisi liian nopeasti. Tässä tarjoamme kolme tärkeää sääntöä ohjeiksi:

• Lyhyempiä kypsennysaikoja ja helppoja projekteja (kuten keksit) varten laske odotettua lämpötilaa 10–15 %.
• Suurissa ruoanlaittoprojekteissa, jotka vievät paljon aikaa (kuten paistit), alenna lämpötilaa jopa 30 % luotettavaa ruoanlaittoa varten.
• Jos olet epävarma, pudota tavallista kypsennyslämpötilaa 25–30 astetta.

Anna ilmalle mahdollisimman paljon tilaa

Koska konvektiokeitto riippuu paljon ilmasta, on tärkeää antaa kiertävälle ilmalle tilaa tehdä työnsä. Kiertoilmakypsennys ei ole oikea aika täyttää uunin ritilä jokaisella pannulla, johon voit puristaa (katsomme sinua, kiitospäivä!). Rajoita sen sijaan yhteen astiaan telinettä kohti, jotta ilmalle jää runsaasti tilaa liikkua. Makuhermosi kiittävät sinua.

Käytä myös matalaprofiilisia pannuja ja uunivuokia, jos mahdollista. Altista mahdollisimman paljon ruuan pinta-alaa liikkuvalle ilmalle, jotta se kypsyy luotettavasti. Nykypäivän paistinpannuissa ja -peleissä on yleensä matalat reunat, mutta jos sinulla on vanhempia astioita, joilla on korkea profiili, harkitse päivitystä parantaaksesi konvektiotuloksia.

Aseta ajastin hieman etuajassa ja tarkista astiasi

Vaikka lämpötila on alennettu, konvektiouunit kypsentävät ruokia nopeammin kuin odotat. Estä epämiellyttävät yllätykset asettamalla ajastin noin 5–10 minuuttia aikaisemmin kuin normaalisti (säätäen ruoan ja tarjottimen tyypin mukaan), varsinkin kun aloitat.

Kun ajastin sammuu, tarkista ruokasi. Jos näyttää siltä, ​​​​että se toimii hyvin ja saattaa kestää useita minuutteja loppuun, lisää aikaa. Mutta jos ruoka on jo ruskistunut, kiehuu kovaa tai näyttää vain valmiilta, voit lyhentää kypsennysaikaa, jotta se ei kuivu tai pala.

Nämä ruoat toimivat erityisen hyvin konvektiossa

Paahdettavat tai karamellisoituvat ruoat sopivat erinomaisesti kiertoilmakeittoon. Monet leivonnaiset toimivat myös erittäin hyvin näissä olosuhteissa. Käytä vapaasti konvektioasetusta, kun:

• Kinkun, kalkkunan, valmiiden naudanlihapalojen ja vastaavien lihan paahtaminen
• Paahda vihanneksia hieman lisärapeaksi
• Keksit ja muffinit – varsinkin kun haluat leipoa paljon kerralla: Nämä pienet ruoat uhmaavat "jätä runsaasti avaruussääntöä, koska niissä on tilaa, no, paistettuna… vaikka ilmavirta saattaakin tehdä muffineistasi uteliaamman muoto
• Piirakat ja leivonnaiset
• Peitetyt vuoat – kun pannuissa on kansi tai kalvo, ne eivät menetä paljon kosteutta, vaikka konvektioasetukset eivät ehkä ole yhtä tehokkaita näissä tilanteissa
• Leipien tai pullojen paahtaminen
• Ruoan kuivaaminen osana aterian valmistelua – ajattele kalan kuivaamista tai pähkinöiden paahtamista

Vältä konvektiota näiden ruokien kanssa

Muut ruoat, jotka haluat kypsentää hitaasti, erityisesti herkät ruoat, jotka tarvitsevat erityisen konsistenssin. Vältä konvektiovaihtoehtoa, kun:

• Vaniljakastikkeen tai flankien kypsennys – näiden ruokien herkkä, kuohkea pinta pärjää erittäin huonosti kiertoilmauunissa.
• Souffleet – samoin kohokas tarvitsee tarkasti valvottua pintapaistamista, ja kiertoilmauuni voi polttaa kohoa antamatta sen kohota.
• Kakut ja vastaavat suuret makeiset, jotka joko kohoavat liian nopeasti ja menevät kokoon tai kypsyvät liian nopeasti.
• Pikaleipien leipominen – tämä saattaa olla hämmentävää, koska jotkin pikkuleivät ja leivonnaiset katsotaan lyhyiksi leiviksi, mutta tarkoitamme leipiä, joiden on todella noustava, mutta joissa ei ole perinteistä hiivaa. Se sisältää banaani- ja kurpitsaleivän, maissileivän, olutleivän ja niin edelleen: Sinä voi kypsennä monet näistä kiertoilmauuneissa, mutta sinun on oltava varovainen ja seurattava prosessia tarkasti.

Anturit ja automaattiset ominaisuudet

Kiertoilmauunit yrittävät helpottaa ruoanlaittoprosessia meille kaikille tarjoamalla esiasetettuja painikkeita, automaattisia lämpötilan valinta ja jopa "anturikeittäminen". Tekevätkö nämä vaihtoehdot asioista tehokkaampia vai eivät jää nähtäväksi.

LG: n kaltaisilla tuotemerkeillä on hyvin arvioidut anturikeittovaihtoehdot, joita voit käyttää kaikkien ruokien kanssa, joita et tunne. Anturit toimivat ohjelmoinnin mukaan, joten saatat mieluummin pysyä lähellä, kun käytät tätä vaihtoehtoa ensimmäistä kertaa, jotta voit muuttaa lämpötilaa tai kypsennysaikaa tarvittaessa.

Mitä tulee automaattisiin ruoanlaittovaihtoehtoihin, luotettavin vaihtoehtosi on lämpömittarin anturi. Nämä keskittyvät tarkkojen lihalämpötilojen asettamiseen, ja niitä on saatavilla kasvavaan määrään kotiuuneja. Jos sinulla ei ole uunia mukana, voit ostaa sellaisen erikseen varmistaaksesi, että kypsennät lihaa kunnolla.

Toimittajien suositukset

• Mikä on Amazon Alexa ja mitä se voi tehdä?
• Mikä on painekattila ja miten sitä käytetään?
• Kuinka käyttää Alexaa nukahtamaan
• Mikä on Amazon Prime Now?
• Kuinka estää Amazonia kuuntelemasta Alexa-tallenteitasi

Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.