Vorwerk Thermomix TM5
MSRP $1,899.99
"Jos aiot luovuttaa työtasosi keittiön laitteelle, se voi yhtä hyvin olla sellainen, joka tekee kaiken."
Plussat
- Monipuolinen
- Nopeuttaa ruoanlaittoa
- Helppokäyttöinen
- Erinomainen aloitteleville kokkeille
- Paljon reseptejä
Haittoja
- Kallis
- Ei löydy kaupoista
Kiitospäivänä tein perunamuusia, limonadia, juustokakkua, kermavaahtoa ja parsaa – kaikki yhdessä koneessa.
Thermomix on haluttu vempain, joka on ollut käytössä vuosikymmeniä Euroopassa ja Australiassa, mutta lakkasi olemasta saatavilla Yhdysvalloissa vuonna 2004. Nyt se on takaisin osavaltiossa valmiina vatkaamaan, kuutioimaan ja sekoittamaan noin 10 muun toiminnon kanssa. Kuten olento sci-fi-elokuvassa, se imee elämän muista työtasolaitteistasi: Miksi vedä kahvimylly ulos, kun voin käyttää Thermomixia? Kuka tarvitsee tehosekoitinta, kun minulla on Thermomix?
Et löydä 1 299 dollarin konetta kaupasta; sen sijaan sinun on mentävä verkkosivustolle ja määritettävä esittely. Varoitus: Kun olet päästänyt Thermomixin sisään, et ehkä halua sen poistuvan.
Kiintymyshäiriö?
Jokainen KitchenAid-telinesekoittimen ostanut tietää, että ostettavissa oleville lisälaitteille ei ole loppua: taikinakoukku, jäätelökulho ja vihanneskuorija ovat vasta alkua. Vorwerkin Thermomix on erilainen lähestymistapa: kaikki mitä tarvitset sen 12 toiminnon suorittamiseen (punnitus, ajoitus, paistaminen, sulattaminen, höyryttäminen, sekoittaminen, emulgointi, vatkaminen, pilkkominen, sekoittaminen, jauhaminen ja vaivaaminen) laatikko.
Thermomix saattaa tehdä enemmän kuin keskimääräinen tehosekoittimesi – ja 13,4 x 12,8 x 12,8 tuumaa ja 17,5 puntaa se on myös suurempi kuin yksi. Sen valkoisessa pohjassa on asteikko sekä kosketusnäyttö ja nuppi. Sivulla on paikka reseptisirulle. Siellä on myös sisäinen lämmityselementti. Ruostumattomasta teräksestä valmistettu kannu (tai sekoituskulho) mahtuu pohjan sisään. Siihen mahtuu noin 74 unssia ruokaa ja siinä on neljä terää - joista kaksi melkein raaputtavat kulhon pohjaa, kun taas kaksi muuta työntyvät ylöspäin. Kummankin terän toinen puoli on terävä pilkkomista varten, kun taas toinen on tylsä sekoittamista varten. Muovinen kansi, jonka reikään sopiva "mittakuppi" on päällä ja lukittuu itsestään ennen kuin terät alkavat suristaa.
Pohjan ja kulhon lisäksi löytyy muutama lisätarvike: Kolmiosainen muovinen "varoma" on kannen päälle istuva amme vihannesten höyrytystä varten. Kulhon sisälle mahtuu myös haudutuskori ruokaa varten, jota et halua joutua kosketuksiin terien kanssa. Perhosvispilä toimii kerman vaahdossa, ja lastalla raaputetaan ruokaa kulhon reunoista.
Näytön vieressä olevan suuren pyöreän painikkeen lisäksi sen alareunassa on neljä painiketta: Yksi vie sinut takaisin päänäyttö, yksi tuo vaa'an ylös, yksi aktivoi turbo- tai taikinatilat ja toinen kääntää terät "sekoitukseen" toiminto.
Opi valmistamaan Thermomix-tapaa
Monikeittimissä on aina vähän oppimiskäyrää. Usein saat kirjan, jossa on muutamia reseptejä, ja kun olet oppinut ne, voit ekstrapoloida sieltä, milloin on aika kokeilla muita ruokia. Thermomixilla on oma kielensä reseptien suhteen, mutta sillä on myös muutamia asioita, jotka koskevat sen puhumisen opettamista.
Ensinnäkin näytön avulla on todella helppoa seurata mukana olevia reseptejä. Sirussa on yli 150 reseptiä ketsuppista béchamel-kastikkeeseen, gazpachoon, lasagneen, perunamuusiin, sitruunamarenkipiirakkaan ja suklaajäätelöön. Kun käynnistät laitteen painamalla isoa valintapainiketta, sinut ohjataan näytölle, jossa on kolme ympyrät: Vasemmalla oleva on aikaa, keskimmäinen on lämpötilaa ja oikealla oleva on aikaa nopeus. Jos et halua noudattaa reseptiä – jos haluat esimerkiksi pilkkoa sipulin – voit asettaa nämä parametrit säätimellä. Voita sulattaaksesi pudotat voita ja asetat ajan kolmeksi minuutiksi, lämpötilaksi 212 Fahrenheit-astetta ja nopeudeksi 1. Kun laitat kannen päälle, se lukittuu paikoilleen ja terät alkavat pyöriä, lämmityselementti napsahtaa päälle ja aika alkaa laskea.
Voit seurata reseptiä napsauttamalla kosketusnäytön valikkopainiketta ja siirtymällä keittokirjaan. Löydät haluamasi aakkosjärjestyksen tai luokan mukaan. Kun napsautat suklaareseptiä, pääset ainesosaluetteloon. Paina "seuraava"-painiketta näytöllä, niin sinut ohjataan jokaisen vaiheen läpi. Esilämmitä uuni, vuoraa keksilevyt - kaikki on siellä. Kun sinua kehotetaan lisäämään 5 unssia suklaata, näkyviin tulee pieni sekoituskulhokuvake, jonka vieressä on 0,0 unssia. Kun lisäät paloja, näet tarkalleen kuinka monta unssia lisäät. Valitettavasti reseptin säätäminen ei riitä, jos lisäät 6 unssia 5:n sijaan. Kun olet lopettanut tämän vaiheen, painat seuraavaa painiketta ja se kehottaa sinua laittamaan kannen päälle, sitten se ilmoittaa tarkan ajan ja nopeuden (kolme sekuntia ja 6), joka kuluu suklaan pilkkomiseen. Siitä se jatkuu.
Bill Roberson/Digital Trends
Seuraavien vaiheiden ansiosta mukana olevien reseptien sotkeminen on melko vaikeaa, mutta ne ovat myös melko muokattavissa. Jos haluat ohittaa askeleen, paina vain seuraavaa, eikä siitä kuulu kolinaa sinua tai mitään. Kun vertasin Thermomixin vaakaa pariin muuhun keittiövaakaan, se piti paikkansa - tosin ei silloin, kun sain sen vahingossa lepäämään omalla johdollaan. Se ei mittaa teelusikalliseen tai ruokalusikalliseen, joten sinun on silti roikkuttava noissa astioissa.
Pakkauksessa on kaikki mitä tarvitset sen 12 toiminnon suorittamiseen.
Thermomix on erittäin suosittu monissa maissa ympäri maailmaa, mikä toimii myös aloittelijoiden eduksi. En ollut tyytyväinen Thermomix-sirukirjaston kermavaahtoreseptiin (se käski laittaa sen nopeudelle 3 ja vältä liiallista piiskaamista ilman aikaehdotusta), mutta löysin sellaisen heti verkosta, ja se toimi täydellisesti. Satojen verkkoreseptien, sirun ja höyrytys- ja paloitteluohjeiden kaavioiden välissä mukana tulevassa keittokirjassa, sinun pitäisi pystyä selvittämään, mitä koneesi voi - ja ei voi - tehdä. Se tekee Miracle Whipiä, mutta ei ihmeitä. Voit valmistaa keiton tai pizzataikinan, mutta Thermomix ei paista pihviäsi tai paista kuorta.
Sekoituskulho on konepesun kestävä, mutta pääsääntöisesti olen käyttänyt vanhaa tehosekoitinpesumenetelmää – laitan siihen pari senttiä vettä ja annoin sen itsepuhdistua nopeudella 10 muutaman sekunnin ajan.
Varoituksen sana
Thermomixilla oli ongelmia TM31-mallinsa kanssa; useat asiakkaat paloivat pahoin koneen tiivisterenkaan ongelman vuoksi. Yrityksen edustaja vakuutti minulle, että tätä mallia ei koskaan myyty Yhdysvalloissa, mutta se sai minut kiinnittämään erityistä huomiota turvatoimiin. Kone ei käynnistä teriä pyörimään, jos kansi ei ole päällä, mutta se toimii silti ilman mittakuppia reiässä. Se on suunniteltu, sillä jotkin kuumennetuista resepteistä tarvitsevat paikan höyryn purkamiseen; joskus ohje neuvoo sinua laittamaan haudutuskori kannen päälle, jotta kuumaa nestettä ei roisku ulos.
Meidän Take
Mansikkasorbetista mojitoon risottoon kaikki Thermomixissa tekemäni oli helppoa ja herkullista. En halua enää koskaan pilkkoa sipulia veitsellä.
Onko parempaa vaihtoehtoa?
Ei ole paljon koneita, jotka pystyvät tekemään kaikkea sitä, mitä Thermomix pystyy, ainakaan Yhdysvalloissa. Kenwood Keittokone (1 000 dollaria) on samanlainen, koska se itse asiassa lämmittää ruokaa, toisin kuin monet muut "keittiön koneet", jotka ovat enemmän kuin sekoitin, jossa on enemmän lisälaitteita. On olemassa monitoimikeittimiä, kuten 400 dollarin malli KitchenAid, joka pystyy käsittelemään monia tehtäviä murto-osalla hinnasta, mutta et saa samoja vaiheittaisia ohjeita.
Kauanko se tulee kestämään?
Kun jokin maksaa yhtä paljon kuin Thermomix, haluat ehdottomasti sen kestävän. Vaikka siinä on paljon reseptejä, siinä ei ole Wi-Fi-yhteyttä. Se ei ehkä ole iso juttu toistaiseksi, mutta sen kanssa esimerkiksi Drop-keittiövaaka, joka on integroitu kodinkoneisiin, se voisi tehdä siitä hieman vähemmän huippuluokan tie.
Pitäisikö sinun ostaa se?
Jos sinulla ei ole muita keittiötarvikkeita eikä paljon tiskitilaa, Thermomix saattaa olla vain paras laite, alkaen aamusmoothiesta ja päättyen illalliseen kaakaokuppiisi.
Toimittajien suositukset
- Thermomix esittelee pienen laitteen, joka pystyy tekemään kaiken
