Vodka on sama pohja kuin gin, "se ei vain ole kasviperäisiä", kuten Betonyn toimitusjohtaja Eamon Rockey selittää video New York Cityn ravintolan silmäsi edessä G&T: lle. Sen baarimikot alkoivat käyttää uppokiertopumppua valmistaakseen räätälöityä giniä vain muutamassa minuutissa. Alkaen vodkasta, katajanmarjoista, mustapippurista, korianterista ja kardemummasta sekä pyörivästä valikoimasta ainesosia, kuten laventelia ja fenkolia, niistä voi valmistaa à la minute giniä. "Se ei ole oikea gini", Rockey sanoo, "mutta se muistuttaa sitä maultaan ja tyyliltään." Todiste myös.
Suositellut videot
Vodkan infusointi kestää noin 90 sekuntia 176 Fahrenheit-asteessa (80 celsiusastetta), joten Betonyn baarimikot voivat tehdä sen juovan silmien edessä. Tämä tarkoittaa, että he voivat kokeilla erilaisia makuja lennossa. Kuten voit. Tässä on a resepti Anovalta päästäksesi alkuun.
Se ei kuitenkaan ole vain giniä. Sous vide voi nopeuttaa infuusioprosessia riippumatta siitä, haluatko tehdä oman Grand Marnier, verioranssi gin, sitrushedelmäinen tequila, tai mintulla täytettyä bourbonia. Normaalisti väkevien alkoholijuomien hauduttaminen kestää päiviä tai viikkoja, mutta lämmittämällä viinaa melko alhaisessa, tarkasti säädetyssä lämpötilassa voit alkaa siemailla Vanhanaikainen, valmistettu maraschinolla täytetystä bourbonista, vain muutamassa tunnissa.
Jos haluat mennä toiseen suuntaan ja tehdä viinalla täytettyjä hedelmiä, sous vide voi myös tehdä sen. Palaa opiskeluaikaan vesimeloniviipaleella, joka on täynnä bourbonia (vaikka vodka oli luultavasti tavallista).
Jos voit irrottaa itsesi sohvalta tämän viikonlopun aikana liiallinen kuumuus, sous vide cocktail saattaa vain osua paikalle. Muista vain käyttää paljon jäätä.
[amz_nsa_keyword keyword="sous vide"]
Toimittajien suositukset
- Paras sous vide: Anova vs. Joule
- Nomiku Meals tekee yhteistyötä huippukokkien kanssa sous-vide-kotitoimituksissa
Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.
