Kuinka paistaa kalkkuna

Tiedämme, friteerattu kalkkuna kuulostaa herkulliselta. Lisäksi uppopaistaminen on yksi parhaista tavoista saada lintu, jolla on erityisen rapea iho ja mehukas liha ilman liikaa aikaa. Mutta ongelmana on, että kalkkuna on erittäin suuri lintu - ja se tekee friteeristä vaikeaa ja mahdollisesti vaarallista. Jos haluat tehdä sen, sinun on oltava valmis. Tässä on mitä sinun on tiedettävä.

(Kun sanomme vaarallista, tarkoitamme sitä. Ole erittäin varovainen paistaessasi kalkkunaa. Noudata varotoimia, älä koskaan juo paistaessasi ja pidä kaikki muut (etenkin lapset ja lemmikit) kaukana prosessista.)

Sisällä vai ulkona?

Siellä on sekä kalkkunankeittimiä. Jos paistat pientä lintua sisätiloissa, sinulla on myös mahdollisuus käyttää a, vaikka tämä on vaikeampaa – mutta paljon halvempaa, jos sinulla ei vielä ole rasvakeitintä.

Sen etuna ulkona (sään salliessa) on, että voit käyttää isompaa rasvakeitintä isommille linnuille ja saada parempia tuloksia. Vältät myös viemästä liikaa tilaa keittiössä tai vahingoittamasta lähellä olevia materiaaleja kuumalla öljyllä.

Kerää kaikki tarvikkeesi

• Kalkkuna: Pienemmät kalkkunat sopivat ihanteellisesti uppopaistamiseen. Yritä valita 10–13 kiloa painava lintu tähän projektiin, äläkä ylitä 15–16 kiloa, jos voit auttaa sitä.
• Lempimaustesi tai kalkkunahieronta
• Maapähkinäöljy: Muut öljyt toimivat, maapähkinäöljyn katsotaan tarjoavan parhaat tulokset ja maku. Myös maissi- ja auringonkukkaöljyjä voidaan käyttää. Tulet todennäköisesti tarvitsemaan, joten varastointi on kevyttä.
• Paistokoukku, ripustin tai teline: Varmista, että rasvakeittimessäsi on mahdollisuus laskea ja nostaa kalkkuna turvallisesti paistamisen aikana.
• V: Tämäntyyppinen lämpömittari, joka mittaa itse öljyn lämpötilaa. Joissakin rasvakeittimissä tämä ominaisuus on sisäänrakennettu, mutta jos ei, tarvitset sellaisen.
• : Lämmitystyynyt eivät todennäköisesti riitä tähän työhön.
• Sammutin: Turvallisuus ennen kaikkea!
• Polttoaine: Propaania tarvitaan usein rasvakeittimissä, erityisesti ulkoversioissa.
• Lihalämpömittari: saatat haluta ottaa kalkkunan rasvakeittimestä ja (erittäin varovasti) tarkista sisälämpötila varmistaaksesi, että se on todella tehty. Tarvitset tätä varten oman erillisen lämpömittarin, ei ponnahdusversiota.

Valmistele kalkkuna

1. Tutki onteloita. Poista sisäosat ja kaikki kääreet, jalkalukot ja sisäänrakennetut ajastimet. Kiinnitä erityistä huomiota jääpaloihin, jopa pieniin. Veteen sulatettuna ne aiheuttavat rasvakeittimessä miniräjähdyksiä, jotka voivat saada sinut viettämään kiitospäivää ensiapuhuoneessa.
2. Sulata se pois. Säilytä sitä jääkaapissa muutama päivä tai sulata kylmässä vedessä.
3. Pese ja hiero lintu. Ennen kuin levität hankausta, varmista, että taputat kalkkunan perusteellisesti kuivaksi. Muista, ettei vesitaskuja. Älä täytä kalkkunaa.
4. Varmista, että kalkkuna on huoneenlämpöinen. Tämä saattaa vaatia ylimääräistä kärsivällisyyttä.

Puhdista kaikki ja lämmitä öljy

Puhdista ripustin/koukku ja rasvakeitin huolellisesti. Kuivaa se sitten perusteellisesti – varmista, ettei siihen jää vesipisaroita.

Rasvakeittimessäsi on öljyn enimmäistäyttölinja. Täytä se vain tähän riviin tai sen alle. Varastopannuissa on yleensä myös enimmäistäyttöviiva, jota voit käyttää. Jos kattilassasi ei ole täyttöviivaa, sinun on oltava erittäin varovainen mittaaessasi ja kaataessasi, joten suosittelemme löytämään sellaisen kattilan, jolla on. Yleissääntönä on, että älä täytä perinteistä kattilaa yli puolet öljyllä.

Käynnistä nyt lämmityslähde ja mittaa öljyn lämpötila. Öljy on valmista, kun se saavuttaa 350 Fahrenheit-astetta. Suuremmille linnuille ja rasvakeittimille 375 Fahrenheit-astetta on hyvä tavoite.

Huomautus: Muista olla varovainen, kun asetat rasvakeittimen paikalleen. Ulkoilmakeitintä ei saa käyttää puulla tai ruoholla.

Laske kalkkuna alas ja kypsennä

Kun öljy saavuttaa oikean lämpötilan, työnnä koukku/ripustin kalkkunan läpi, varmista, että siinä on tukeva ote ja laske lintu öljyyn. Käytä tähän hansikkaita, pidä kasvosi kaukana ja yritä olla näyttämättä ihoa. Voit odottaa hieman vaahtoa ja kuumaa öljyä. Lisävarovaisuutta varten sammuta poltin ennen kuin lasket kalkkunan sisään, jotta öljy rauhoittuu hieman, ja kytke poltin sitten takaisin päälle. Jos hieman kalkkunaa näkyy öljyn yläpuolella, se on hyvä.

Aseta nyt ajastin. Yleinen peukalosääntö on 3 minuuttia per kilo plus 5 minuuttia yhteensä. Jos öljyn lämpötila nousee tänä aikana yli 375 astetta, sammuta poltin ja anna sen jäähtyä hieman tai lyhennä kypsennysaikaa.

Koska rasvakeittimet kypsentävät kalkkunat erittäin nopeasti, on hyvä ottaa kalkkuna ulos vähän aikaisin nähdäksesi, onko se valmis. Tässä se lihalämpömittari voi olla hyödyllinen: Nyrkkisääntönä on, että tumman lihan tulisi olla 180 astetta F ja valkoisen lihan 170 astetta.

Poista kalkkuna viimeistä valmistelua varten

Kun kalkkuna on valmis, sammuta poltin ja nosta kalkkuna varovasti ylös. On fiksua, että sinulla on valmiiksi valmisteltu alue kalkkunan sijoittamiseen. Kuumaa öljyä tippuu pois kalkkunasta, ja paras tapa käsitellä tätä on a paljon paperipyyhkeitä ja läheinen roskakori.

Anna kalkkunan jäähtyä noin 20 minuuttia ennen kuin yrität leikata sitä. Jotkut ihmiset peittävät kalkkunan tänä aikana foliolla estääkseen sen kuivumisen ja jäähtymisen. Kun olet valmis, tee ensimmäiset viipaleet ja kokeile makutestiä.

Etkö ole varma, onko sinulla aikaa tähän kaikkeen? Voit kokeilla kiitospäivä-illallisen valmistaminen in an Instant Pot. Tai voit jopa tilaa kiitospäivän ateriasarja asioiden helpottamiseksi.

Toimittajien suositukset

• Parhaat ilmakeitintarjoukset: Vähennä öljyn saantia ja paista terveellisemmin 30 dollarista
• Kuinka kauan käytän ilmanpuhdistintani?
• Nest-älytermostaatin tehdasasetusten palauttaminen
• Google Nest Doorbellin (akku) määrittäminen ja asentaminen
• Kuinka liittää Alexa valoihin

Päivitä elämäntapasiDigital Trends auttaa lukijoita pysymään tekniikan nopeatempoisessa maailmassa uusimpien uutisten, hauskojen tuotearvostelujen, oivaltavien toimitusten ja ainutlaatuisten kurkistusten avulla.