Tämä robottikokki on oma henkilökohtainen keittiöavustajasi

"Höyrytys, joka on hyvin yksinkertainen toimenpide, on erilaista, tehdäänkö sitä esimerkiksi kalapalalla, isolla palalla perunaa, pienellä palalla perunaa, riisin kanssa", sanoi Mark Oleynik. "Kaikki nämä ovat hyvin erilaisia, usko minua. Tarvitset eri ajoituksen, erilaisia ​​työkaluja tehdäksesi sen oikein. Tarvitset robotin, joka osaa luotettavasti valmistaa nämä erilaiset reseptit – ja paljon muuta.”

Kun kuulet kalan höyryttämisen haasteista, ensimmäinen ajatus ei ehkä ole "robotti voi ratkaista sen". Toisaalta et ole yrityksen perustaja ja toimitusjohtaja Moley Robotics, yritys, joka on rakentanut viimeiset vuodet juuri tällaisen kulinaarisen robotin. Tämän vuoden virtuaalitapahtumassa CES, yritys toteutti live-demoja Moley Kitchen -robotista, kun se esitti joukon reseptejä suoratoistoyleisölle.

Moley on silmiä hivelevä 335 000 dollaria ja se ei ole halpa. Robottikokkia, joka maksaa saman verran kuin perheen koti monissa paikoissa, voidaan pitää hieman liiallisena. Mutta venäläinen matemaatikko ja tietojenkäsittelytieteilijä Oleynik on ajanut luvut ja uskoo, että robotti voitaisiin jonain päivänä valmistaa huomattavasti halvemmalla. Ja toistaiseksi, mitä parempaa kerskausoikeutta on varakkailla ostajilla kuin se, että Johnny 5 (tai muu fiktiivinen robo-viite) on heidän oma henkilökohtainen kokki?

"[Robotimme] luovat koko aterian valmistusprosessin uudelleen samalla tavalla kuin kokki valmistaisi aterian", Oleynik kertoi Digital Trendsille. "Samat ainesosat, samat laitteet, samat keittoastiat, sama ajoitus, samat lämpötilat, kaikki samat parametrit. Se on tehtävä erittäin, erittäin luotettavalla tavalla, koska jos sinulla on 25 toimenpiteen sarja ja vain yksi niistä epäonnistuu, myös koko ruokalaji epäonnistuu.

Tämä on se, mitä Oleynik sanoi, että Moley eroaa lukemattomista robottiesittelyistä, joissa robottikäsivarret ovat valmistaneet ruokaa. Robottivarret ovat tyypillisesti erinomaisia ​​missä tahansa tehtävässä, joka on toistettava useita kertoja. Se voi olla mitä tahansa tehdaslinjan kokoonpanon auttamisesta tai vaikkapa tuotteen asettamista paistinpannulle, hetken odottamista ja sen kääntämistä tai poistamista kokonaan.

Mutta se monipuolisuus, jota robottikäsivarsi tarvitsee reseptin jokaisen vaiheen suorittamiseen, on jotain aivan muuta. Se vie sen yksitoimikoneesta, joka on suunniteltu suorittamaan ennalta määritettyjä tehtäviä, kokkiin.

Valitse reseptisi, istu alas ja odota

Moley Kitchen -robottia ei kutsuta vain Moley Kitcheniksi, jotta se tekisi selväksi, mihin kotisi osaan se menee. Ajatuksena on, että se on melko pitkälti täydellinen keittiö itsessään - tai ainakin futuristinen esitys keittiöstä, joka on saattanut joskus olla olemassa jaksossa Jetsonit. Tärkeimmät palat ovat kaksi robottikättä ja -käsivartta, joista jokainen voi "toistaa ihmisen käden liikkeitä" vaikuttavalla näppäryydellä.

Mutta se koostuu myös sisäänrakennetuista kaapeista, jäähdytysyksiköstä, liikkeensieppausjärjestelmästä, täydellisestä sarjasta optimoituja keittiölaitteita ja yhdistetty graafinen käyttöliittymänäyttö, joka tekee aterian valitsemisesta paljon monimutkaisempaa kuin Amazon-tuotteen nostamisesta ostettavaksi iPadisi.

Käyttäjä aloittaa valitsemalla aterian, jonka hän haluaa syödä, kasvavasta, tällä hetkellä noin 100 ruokalajin tietokannasta. Tätä voidaan etsiä ja suodattaa kaikilla odotetulla tavalla, joko ainesosien tai alkuperämaan mukaan ("Haluan italiaa resepti, haluan ranskalaisen reseptin, vietnamilaisen reseptin, japanilaisen reseptin", Oleynik sanoi), kaloreita, allergeeneja tai minkä tahansa muun määrän vaihtoehtoja. Näyttö näyttää sitten tarvitsemistasi ainesosista tiedot, jotka voit lähettää suoraan puhelimeesi tai tilata verkosta.

Kun sinulla on ainekset, aseta oikeat määrät ja seuraa videoesittelyjä, kuten gastronominen Peloton-istunto. Päätät sitten, milloin haluat syödä annoksen, painat "aikataulu" ja annat Moleyn jatkaa työtään.

"Sen jälkeen et tee mitään, koska robotti [tekee kaiken", Oleynik sanoi. ”Se vie keittoastiat keittoastioiden varastosta, joka on täysin automatisoitu. Hän laittaa sen induktioliedelle ja käynnistää sen. Hän kaataa veden keittoastiaan automaattisesti. Hän ottaa ainekset jääkaapista. Hän lisää ainekset. Hän varastoi, hän sekoittaa, hän sekoittaa, hän soseuttaa. Tarvittaessa hän laittaa astian uuniin ja käyttää sitä. Reseptin loppuun asti sinun on tehtävä nolla."

Oleynikin mukaan nyt tilattu Moley Kitchen -robotti toimitetaan ja asennetaan vuoden 2021 puolivälissä.

Syötä iWondercook

Kuten käy ilmi, Moley Robotics ei ole ainoa ruoka-robottiyritys, joka keikkailee CES: ssä. Toinen startup, iWondercook, käytti tämän vuoden CES-tapahtumaa esitelläkseen robottikokkituotteensa.

"Teemme virtuaaliesittelyä, mutta valitettavasti se on erittäin vaikeaa tehdä virtuaalisesti maistelua”, Michael Lemberg, luoja iWondercook, kertoi Digital Trendsille. "Se vaatii tekniikan kehitystä, ennen kuin voimme saada ruokaa tietokoneeltani tietokoneellesi."

Lembergin visio iWondercookista on jollain tapaa vaatimattomampi kuin Moleyn. Laajassa mielessä iWondercook lupaa tehdä saman kuin Moley. Mutta aamiainen Michelin-tähdellä palkitussa ravintolassa ja aamiainen paikallisessa ruokapaikassa tekevät samoin, ainakin jollain tasolla. Tämä ei ole robottikokki, joka tulee suoraan tieteiskirjallisesta elokuvasta. Se on enemmän laite – ajattele Instant Potia, johon on lisätty robo-tekniikkaa. Vaikka Moleyn hintalappu on kuusinumeroinen, iWondercook sopii paremmin uuden jääkaapin ostamiseen. (Ajattele jonnekin 500 ja 1 000 dollarin väliltä.)

Tätä varten saat pöytäkoneen, joka tarkistaa ainesten vanhentumispäivän, lisää ainekset yksitellen, säätää kypsennyslämpötiloja ja aikoja vastaavasti, lisää kastikkeita ja mausteita, suorita erilaisia ​​toimintoja, kuten sekoittamista, ja ilmoita sitten, kun ateria on valmis. sisään. Jälleenkään käyttäjien osallistumista ei vaadita, Lemberg sanoi.

Terveellisempää kuin noutoruoka

Se, mikä erottaa nämä kaksi ja auttaa selittämään hintalapun eron, on tapa, jolla he tekevät tämän ruoan valmistuksen. iWondercookilla käyttäjä ostaa erityisiä reseptilaatikoita, jotka ovat samankaltaisia ​​kuin Hello Fresh tai Blue Apron valmistaa ja jotka on tehty koneellisesti luettavaksi ja valmistettaviksi.

Sekä robotiikasta että A.I. näkökulmasta tämä rajoittaa suuresti ongelmaa: Ei ole tarvetta vertailukelpoinen konenäkö, kymmenien tekniikoiden hallinta, kyky kokata mitä tahansa käyttäjä toiveita. Sen sijaan ajatuksena on tarjota ravitsevia aterioita (Lemberg kutsuu niitä "ruokapatruunoiksi"), jotka voivat toimia robotin rajoissa. Se on ruoanvalmistus käännetty.

"Kaikki [toimitetaan] kuluttajalle yhdessä paketissa", Lemberg sanoi. "[Käyttäjä] vain liu'uttaa sen sisään, painaa nappia ja kone hoitaa loput. Sen olemme saaneet aikaan. Olemme kehittäneet erityisesti digitaalisia reseptejä, jotka robottikokkimme pystyy toteuttamaan askel askeleelta.

Joten mikä tekee tästä eroa vaikkapa valmisaterian ostamisesta ja sen laittamisesta uuniin suurimman osan tunnista? Tämäkin antaa käyttäjälle lautasen kuumaa ruokaa vähällä vaivalla. Vastaus, Lemberg sanoi, liittyy ravitsemukseen.

"[Kaikki valmiit ateriat], jotka ostat supermarketista, ovat esikeitettyjä", hän sanoi. "Kun laitat sen uuniin 45 minuutiksi, et kypsennä sitä; lämmität uudelleen jotain, joka on aiemmin kypsennetty ja sitten todennäköisesti jäädytetty. Joka kerta kun teet niin, pakastat jotain ja lämmität sen sitten uudelleen, menetät viidenneksen ravintoarvosta. Supermarketeissa myytävillä aterioilla saat todennäköisesti 25 prosenttia ravintoarvosta verrattuna ateriaan, jonka valmistaisit itse tyhjästä.

Hän sanoi, että iWondercookin ateriat ovat erilaisia. ”Meidän tapauksessamme ruoka kypsennetään vain kerran – juuri ennen sen syömistä. Se on juuri valmistettu tuoreista aineksista. Tämän ansiosta säilytät raaka-aineiden kaiken ravintoarvon.”

Lemberg sanoi, että iWondercook tulee toivottavasti markkinoille vuoden 2021 loppuun mennessä. Sen kanssa yhteensopivia aterioita on tarkoitus myydä 8–12 dollarilla, mikä tuo sen linjaan muiden reseptilaatikoiden toimituspalveluiden kanssa.

Markkinat, jotka ovat kypsiä häiriöille

Kulinaarinen maailma muuttuu valtavasti tekniikan ansiosta. On vertikaalisia tiloja, jotka pystyvät murskaamaan lehtivihanneksia ympäri vuoden robottiviljelijöiden ja LEDien avulla. On yrityksiä, jotka tekevät laboratoriossa kasvatettua lihaa ja meijeri, jotka tarjoavat täsmälleen samaa ruokaa, mutta ilman varsinaisten nautojen kasvattamista ja teurastusta. Sitten niitä on toimitusrobottiyritykset, kuten Starship Technologies, automaattinen hampurilaisen valmistus Miso Roboticsin luvallaja sovelluksia, joiden avulla voit tilata melkein minkä tahansa aterian älypuhelin.

Mutta toistaiseksi aterian fyysinen valmistaminen omassa kodissa ei ole muuttunut juurikaan. Moley Robotics ja iWondercook ovat kaksi startuppia tällä alalla, jotka haluavat vallata pienenkin osan häiriön kypsistä markkinoista. Yrittäjät etsivät jatkuvasti alueita, joissa asiat vievät arvokasta aikaa tai sisältävät osan siitä, mitä useimmat meistä saattavat pitää raakkauksina. Tämä on loppujen lopuksi suuri osa siitä, miksi monet meistä syövät ulkona ravintoloissa tai tilaavat noutoruokaa.

"[Olen samaa mieltä siitä, että] ihmiset haluavat tehdä ruokaa itse satunnaisesti, mutta kaikki eivät halua kokata itselleen ja perheelleen kolme kertaa päivässä, seitsemänä päivänä viikossa", Lemberg sanoi. "Emme sano, että lopeta ruoanlaitto. Se ei ole tavoitteemme. Jos henkilö pitää ruoanlaitosta, hienoa. Mutta jos kyseinen henkilö pitää ruoanlaitosta kerran viikossa, mutta tarvitsee silti [illallisen] seitsemän kertaa viikossa, meille jää kuusi päivää lisää, jolloin he voivat tilata ateriamme."

Tulossa pian keittiöön lähellä sinua

Tämä on erinomainen kiinteistö oikealle yritykselle muuttaa. On mahdollista, että yritys ei tietenkään ole Moley tai iWondercook. CES toimii uuden teknologian kiitotienä. Jotkut niistä ovat yksinkertaisesti outoja, eivätkä ne koskaan mene pidemmälle kuin kulmakarvoja kohottavat muotiblogit. Mutta toisinaan se antaa varhaisen välähdyksen vallankumouksellisesta teknologiasta, joka lopulta muodostaa jokapäiväisen elämämme merkityksettömän kudoksen.

Huipputeknologia tarkoittaa, että voimme nyt työskennellä kotoa ilman, että meidän tarvitsee käydä fyysisesti toimistossa (työn tulevaisuus on outo ja kiehtovaa!). Itseajavat autot tarkoittavat sitä, että voimme pian keskittyä muihin asioihin sinä aikana, jolloin joudumme matkustamaan jonnekin. Kaikki sovellukset ja teknologiayritykset antavat meille mahdollisuuden suorittaa tehtäviä – maailman tietopankeista etsimisestä ostosten tilaamiseen – mahdollisimman pienellä vaivalla.

Pian joku yritys naulaa haasteen valmistaa meille tuoreita, ravitsevia aterioita kotona ilman, että meidän tarvitsee työskennellä lieden ääressä. Sekä Oleynik että Lemberg ovat yhtä mieltä siitä, että ei kestä kauan, kun jokin tämän tekniikan versio löytyy suuresta määrästä koteja ympäri maailmaa. Jos tämän artikkelin ja tämän vuoden CES-tapahtuman pieni näyte startup-yrityksistä on mitä tahansa, tämä on kiistanalainen tila.

Ja meidän ihmisten, jotka saavat tuoreita, laadukkaita aterioita, pitäisi olla niitä, jotka saavat kaikki herkulliset hyödyt.

Toimittajien suositukset

• Amazon paljastaa uuden kotirobottinsa Astron takana olevan tieteen
• Uusi iRobot Roomba 694 on robottiimuri, jonka haluat ostaa vuonna 2021
• Älykeittiöt tekevät kaikkea muuta paitsi ruoanlaittoa, ja nyt Samsung auttaa jopa siinä
• Samsung JetBot 90 A.I.+ on minisäiliömainen robottiimuri, jossa on kamera
• Ovatko robottiimurit harppauksen desinfiointiin CES 2021 -messuilla?