Mikä on painekattila ja miten sitä käytetään?

Vaikka painekattilat saattavat näyttää pelottavilta, monet nykypäivän parhaista painekeitin ovat hämmästyttävän yksinkertaisia ​​käyttää. Voit nostaa jonkin verran hämmästyttäviä pääruokia kuten currya ja paistipaistia, olitpa sitten ruoanlaittoa yön yli tai jätät ne kiehumaan töissä. Tässä erittelyssä tarkastelemme painekypsennyksen perusteita, katamme laitteen perusteet ja tarjoamme muutamia omia ruoanlaittoehdotuksiamme.

Mikä on painekattila?

Painekattila on ilmatiivis keittolaite, joka kypsentää ruoan nopeasti sisälle muodostuvan höyrynpaineen ansiosta. Höyry tekee ruoasta kosteaa, minkä vuoksi tämä laite sopii mainiosti lihamuhennoksiin, juustokakkuihin ja moneen muuhun. On lieden painekeittimiä, jotka käyttävät uunin lämpöä, sekä työtasoyksiköitä, jotka kytket pistorasiaan. Monissa ladattavissa painekattiloissa on painekeiton lisäksi muita ominaisuuksia ja toimintoja, kuten hidas kypsennys, höyrytys ja paistaminen.

Kuinka käytän painekattilaa?

Tutustutko painekattilaasi ensimmäistä kertaa? Kokeile painekeittämistä pelkällä vedellä – tätä kutsutaan vesitestiksi, ja se auttaa sinua tuntemaan laitettasi paremmin. Sinun tarvitsee vain lisätä yksi tai kaksi kupillista vettä kattilaan (käytä aina sisempää kattilaa, äläkä koskaan laita ruokaa suoraan liedelle ilman tätä kattilaa turvallisuussyistä). Lukitse kansi paikalleen ja varmista, että säädät venttiiliä niin, että se on suljetussa asennossa.

Valitse seuraavaksi painike, jonka kypsennysaika on suhteellisen lyhyt. Jos laitteessasi on esimerkiksi kalapainike, käytä sitä. Voit myös asettaa painekypsennysajan manuaalisesti kahdeksi tai kolmeksi minuutiksi. Nyt sinun tarvitsee vain katsella, kuinka painekattila tekee taikansa. Muutaman minuutin kuluttua veden lämpenemisestä ja höyrypaineen muodostumisesta paine alkaa laskea alas ja vapautuu hitaasti. Sinun pitäisi sitten pystyä kokeilemaan sitä oikeiden elintarvikkeiden kanssa.

Miten varmistan, että paine vapautuu?

Tämä on suurin huolenaihe ihmisille, jotka eivät ole koskaan ennen käyttäneet painekattilaa. Hyvä uutinen on, että nykyaikaiset painekattilat ovat erittäin turvallisia ja helppokäyttöisiä. Useimmissa painekattiloissa on höyrynpoistoventtiili, jonka voit siirtää ilmanpoistoasentoon paineen vapauttamiseksi.

Helpoin tapa on kuitenkin antaa painekattilan vapauttaa paineen hitaasti itsestään. Pidä lähtölaskentaa silmällä varmistaaksesi, että se on valmis – älä yritä avata kantta ennen kuin lähtölaskenta on päättynyt tai voi palovammoja (onneksi monet liedet lukitsevat kannen ja estävät sinua avaamasta sitä ennen kuin paine vapautuu). Jotkut kokit jopa haluavat antaa painekattilan olla hetken aikaa pidempään lähtölaskennan jälkeen varmistaakseen, että viimeinenkin paine on poissa.

Mitä asetuksia käytän?

Useimmat painekattilat kypsentävät kaikki ruoat samalla tavalla, mutta eri ruoille on eri kypsennysajat. Esimerkiksi painekattilasi valkoisen riisin esiasetuspainike voi kypsyä vain 5 minuuttia, kun taas ruskea riisi kypsyy pidempään. Vaikka painekattilassa ei olisi kätevää esiasetuspainiketta, voit selvittää, kuinka kauan tietyn tyyppinen ruoka tarvitsee kypsennystä, ja asettaa ajastimen manuaalisesti. Pidämme kypsennysaikataulukossa annetuista yksityiskohdista alkaenLonkkapaineruoanlaitto.

Mitä voin valmistaa painekattilassa?

Maailma on sinun osterisi kun kyseessä on ruoanlaitto sähköpainekattilassa, halusitpa sitten kokeilla puuron, risoton, kanan tai keiton valmistusta. Koska et sekoita pannua jatkuvasti, saatat huomata, että sen lisäksi, että koko prosessi on helpompi hallita, ruokasi maistuu myös kermaisemmalta kuin liesitasoa käytettäessä.

Jos sinulla on joustinpannu, voit jopa kokeilla jälkiruokien, kuten kakkujen ja kakkujen, valmistamistajuustokakkuja. Jos sinulla on uuninkestäviä astioita, jotka mahtuvat painekattilasi sisään, voit käyttää niitä erottamiseen ainesosia, kuten lihaa ja vihanneksia, estämään makujen sekoittumista ja jopa valmistamaan herkullisia ruokia fajitas.

Mitä eroa on painekattilalla ja hitaalla keittimellä?

Suurin ero painekattilan ja hitaan kattilan välillä on nopeus. Kuten nimestä voi päätellä, hidas liesi luottaa pidempiin kypsennysaikoihin ja alhaisempiin lämpötiloihin. Hidas kypsennys sopii erinomaisesti muhennosten, kylkiluiden, pulled porsaan ja chiliin – periaatteessa kaikkeen lihaan liittyvään, josta haluat saada mukavaa ja mureaa. Painekeittimet muodostavat ilmatiiviin tiivisteen ja käyttävät sisäistä painetta ruoan kypsentämiseen paljon nopeammin kuin pelkällä lämpöllä. Tämä tekee lyhyestä työstä tiheämmistä ruoista, kuten riisiä, papuja ja perunoita. Monien nykyaikaisten painekattiloiden kauneus on, että niissä on usein hidas liesi, joten erillisiä laitteita ei tarvitse hankkia.

Kuinka käytän painekattilaa korkealla?

Painekeitto on edelleen suosittu valinta korkeilla seikkailijoille. Yleensä kannattaa painekypsentää ruokaa 5 % pidempään jokaista 1 000 jalkaa kohti merenpinnan yläpuolella ensimmäisen 2 000 jalan jälkeen. Saatavilla on kevyitä painekattiloita, jotka on suunniteltu erityisesti korkealla käytettäväksi.

Veden kiehumispiste laskee alhaisemman ilmanpaineen vuoksi. Koska kattilan yläpuolella on vähemmän ilmaa, kaasut muodostuvat ja karkaavat helpommin. Tämän seurauksena perinteiset kypsennysajat pitenevät korkeuden myötä, koska keittäminen ei saavuta samaa lämpötasoa, joka tarvitaan turvalliseen ruokaan. Pidemmät kypsennysajat ja korkeampi haihtumisnopeus merkitsevät kuivempaa ruokaa. Painekeittimet voivat auttaa ylläpitämään tätä kosteutta ja kompensoimaan alhaisen ilmanpaineen haasteita ruoanlaitossa.

Onko terveellistä kokata painekattilassa?

Painekeittäminen on loistava tapa valmistaa terveellisiä aterioita. Koska kypsennysajat lyhenevät, prosessista menetetään vähemmän tärkeitä ravintoaineita verrattuna keittämiseen tai höyrytykseen. Tietysti aterian terveellisyys riippuu reseptistä.

Milloin painekattila keksittiin?

Painekeittimen keksi ranskalainen fyysikko Denis Papin vuonna 1679, mutta se aloitettiin massatuotantoon vasta vuonna 1864 Saksassa.

Mitä ongelmia painekattilassa ruoanlaittoon liittyy?

Turvallisuus on painekattiloiden tärkein asia. Vaikka nykyaikaisissa painekattiloissa on monia suojatoimia, vauriot tai väärä käsittely voivat saada korkeapaineisen höyryn vapautumaan äkillisesti ja vahingoittaa kaikkea lähellä olevaa. Koska painekattilat vaativat kuitenkin lujan tiivisteen toimiakseen, joten niissä on tiivisterengas heikentynyt voi hidastaa kypsennysaikaa tai pysäyttää sen kokonaan, koska höyryä tulee vähitellen ja jatkuvasti vapautettu. Onneksi painekattilat mahdollistavat huonokuntoisten tiivisterenkaiden vaihtamisen, kun aika tulee.

Jos olet hakemassa painekattilaa markkinoilta, muista tutustua valikoimaamme parhaat pikapotit.

Toimittajien suositukset

• Voiko älykäs sprinklerijärjestelmä auttaa sinua käyttämään vähemmän vettä?
• Kuinka kauan video-ovikellot kestävät?
• Kuinka robottiruohonleikkurit toimivat?
• Mitä tehdä, jos Amazon Alexa -sovellus ei toimi
• Tarvitsetko tilauksen Ring-ovikellolle tai kameralle?