Brava-uuni poistaa kaiken ajattelun ruoanlaitosta

Brava uuni

MSRP $995.00

Pisteiden tiedot

"Brava-uunin avulla voit painaa muutamaa painiketta ja valmistaa herkullisen aterian, mutta sitä ei ole suunniteltu opettamaan ruoanlaittoa."

Plussat

• Brava on intuitiivinen, etenkin aloitteleville kokkeille
• Ruoanlaitto numeroiden mukaan varmistaa tasaisen lopputuloksen
• Siellä on hyvä sekoitus perusreseptejä ja enemmän ainutlaatuisia tarjouksia

Haittoja

• Brava on kalliimpi kuin kilpailija
• Kamera ei korvaa ruoan todellista katsomista sen kypsyessä

Brava-uunia (995 dollaria) verrataan usein Easy Bake -uuniin. Se käyttää hehkulamppuja ruoan valmistukseen. Mutta se on enemmän kuin numeroiden kokkaamista. Napauta, uunin näyttö, seuraa ohjeita, odota noin 20 minuuttia ja sinulla on täysi ateria valmiina vatsallesi.

Kun valmistelimme kanaa Bravaan, kuuntelimme Samin Nosratia (kirjoittaja Suola, rasva, happo, lämpö) päällä Raikas ilma puhua uunien epäjohdonmukaisuudesta, joten kokkien on käytettävä aistejaan varmistaakseen, että kaikki ruskistuu kunnolla. Brava korvaa perinteisen uunin lasiluukun kameralla, joten voit seurata ruokaasi sen kypsyessä. Kuuden lampun, esiohjelmoitujen reseptien ja lämpötila-anturin avulla Bravan oletetaan kypsentävän kaikki täydellisyyteen, poistaen käyttäjän arvailut.

Vaalea kirkas (sitten himmeä, sitten tumma)

Suunnilleen samanlainen kuin pöytämikroaaltouuni (11,3 x 14,1 x 16,7 tuumaa), Brava näyttää enemmänkin kuuluvalta laboratorioon kuin keittiöön. Ehkä se on hopea, ikkunaton ulkopinta, joka muistuttaa meitä sentrifugista. Mitä sisällä tapahtuu, on yhtä mystistä. Kosketusnäytössä on näkymä kalansilmäkameraan, ja saat kuvien välähdyksen, kun lamput sammuvat, syttyvät ja muuttavat voimakkuutta. Tämä tarkoittaa, että voit milloin tahansa katsoa mustaa laatikkoa, seepian sävyssä kylpettyä kanaasi tai todenmukaisempaa valkoista valoa. Mikään ei todellakaan korvaa oven avaamista ja itse katsomista.

Kypsennystilan sisällä (6,4 x 13 x 12,5 tuumaa) on kaksi aukkoa ylä- ja alapeltien sijoittamista varten. Brava ei käytä perinteisiä telineitä. Sen sijaan asetat metalli- tai lasialustan kumpaankin kohtaan reseptistä riippuen. Tarjottimet on suunniteltu erityisesti Bravalle, ja niihin on merkitty vyöhykkeet 1, 2 tai 3. Liha menee tyypillisesti vyöhykkeelle 1, kun taas voit laittaa vihannekset alueelle 2 ja 3. Sovimme metallitarjottimelle kilon kanan reisiä ja parsakaalin, mutta emme edes yrittäneet sovittaa kiitospäiväkalkkunaamme onteloon.

Syvennyksen vasemmassa yläkulmassa on rako Bravan lämpötila-anturille. Se ei ole pelkkä lämpömittari, vaan sen sijaan mittaa lämpötilaa viidessä pisteessä mittapäätä pitkin. Siinä on myös merkinnät, jotka auttavat sinua mittaamaan lohen paksuuden, jolloin saat uunista paremman käsityksen siitä, kuinka kauan sen kypsennys kestää.

Proteiini plus kasvikset

Olemme aiemmin tarkastelleet monimutkaisia ​​laitteita, jotka vievät uudet tulokkaat syvälle päähän resepteillä, jotka ovat aivan liian kehittyneitä uuden koneen oppimiseen. Brava pitää asiat yksinkertaisina erilaisilla yhdistelmäaterioilla. Parsakaali ja lohi. Kanaa ja kukkakaalia. Porsaankyljyksiä ja bataattia. Näissä kahdelle ateriassa hyödynnetään sitä, mitä Brava osaa parhaiten: valmistaa kahta hyvin erilaista ruokaa samanaikaisesti tavalla, että molemmista tulee hienoja.

Uuni säätää valon taajuutta sen mukaan, mitä valmistat. Pienemmät taajuudet, pidemmät aallonpituudet tunkeutuvat syvemmälle ruokaan, kun taas lyhyemmät taajuudet, korkeamman energian aallonpituudet eivät mene niin pitkälle. Koska kuusi hehkulamppua on sijoitettu eri vyöhykkeiden päälle, ne voivat lähettää eri taajuuksia toisistaan. Näin parsakaali ei hiilty, kun kana paistaa. Siksi sipulit vaihtavat väriä. Seepiasävyisissä kuvissa näkyy, että uuni lähettää matalataajuista aallonpituutta. Se on vähän kuin ruoanlaittoa tarkasti ohjatulla lämpölampulla.

Bravassa on beta-vaiheessa saatavilla oleva pro-tila, mutta näyttää siltä, ​​että uuni ei todellakaan ole asetettu opettamaan käyttäjille ruoanlaittoa. Koska et valitse tiettyjä lämpötiloja (ellet käytä myös beta-paistotilaa), on vaikea siirtää tietoja Bravan ja perinteisen uunin välillä. Myöskään esimerkiksi esiasetettuihin resepteihin ei ole paljon joustavuutta. Yhdistelmät ovat esivalittuja sen sijaan, että voit valita esimerkiksi proteiinin ja kasvikset erikseen. Kun reseptissä vaadittiin luullisia kanan reisiä, emme voineet kertoa uunille, että reidemme olivat todella luuttomia.

Lisäksi vaihdoimme porkkanat parsakaaliin. Tämä johti siihen, että kypsennysaika venyi 15 minuutista 30 minuuttiin, kun uuni yritti selvittää, mitä helvettiä oli tekeillä. Kosketusnäyttö näytti anturin nykyisen lämpötilan verrattuna kanan tavoitelämpötilaan, 185 Fahrenheit-astetta. Kun lämpötila oli 183 astetta, uuni piippasi. Kana oli vielä mehukas, ja testasimme lämpömittarilla. Se oli reilusti USDA: n suositteleman 165 asteen yläpuolella kaikissa paikoissa, joissa pistimme. Parsakaali oli pinnalta kevyesti ruskea, mutta tummempi, houkuttelevampi väri, kun se joutui kosketuksiin metallialustan kanssa. Ehkä kerran kun avasimme uunin oven kurkistaaksemme kanaa, meidän olisi pitänyt ravistaa peltiä, jotta parsakaalilla olisi tasaisempia tuloksia.

Ylijäämät

Tämän onnettomuuden lisäksi Brava on yleensä melko nopea. Useimmat reseptit näyttivät kestävän enintään 20 minuuttia uunissa ilman esilämmitysaikaa. Mikä ei ollut nopeaa? Yritän löytää reseptiä sovelluksesta, jossa ei ole hakutoimintoa. Reseptit on jaettu luokkiin, kuten illallinen ja yhdistelmä, mutta marokkolaisen kananreisireseptin löytäminen toisen kerran kesti ikuisuuden. Kun teimme sen, lisäsimme sen kirjanmerkkeihin, ja se ilmestyi automaattisesti kosketusnäytön välilehden alle. Siitä lähtien, kun tarkistimme uunin ensimmäisen kerran, Brava on päivittänyt sovelluksen sisältämään hakutoiminnon.

Sekalaisten reseptien lisäksi sovelluksen avulla voit myös seurata uunin ajastinta ja nähdä, mitä sisällä tapahtuu kameran kautta. Voit myös tilata Brava-kohtaisia ​​ateriapakkauksia, joiden hinta on 28–45 dollaria kahdelta annokselta. Teimme muutaman, joiden valmistaminen kesti alle 30 minuuttia ja maistui melko hyvältä. Silti 30 dollaria pihvitacoista kahdelle oli melko kallista, varsinkin kun me teimme ruoanlaiton ja siivouksen.

Kosketusnäytössä on hieman helpompi navigoida kuin sovelluksessa, sillä ruoat on jaettu luokkiin, kuten kala, kana, vihannekset ja niin edelleen. On olemassa muutamia muitakin tiloja, kuten jäännösten lämmitys, paistaminen ja paahtoleipä. Paahtoleipä antaa erittäin selkeät ohjeet – saimme valita leivän tyypin ja halutun ruskeustason mukaan – mutta olimme hieman hämmentyneitä uudelleenlämmityksestä. Yritimme lämmittää kiitospäivän ylijäämiämme, mutta meillä ei ollut aavistustakaan, kuinka pitkäksi ajastin asetettiin. Yksi minuutti? Viisi? Aloitimme yhdellä ja lopetimme lopulta noin neljän minuutin. Kalkkuna oli vain jotenkin lämmin.

Kosketusnäytöltä saat myös suurimman osan reseptien varsinaisista ohjeista, kuten missä asennossa tarjottimen tulisi olla ja kuinka korkealle kasvikset tulee kasata. (Niiden pitäisi todella pitää matalaa profiilia.) Painat sitten käynnistyspainiketta, potkaiset taaksepäin ja odotat, että uuni alkaa räjähtää. Vaikka Brava on uskomattoman älykäs, arvelemme, että Samin Nosrat silti haluaisi sinun avaavan oven silloin tällöin ja antavan aistisi olla oppaanasi.

Takuu

Brava-uunilla on yhden vuoden rajoitettu takuu.

Meidän Take

Brava-uunissa on paljon mistä pitää, jos haluat syödä kotona, mutta et ole kiinnostunut ruoanlaitosta. Vaikka kokeneempien kokkien kanssa on tilaa mahdollisille kokeiluille, Brava ei anna paljon ohjeita, jotka voitaisiin siirtää perinteisempään uuniin. Siitä huolimatta se tekee sinusta keskimääräisen lihan ja sienten aterian samaan aikaan.

Mitkä ovat vaihtoehdot?

Molemmat 349 dollaria Tovala ja 599 dollaria kesäkuuta ovat halvempia älyuuneja kuin 995 dollarin Brava. June käyttää kameraa ja ohjelmistoa tunnistamaan tarkalleen, mitä valmistat ilman, että sinun tarvitsee kertoa sitä, kun taas Tovala käyttää höyryä ainutlaatuisiin tuloksiin. Bravan mukana tulevat reseptit ovat monipuolisempia kuin mitä Tovala antaa sinulle. Samaan aikaan Junella ei ole omia ateriapaketteja, mutta sillä on Yhteistyössä Whole Foodsin kanssa esiohjelmoiduille asetuksille joillekin ruokakaupan puolivalmisteille.

Kauanko se tulee kestämään?

Olemme aina huolissamme siitä, että yritys lopettaa toimintansa ja jättää käyttäjille kalliin, älykkään laitteen, joka ei enää toimi. Oletettavasti Brava voisi silti toimia uunina, vaikka yritys ei enää tuki sovellusta. Kaikki säätimet ovat kuitenkin kosketusnäytössä, joten se voi pimentyä pysyvästi.

Pitäisikö sinun ostaa se?

Bravassa on paljon hienoa tekniikkaa, ja se vie paljon arvailua aloittelijan ruoanlaitossa. Se on kuitenkin melko kallista työtasouunille, ja paistamistoiminto on vielä betavaiheessa, joten ehkä ostajien kannattaa odottaa päivityksiä ja hinnan laskua.

Toimittajien suositukset

• Parhaat ilmakeitintarjoukset: Vähennä öljyn saantia ja paista terveellisemmin 30 dollarista
• Rohkeuden arvoisia älykkäitä keittiölaitteita
• Parhaat älykkäät keittiölaitteet uusille kokkeille
• Vuoden 2022 parhaat sous vide -koneet
• 7 älykästä kodin laitetta grillaukseen