Lange arvab, et Internet of Food (IoF) võib aidata kõigil teha teadlikumaid valikuid selle kohta, mida nad söövad.
Kuigi teil võib olla võimalik teada saada, kas teie kana nimi oli Colin, California Ülikool, Davis, toiduteadlane ja informaatik dr Matthew Lange arvab, et Internet of Food (IoF) võib aidata kõigil teha teadlikumaid valikuid selle kohta, mida nad söövad. Enne tema esinemist eelseisval Mõtle toitu uuesti Californias Napa Valleys toimunud konverentsil küsisime Langelt toidu digiteerimise eeliste kohta.
Lange on UC Davise peamine uurija IC-toidud. Organisatsioon püüab toidu ümber välja töötada standardiseeritud keeli ja ontoloogiaid (arvutatavaid keeli). Toidu tõhusaks digitaliseerimiseks peab kõik alates toidutöötlemisettevõtetest kuni talude ja toidupoodideni kuuluma samasse ökosüsteemi. Teie külmkapis oleval spinatipakendil võib olla kirjas, et see on mahepõllumajanduslik, sellel on turustaja nimi ja see võib uhkustada kolmekordse pesuga, kuid te ei tea ikkagi palju selle kohta, kust see pärit on.
Kui hakkaksime jälgima iga lehte talust lauani, võib QR-koodiga silt teile öelda midagi, mis mõjutab teie ostmist. Võib-olla saaksite ettevõtte vabapidamise määratlusest paremini aru või valite lähimast talust pärit rohelised, kuna sinna jõudmine võttis vähem energiat. Mis siis, kui müümiskuupäeva asemel näeksite täpselt, millal kaup on välja valitud või pakendatud?
Kuid võimalused on Lange sõnul suuremad.
"Toidu digiteerimine võimaldab enneolematuid teadmisi ajaloolisest jälgimisest (vaatepunktist), mis võimaldab ka tähelepanuväärset ennustavat toiduanalüüsi," ütles ta Digital Trendsile.
Natuke plokiahelast
Blockchaini kirjeldatakse sageli kui digitaalset pearaamatut, mida jagatakse kogu võrgus. Tehingud ja muudatused registreeritakse avalikult blokeerituna. See plokk on lingitud järgmise tehinguga järjestust ja kui lähete järjest allapoole, näete iga üksikisiku kirjet tehing. Kuna see on detsentraliseeritud – see ei kuulu kellelegi –, muudab see eri ettevõtete üksikisikutel lihtsamaks juurdepääsu jagatud teabele, ilma et nad peaksid selle autentsuses kahtlema.
"See uurimisvaldkond, kus toiduga kindlustatus kohtub Interneti-turvalisusega, on kriitiline esilekerkiv valdkond."
Seda kasutatakse krüptovaluuta tehingud nagu Bitcoin, kuid seda kaalutakse ka muude rakenduste jaoks, näiteks tervisekaardid. IBM, Nestlé ja Walmart teevad koostööd a toidu plokiahel. Maailma Terviseorganisatsiooni hinnangul sureb 420 000 inimest toidust põhjustatud haigused igal aastal ning kolm ettevõtet arvavad, et plokiahela tehnoloogia võib muuta saasteallika kindlaksmääramise kiiremaks ja lihtsamaks – pigem tundides kui nädalates.
Tarneahela igal etapil on põllumajandustootjatel, töötlejatel, turustajatel ja jaemüüjatel juurdepääs teabele, mis tuleb enne ja pärast neid. Laiema pildi puhul võib see aidata ka kulusid vähendada.
"Kuna toidukeeled muutuvad standardiseeritumaks ja plokiahela tehnoloogiad muutuvad üldlevinud ja/või koostalitlusvõimelisemaks," ütles Lange, "hakkame nägema tehingute hinna langust. Arvame, et standardiseeritud terminoloogia kombinatsioon koos plokiahela ja robootikaga võimaldab ettevõtetel konkureerida ning olla jälgitavam, läbipaistvam ja lõpuks usaldusväärsem.
Kaunviljade keel
Global Open Data for Agriculture and Nutrition (GODAN) ühendab valitsus- ja valitsusvälised organisatsioonid organisatsioonid, et nad saaksid jagada asjade Internetist ja muust kogutud hulgaliselt andmeid tehnoloogiaid. Partnerid saavad teavet kasutada lugematul arvul viisidel, näiteks arendades atlas põhineb kohalikul ilmastikul, pinnasel ja põllukultuuridel. Suurendamine võib anda hinnanguid saagikuse kohta ja tuvastada uusi kasvualasid, mis muutuvad veepuuduse piirkondade jaoks üha olulisemaks.
"Samal ajal on meil väga uuenduslikke ettevõtteid, kes veebikraapimise, AI ja isegi käsitsi meetodite abil loovad või toetavad nende keelte loomist, mis suudavad ärimudelid, olgu selleks siis BeerXML õlleretseptide jagamiseks või konkreetsed viisid retseptide, toidu koostise andmete või toiduainete tootmise kasvutingimuste esitamiseks,“ ütles.
Ta ütles, et osa IC-Foodsi missioonist on luua standardne keel, mida kasutavad nii tööstus kui ka valitsus. Ühendkuningriigis asuv Vispelda soovib luua a toidu genoom sarnane Pandoraga, aidates kasutajatel sobitada neile meelepäraseid toite. Innit tahab digiteerida toitu, mitte ainult jälgides toidu teekonda teie ukseni, vaid aidates teil valida, mida valmistada, kui see teie külmikusse on jõudnud, ja tuues sisse nutikaid seadmeid, mis muudavad teid ka paremaks kokaks.
Keelte osas võivad tarbijad ka oma toidusõnavara suurendada.
"See, mida me veel näinud pole, on veebibrauseri toiduekvivalent"
"See, mida me pole veel näinud, on veebibrauseri toiduekvivalent, " ütles Lange. "Iga veebibrauser mõistab HTML-i ja kuigi enamik veebis surfajaid HTML-i ei tunne, teab enamik, mis on font." Lõppkokkuvõttes peidavad põhjalikud detailid liidese taha, nii et inimesed ei pea tingimata koodi nägema viljade taga.
"Ma arvan, et kasutajad saavad toidu kohta rohkem teada, " ütles Lange. "Samamoodi, nagu kasutajad tunnevad fonte, jpeg-e ja mitmesuguseid digitaalseid materjale."
Kõik minust
Alates Harjumus juurde DNAFit juurde Fitnessi geenid, on palju ettevõtteid, kes on valmis pakkuma teie DNA-l põhinevat kohandatud toitumis- ja treeningteavet. Tulemused võib varieeruda, kuid Lange näeb, et IoF-il on teaduse edenedes oma roll.
"Isikupärastamise poolel on geneetiline testimine vaid üks näide sellest, miks meil on vaja IoF-i sõnavarasid, et kaardistada teadusvaldkondi," ütles ta. "Iga päev avastatakse üha rohkem geneetilisi koostoimeid toitainete ja maitseainetega (molekulid, mis vastutavad maitseelamus) ja lõhnaained (molekulid, mis vastutavad aroomi/lõhna tundmise eest) ning kuidas need mõjutavad meie kogemusi toit.”
Tegevus monitorid Ta ütles, et neil on oma koht ka IoF-is, nii et ühel päeval võiks teie nutikas köök soovitada toite selle põhjal, kui raske te sel päeval treenisite.
Kui see kõik teeb teid pisut ebamugavaks, tunnistab Lange, et IoF-il on võimalikke varjukülgi.
"Selle teine aspekt on see, et me ei mõista täielikult meie toiduvarude immutamise tagajärgi Interneti-seadmetega, nagu andurid, kaamerad ja robootika," ütles ta. „Olime tunnistajaks mitmele botneti rünnakule, kui asjade internet tekkis, ja turvalisus oli teisejärguline probleem. Teame, et me ei soovi botnettide rünnakuid meie toiduvarude vastu, seega on see uurimisvaldkond, kus toiduga kindlustatus kohtub Interneti-turvalisusega, kriitilise tähtsusega arenev valdkond.
Lõppkokkuvõttes arvab Lange siiski, et kasu kaalub need riskid üles ja tundub, et toidu tulevik on seotud, kas see meile meeldib või mitte.
