Sarge’s Deli väljas olev markiis kuulutab uhkusega, et see avati 1964. aastal, Manhattani delikatessipood pole kindlasti möödunud sajandisse kinni jäänud: see hakkas hiljuti pakkuma taimne võileivad.
Kõndisin vaikselt leti juurde ja mõtlesin, kas mul on õige koht. Puudusid sildid, mis teatasid uuest menüüüksusest või kaubamärgist Ebareaalne Deli, ettevõte selle deli lihavaba liha valiku taga. Tegelikult nägi see välja nagu vana kooli New Yorgi delikatess, mis oleks vastuolus ebatraditsiooniliste ja paradoksaalsete lihavaba liha valmistamise viisidega.
Aga ei, ma olin õiges kohas. Minu taimne soolaliha võileib maksis mulle veidi üle 15 dollari. Välja registreerides küsisin kassapidajatelt, kas tellimus on populaarne, eriti vähese turundusena tunduva asja puhul. Mõlemad naised vastasid entusiastlikult jaatavalt, öeldes, et inimesed tellisid poest ja veebist pärast seda, kui nägid uut valikut deli veebisaidil.
Seotud
- Beyond Meati veisehakkliha asendaja jõuab toidupoodidesse sel aastal
Et olla kindel, võite leida Proua. Goldfarbi Unreal Deli võrgus, pakkudes sama soolatud veiseliha, mille ma ostsin, Rubenit, ja soolatud veiseliha naela kaupa ning julgustav märkus, et selle külmlõigatud liha säilivusaeg on kuus kuud.
Aga selle liha juurde: kuidas see maitseb? Päris hea tegelikult. See oli lihtne võileib, mis jättis fookuse (lihata) lihale, mis tundus olevat kooskõlas traditsioonilise New Yorgi delikatessi stiiliga, mida paljud kohalikud ootavad. Tõenäoliselt ei tee enamik inimesi Unreali valikul vahet tavalisel soolaliha võileival. Märkasin, et värvus oli veidi nihkunud ja andis tuhmima värvi kui kõige roosakas veiseliha, vähemalt värske veiseliha. Kuid kõigil, kes otsivad kogemust vana hea delivõileiba valmistamisest ilma lihata, on seda raske ületada.
Unreali tõus, Peale liha, Võimatu burger, ja teised taimsed lihatarnijad tähistavad toitumispiirangute ja -valikute pöördepunkti. Taimetoitlased, veganid või keegi teine, kes soovib liha tarbimist vähendada, ei tee seda, sest neile ei meeldi liha süüa. Tervislikud ja eetilised valikud sunnivad inimesi muudatust tegema või isegi muudatust kaaluma. Neile, kes on hädas või tunnevad, et tunnevad oma lemmikroogadest puudust, võib see olla just see, mis laseb kõigel muul paika loksuda.
Kui Murray Hilli 60. aastate deli suudab muudatuse teha, on lootust olulisemateks muudatusteks. Ja see tähendab tõenäoliselt head äri nii lihavabade ettevõtete kui ka neid pakkuvate kaupluste jaoks, kui Sarge’s Deli tellimused midagi ütlevad.
Toimetajate soovitused
- Unustage burgerid. Beyond Meat ja KFC testivad taimset praekana
Uuenda oma elustiiliDigitaalsed suundumused aitavad lugejatel hoida silma peal kiirel tehnikamaailmal kõigi viimaste uudiste, lõbusate tooteülevaadete, sisukate juhtkirjade ja ainulaadsete lühiülevaadetega.
