Unustage parema hiirelõksu ehitamine: Thomas Cheng ja John Pleasants ehitasid parema ahju, mis oli algusest peale uuesti väljamõeldud, et olla targem, kiirem ja parem, täpselt nagu kuue miljoni dollari mees. Ja selle tõestuseks serveerisid nad mulle äsja suussulava õhtusöögi, mis koosnes röstitud lõhest, sparglist ja röstitud tomatitest – umbes kuue minutiga ühe nupuvajutusega absoluutse täiuslikkuseni küpsetatud. Brava Pure Light ahi ei tee süüa mitte maagia abil (kuigi alguses see kindlasti nii tundus), vaid infrapunavalgusega – tehnoloogiaga, mille Cheng veetis aastaid unistades ja oma garaažis täiustades.
Sisu
- Pirnide taga
- Suur röstsaia mõistatus
Noh, võib-olla mitte Thomas ise.
"Tegelikult on idee algataja [kaasasutaja Dan Yue] ema," ütles Pleasants mulle. Kuus aastat tagasi, jõulude ajal, istusid Yue ja ta pere köögilaua taga, vaatasid, kuidas tema ema õhtusööki valmistas, ja mõtlesid, miks toiduvalmistamine nii aeganõudev on. Kas ta tõesti pidi kööki edasi-tagasi jooksma? Kas toiduvalmistamine on tõesti nii tülikas? (Vastus: jah.)
Seotud
- Nanoleaf tutvustab CES 2023 raames uusi Matter-toega nutikaid tulesid
- Kõik, mida LG CES 2022 nutikodu jaoks välja kuulutas
- Govee siseneb kubismi uute valguspaneelidega
"Valmistame toidu palju kiiremini, ilma nii palju õhku soojendamata ja ahju nii palju soojendamata."
"Pärast arutamist selliste asjade üle nagu android robotid ja muu selline, ütlesid nad, et kui ahi ise oleks lihtsalt piisavalt tark, et teaks, millal välja ja sisse lülitada ning teada, mis selles on, oleks see piisav uuendus. Ja nii on nutika ahju idee, ”rääkis Pleasants Digital Trendsile.
Kuid Brava on midagi enamat kui lihtsalt nutikas ahi ja tehnoloogia on midagi enamat kui lihtsalt andur või kaks, selgitas ta.
"See on tegelikult lihtsalt [Cheng] üheksa või kümme kuud garaažis, lõhub röstri ahjusid ja mängib nende erinevate kütteelementidega," ütles ta. Inspiratsioon: tööstussegment, kus miljoneid maksvad hiiglaslikud kaubanduslikud ahjud põletavad räni päikesepaneelidele. Need masinad võtavad tohutul hulgal energiat ja suudavad metallist potte sekunditega sulatada.
"Ta näeb seda ja mõtleb, et vau, valgus võib tegelikult olla nii võimas," ütles Pleasants. "Kuidas kohandada ja ehitada need pirnid nii, et need [kööki] sobiksid?"
Kuidas tõesti.
Pirnide taga
Cheng lihvis seda kaubanduslikku tehnoloogiat, rakendades infrapunavalgust kuue kõrgelt spetsialiseeritud lambipirni jaoks Brava üla- ja alaosas; Igaüht neist saab juhtida tuhandeid kordi sekundis ja Brava saab täpselt häälestada lambipirnide kiirgava valguse lainepikkust. Pikemad lainepikkused tungivad toiduainetesse sügavamale ja lühemad löövad vastu servi või soojendavad ainult aluseid või reste.
Suunates valguse kindlasse kohta toidus, saab seda palju kiiremini küpsetada kui tavalise ahjuga. Asetage klaasist küpsetusplaadile ja sibulad võivad muuta selle praepanniks, luues lõhe või praad täiusliku röstimise. Lülitage pirne nende režiimide vahel lugematu arv kordi sekundis ja teil on täiesti uus toiduvalmistamise viis.
Valguses küpsetamine tähendab energia ülekandmist otse toidule endale, mitte selle ümbritsevale ruumile või pannile, milles see istub, mis tähendab oluliselt tõhusamat ja kiiremat toiduvalmistamist. Lasen Brava veebisaidil seda selgitada: „Reguleerime valguslainete sagedust reaalajas, et valmistada toitu nii seest kui ka väljast iseseisvalt, võimaldades intensiivset kõrbemist väljastpoolt, säilitades samal ajal sisemise valmisoleku ja õrnuse maitsed.”
Brava suudab teie toidu valmistada lühema ajaga ja ilma teie tähelepanuta, ja siin on see kicker: see peaks seda iga kord suurepäraselt tegema.
Märkige see füüsika maagiaks (kuigi "see on vaevalt must maagia," ütles Cheng mulle) ja keskenduge toidule. Kas olete kunagi küpsetanud toitu ahjus? Tavaliselt toimub see pliidi ülaosas olevas pannil või plaadil, kus on palju pritsimist rasva ja õli ning malmpanni soojendamiseks hea temperatuurini kulub 10–15 minutit. kokkamine. Brava suudab teie toidu valmistada lühema ajaga ja ilma teie tähelepanuta, ja siin on see kicker: see peaks seda iga kord suurepäraselt tegema.
Tänu ettevõtte ehitatud uskumatult uhkele kohandatud termomeetrile jälgib see täpselt ka toiduvalmistamise temperatuuri. TempSensoriks kutsutud sellel on viis tuvastuspunkti, et mõõta toidu valmimist kogu ulatuses, mitte ainult ühes punktis. Te vajate seda ainult paksemate valkude jaoks, nagu praed ja kala.
Pange see kõik kokku ja teil on põnev toode. Kuid see pole isegi hull osa.
Suur röstsaia mõistatus
Kõik Brava juures on vaimustav – kuid mitte midagi enamat kui röstsaia esitatavad väljakutsed. Lubage mul rääkida teile veidi võimsusest, mis pole kaugeltki ühtlane kõigis toiteallikates. Hüdroelektrienergia, päikeseenergia, tuumaenergia – kõik varustavad teie maja energiaga erinevatel tasanditel. Need erinevused on piisavalt väikesed, et need ei muuda teie fööni ega elektripliiti, kuid need lõpmata väikesed omadused ajavad Brava lambipirnid sassi. See ahi peab väga täpselt reguleerima valguse lainepikkust, mäletate? Ja valgus, mis on ühes kohas varjundi võrra tumedam, tähendab näiteks seda, et röstsai ei rösti samamoodi, olenevalt teie toiteallikast.
Ja see pole hea, sest ilmselgelt.
"Queensis küpsetatud röstsai ei saa teistmoodi välja tulla kui Brooklynis, eks?"
"Queensis küpsetatud röstsai ei saa teistmoodi välja tulla kui Brooklynis, eks?" Pleasants küsis. Selle vältimiseks leidis ettevõte võimaluse mõõta seadmesse tuleva võimsust, et teha kindlaks, millist võimsust see saab, ja peenhäälestada selle jaoks tekitatud valguslaineid. Hull, eks?
Ka kohandatud TempSensor on hull: see on ilmselt kõige tundlikum toidutermomeeter, mis eales ehitatud, valmistatud Šveitsis meeletult kulukatest materjalidest, sealhulgas kullast ja plaatinast. Kõik see tähendab, et Brava ei ole odav. Kui see on saadaval selle aasta novembris, maksab see 995 dollarit ja “Chef’s Choice” väljaanne koos spetsiaalsete kööginõude ja lisatarvikutega maksab 1295 dollarit.
Pleasants soovib mingil hetkel kulusid vähendada 500 dollarini, kuid praegu on ta kindel, et turg on olemas. Ta soovib, et unustaksite kulukad tehnilised toiduvalmistamise vidinad, mis on viimastel aastatel hädas olnud või isegi kukkunud, näiteks laialt naeruvääristatud 700 dollarit. Juicero mahlavalmistaja, ilmselgelt vale suhtumine töölauaseadmetesse.
Ja unustage juunikuu nutikas ahi, mille Fast Company nimetas "kõik, mis Silicon Valleyga valesti on.” Brava on tõesti rohkem sarnane Pelotoniga, koduse treeningseadmega, mis on rattamaailma tormiliselt vallutanud. Põhimõtteliselt SoulCycle mugavalt oma kodus, Pelotoni jalgrattad on kallid ja vaieldamatult nišitoode. Ettevõte on sellegipoolest uskumatult edukas ja see ei näita mingeid märke aeglustumisest – Peloton lihtsalt avalikustas uue jooksulindi, Pealegi.
Kas Brava Pure Light Oven võiks sama kõrge hinnaga küsida ja sellise kuulsuse koguda? Ma tean, et olen fänn – ja olen just ühe toidukorra söönud. Ja väärtuspakkumine on selge: "Valmistame toitu palju kiiremini, ilma nii palju õhku soojendamata ja ahju nii palju soojendamata," selgitas Cheng. "Eine kahele – valgud, süsivesikud ja köögiviljad, kõik ühel kandikul – ja see kulutab vähem energiat kui ahju eelsoojendamiseks."
Ole vait ja võta mu raha – ja anna lõhe edasi.
Toimetajate soovitused
- GE Lighting toob turule sisseehitatud mikrofoniga värvilised, kohandatavad köisvalgustid
- GE Lighting esitleb CES 2023 messil uusi toretsevaid nutikaid tulesid
- CES 2022 parimad nutikad tuled
- Teie Whirlpooli nutiahi võib nüüd toimida ka õhufritüürina
- GE laiendab Cync nutikate valgustite valikut, lisab kliimaseadme ja kaamera
