Kas suu läheb vett jooksma mõnusa mahlase steiki ees? Kuidas oleks kena mahlase 3D-prinditud praadiga, mis on valmistatud taimsetest materjalidest, nagu riis, herned ja merevetikad, valmistatud pastast? Just selle nimel näeb uus Hispaania idufirma Novameat kõvasti tööd, et turule tuua.
"Esimese 3D-prinditud taimse veiselihapihvi töötasin välja, kui töötasin koetehnoloogia alal järeldoktorina ja abiprofessorina. UPC ülikool Barcelonas,” ütles asutaja Giuseppe Scionti väljaandele Digital Trends. "Mul vedas, sest see linn on suurepärane keskus nii 3D-printimise ettevõtetele kui ka maailmakuulsatele restoranidele."
Soovitatavad videod
Scionti ütles, et alustas lihavaba veiseliha valmistamise katseid põllumajanduses regulaarselt leiduvate koostisosade valimisega, mille kasvatamine ei kujutaks endast ohtu keskkonnale. Ta tõi välja kolm peamist eelist taimsetel lihatoodetel võrreldes loomalihaga. Nende hulka kuuluvad loomade tapmata jätmise eetiline tegur, tervisega seotud tegurid, nagu kolesterooli puudumine, ja keskkonnategurid, nagu kasvuhoonegaaside heitkoguste vähenemine ja metsade hävitamise puudumine. Koostisained muudetakse spetsiaalseks pastaks, enne kui need muudetakse valmis toores steikimaterjaliks. Seda saab väidetavalt teha kiirusega üle veerand naela tunnis.
Seotud
- Mõned Ryzeni protsessorid põlevad. Siin on, mida saate enda salvestamiseks teha
- AMD Ryzen 7 5800X3D edestab eelkäijat, kuid AMD lubas rohkem
- AMD revolutsiooniline 3D V-Cache kiip võib peagi käivituda
Aga kuidas see maitseb? Lõppude lõpuks on see paljude tarbijate jaoks peamine küsimus, millele see kõik taandub – olenemata selle looja mis tahes planeedi säästmise ambitsioonidest.
"Minu uurimise esimene fookus selles projektis oli taimse lihaasendaja hankimine, millel on kiulise liha loomatükkide tekstuur, konsistents ja terviklikkus," ütles Scionti. "Tegelikult, kuigi mõned ettevõtted on juba suutnud loomaliha maitset hästi reprodutseerida - [nagu] Võimatu burger ja väljaspool burgerit — enne minu tehnoloogia patenteerimist ei olnud olemas meetodit, mis oleks võimeline samaaegselt kopeerima tekstuuri, mikroskoopilist morfoloogiat, ja sellisel tasemel kiulise lihatüki, nagu veiseliha, kanarind või tuunikalapihv, makroskoopiline välimus. keerukus."
Scionti loodab, et Novameati taimsed lihatooted jõuavad turule järgmise kolme kuni viie aasta jooksul. Enne seda on aga veel palju tööd teha.
"Praegu suudavad meie tooted jäljendada veiseliha ja kana rinnaliha tekstuuri ja lihtsustatud välimust, kuid saavutame tooted, mis on võime samaaegselt matkida konkreetsete kiuliste lihatükkide tekstuuri, välimust, maitset ja toiteomadusi, ei ole triviaalne,“ ütles. "See on kõigepealt Novameati fookus. Siis on ülioluline suurendada tootmist, viia see supermarketitesse ja planeedi maapiirkondadesse, kus lihaasendajaid kõige rohkem vajatakse.
Toimetajate soovitused
- 3D prinditud juustukook? Star Treki toidureplikaatori valmistamise kulinaarses otsingus
- AMD toob 3D V-vahemälu tagasi Ryzen 7000-le – kuid seal on keerdkäik
- AMD Ryzen 7 5800X3D üksikasjad lekivad ja on halbu uudiseid
- AMD kiusab oma revolutsioonilise 3D V-vahemälu kiibi jõudlust
- Võitle jalgpallivigastuste vastu 3D-prinditud ülipersonaliseeritud padjanditega
Uuendage oma elustiiliDigitaalsed suundumused aitavad lugejatel hoida silma peal kiirel tehnikamaailmal kõigi viimaste uudiste, lõbusate tooteülevaadete, sisukate juhtkirjade ja ainulaadsete lühiülevaadetega.
